广东沿海的朋友你们买到过这样的青口吗?要小心别被骗了
作为在内陆生活的人,有些时候特别羡慕沿海地区,每天都能吃到新鲜的海鲜。特别是一些有意思的赶海视频,特别让人神往,幻想着有一天也能到海边去赶赶海。
其中贝壳类是很多海鲜爱好者的最爱,比如生蚝、海虹等等。其中海虹喜欢的人特别多,也就是我们所熟知的贻贝、青口。人们的烹饪方式也多种多样,直接焯水蘸芥末酱油,有的甚至会生吃,还有的会做成芝士焗青口,想想大半夜的都饿了。
但事实是,和云南的蘑菇一样,每年都会有一部分人会因为误食毒海胆而被送进医院。那究竟是什么导致海虹变身毒药的呢?我们又该如何寻找到安全的海虹呢?
海虹有毒?
首先这里有先声明一点,并不是所有的海虹都有毒,导致食物中毒的部分海虹,主要是因为它们食用了含有毒性的赤潮导致的。海虹主要食物来源是海中的藻类和浮游生物,赤潮也是它们的食物来源之一。
赤潮含有麻痹性的贝毒,但海虹对这种毒性免疫并不会产生什么影响。这些毒素会积累在海虹体内,通过食物链的富集作用逐渐递增,累积到人类身上。当毒素浓度达到一定程度之后,人类就会出现食物中毒的情况。
而所谓的赤潮,在国际上也称为有害藻类或者红色幽灵。主要是在一些特殊环境海水中出现了大量浮游植物、原生动物爆发性增殖,高密度聚集引起的水体变色现象。是一种有害的藻华,属于海洋灾难的一种。
引起赤潮的原因有很多,人为因素或者自然因素都可能导致赤潮爆发,比如人类朝海水排放污染物过多,导致海水富营养化,就会使海水中的一些微藻类生物爆发性增长,最终形成有害的藻华。
除了赤潮之外,其实还有很多种颜色的"藻华"现象,比如金潮、绿潮等等。它们都有一个共同的特点,那就是会产生毒素,破坏海洋环境。比如赤潮产生的毒素主要是PSP(麻痹性贝毒)、NSP(神经性贝毒)等等,会对自然环境产生严重的后果。
据相关组织统计,全世界因为这些毒素中毒的人每年大约在2000例左右,造成的经济损失超过200亿。
除了上面所说的青口之外,许多贝类也是毒素累积的重灾区,生蚝贝类贝壳等等都会因为误食赤枣而累积毒素。
怎么能吃到安全的海鲜?
虽然贝类因为赤潮的原因很容易累积毒素,不过我们在购买海鲜贝类产品的时候,只要认准正规渠道,一般买到的产品都是放心的。根据我国及世界有关规定,对于贝壳等水产品有一系列的管制规则,有相应的有害物残留标准,只有合法合规才能正常出售。
只要你购买的产品是在当地的海鲜市场以及一些正规渠道,基本上是没有问题的,除非你胆子大,在海边一个小摊位上,或者一些名不见经传的野生贝类小店用餐,那最后的结果只能听天由命了。
毕竟赤潮的毒素是化学类毒素,和蛋白质毒素不同。化学类毒素经过高温烹煮是不会达到它分解温度的,而蛋白质毒素经过100摄氏度左右的高温就会变质失活。所以高温煮熟的贝类依旧残留着赤潮毒素,稍不注意就会中招。
并且这种毒素还没有特效药,一般中毒的人只能到医院洗胃、换血等方法解毒。
总结
现在想要吃一些生态的海味还是挺不容易的,不但价格昂贵,还会出现一些意想不到的问题。所以最好的方法还是赶海,自己去捡。
不知道哪位朋友能介绍一个好去处,让我们内陆人体验一下赶海的感觉!
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