山西榜上有名的七种面食,你吃过几种?哪一种是你的最爱?
俗话说得好,世界的面食在中国,中国的面食在山西。山西人爱吃面,我想这是大家都熟知的。其中的原因与历史、地理环境、文化等诸多因素是分不开的。说到山西的特色面,种类是非常多的。今天我就来为大家盘点一下山西比较有名的七种特色面,这其中你吃过哪几种呢?最喜欢的又是哪一种呢?
一、【刀削面】
说起山西的面食,首先不得不提到的就是山西刀削面。相信大家和我一样最早接触的也是山西刀削面。在山西,绝大多数面馆中的师傅做刀削面的水平都非常高,不仅做出来软而不粘,而且越嚼越香~
二、【山西临汾牛肉丸子面】
在山西临汾的大街小巷当中,随处可见的就是牛肉丸子面。Q弹的牛肉,不仅吃起来口感很好,而且很鲜。同时配上不同小店中秘制的汤汁,吃起来可谓酣畅淋漓!
三、【山西平陆油泼面】
油泼面是山西和山西的特色美食。这其中,平陆油泼面在山西可谓是家喻户晓。在平陆县的大街小巷之中随处可见的就是油泼面,在当地的知名度非常高,这其中比较有名的刁记油泼面,如果大家去山西,一定不要忘记去品尝一下哦!
四、【山西剪刀面】
说起剪刀面,乍一听上去有一些"害怕"。但是这可是山西的一道特色美食。因为其制作方法是用剪刀剪出来的,所以得名"剪刀面"。这种面的形状比较小巧,比平时我们吃的面更容易熟。至于具体做成什么口味的面,就要看大家自己的喜好啦!
五、【山西拨烂子】
山西拨烂子也可以称不烂子,是一种山西省的传统美食。这道面食可以选择的食材非常丰富,有土豆、豆角、槐花等等。拨烂子吃起来味道非常好,就是稍微有点干。所以建议想吃的小伙伴吃的时候配合一些稀饭或者水来吃,感觉会更好。
六、【山西猫耳朵 】
相信许多人小时候都吃过猫耳朵。在山西吃猫耳朵是非常普遍的,这道面食名字的来源也是因为切出来的面团形状非常像猫耳朵,非常的小巧。直到现在,我都会偶尔做一顿猫耳朵吃,怀念当初的家里的味道。
七、【山西剔秸面】
山西剔秸面又可以称之为拨鱼,因为其形状像麦秸 ,在山西话中,"尖"和"秸 "的发音非常相似,所以大部分外地人都会称其为山西剔尖面。这道面食的特点就是用筷子拨出来,而不是用刀切出来的。我小时候,家中奶奶经常给我做拨鱼,拌上卤肉酱,甭提多香了~
不知道今天分享的几种面食中,有几种是你吃过的呢?在家中,大家平时喜欢吃什么面呢?欢迎给我留言评论~
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