都说油炸花生米是大厨做了都容易翻车的菜,到底有那么难么?30年几乎没下过厨的我,以煮速食面为拿手绝活的厨房小白,居然炸出来了我吃过最好吃花生米,抑制不住内心的喜悦的,来来来,毫无保留的分享给你们。 步骤1.花生米清水洗净,控水晾干备用. 步骤2.冷锅加入适量油,不用特别多,依据花生的量,能淹没花生就行。 步骤3.花生下锅,开小火同时不断翻来覆去翻来覆去的搅拌,听有小泡泡声,提示花生水份出来了,继续翻来覆去翻来覆去的搅拌,耐心等待。 步骤4.发现花生颜色加深,怕糊赶紧先关了火,继续用油温搅拌花生米,花生颜色进一步加深,感觉和饭店熟了的花生米一样啦,赶紧捞出来,放清盘里铺平。 步骤5.均匀撒点盐or糖,把盘子放冰箱冷冻。 步骤6.过个一段时间,你感觉能把花生变凉的时间就可以了,我估摸着十五分钟也差不多了,从冰箱里拿出来。 步骤7.小手抓着你0翻车大厨级别的油炸花生米追剧开吃吧。 快来试试吧,只是我没拍照片,下回有机会补上,不过语言文字的博大精深,我想即便没有图,你的大厨级别的花生米也绝对翻车不了。