北京烤鸭为啥在南方活不下去？南方有一个巨头，比不过
在北方，有一种小吃非常有名，甚至在海外都享有美誉，那就是北京烤鸭。对于北京人来说，北京烤鸭几乎成了北京的代名词，而且每个到北京的人都会去尝一尝正宗的北京烤鸭。但是如此出名的北京烤鸭，在南方却非常少见，这是为什么呢？
北京烤鸭
一方面是因为北京烤鸭比较贵，但在南方，烤鸭的价钱就要便宜不少，如果经常吃北京烤鸭的话，南方人也是吃不起的，所以北京烤鸭在南方火不起来。
北京片好的烤鸭
而另一个原因就是南方也有一个不输给北京烤鸭的巨头—南京烤鸭，不仅历史更悠久，而且价格便宜。在南方人的心中，南京烤鸭的地位要比北京烤鸭高上不少，所以北京烤鸭竞争不过后者。
南京烤鸭
而且南京人吃烤鸭也是有别于北京人吃烤鸭。北京人吃烤鸭讲究的是＂片＂，把一只鸭子片成108片，连皮带肉，剩下的鸭架再拿去熬汤。
而对南京人来说，片鸭子这种方式太浪费了，鸭肉片不干净，所以南京人吃烤鸭讲究的是＂斩＂，用刀把鸭肉剁成块就可以吃了，而且吃起来非常过瘾。
斩好的南京烤鸭
在南京人，烤鸭只是很普通的食物，有时想吃了，花点钱就能买来吃，也不是太贵。而北京人则认为北京烤鸭非常高级，要在饭店里吃，而且价钱也比较贵。正是这样的差异使得北京烤鸭在南方流行不起来。
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