北方人以面食为主食，南方人以米饭为主食，两者同属于碳水化合物，不过营养价值却不同。关于吃面好还是吃米好的争论一直没有停歇过，有的人认为吃面易导致身体肥胖，也有的人认为米饭不如面食有营养。不妨从以下4个方面来对比米和面，看看到底吃米好还是吃面好。
　　米和面有什么区别？
　　1、营养
　　经过精细加工后的大米和白面，碳水化合物是其主要成分，同时含有矿物质、维生素以及蛋白质。一样重量的前提下，白面中B族维生素和蛋白质高于大米。从饮食搭配方面来说，吃米饭有一定的营养优势，因为大部分人吃米饭时搭配着菜肴，相对来说摄入的营养丰富。
　　2、热量
　　单纯的大米和白面热量几乎没有差别，不过经过烹调后差别却很大。若把面粉制作成油条、面包、葱油饼或烧饼等，往往加入太多油和糖；面粉制作成包子或水饺、馅饼后难免加入肉和油，相对来说热量高于大米。若面食中不加馅、油和糖，那么面食的水分含量大，热量低于大米。所以，搭配营养菜肴的前提下，喝粥或米饭的热量相对来说较小。
　　3、升糖反应
　　升糖指数高可影响血糖稳定性，白面和米饭的升糖指数都很高，不一样的加工和烹调方式，升糖指数有一定的差异。采取相同烹调方式的基础上，胚芽米饭、跟糙米搭配在一起的米饭升糖指数较低；面粉中全麦粉升糖指数较低。添加油脂的面食消化速度慢，升糖反应也并不是很迅速，不过就会影响远期胰岛素敏感性，并不适合糖尿病和正处于减肥期间的人。
　　4、过敏风险
　　很少人吃大米会有过敏的情况。不过面粉有麸质慢性过敏的几率，通常是对小麦中的面筋蛋白过敏。麸质过敏极有可能破坏肠道粘膜屏障，导致对其他食物过敏，甚至引起乳糜泻。
　　温馨提示
　　综合所述，吃米饭还是吃面食都一样，最为关键的是该如何吃。成年人每天摄入的主食应占到总能量的50%~65%，少吃精细粮，因为米面经过精加工后会使得太多营养物质流失，尤其是矿物质、B族维生素和膳食纤维，所以应做到粗细搭配，以1：3的比例搭配。另外，尽可能让一日三餐主食的食材丰富，主食中可加入杂豆类、糙米、玉米或高粱等，营养更加丰富。

山东拉面哥爆火，连央媒都忍不住点赞山东临沂最近出了一位拉面哥程运付，因其3元一碗拉面，15年不涨价的卖面方式，在各大网络迅速蹿红。不管物价如何飞涨，拉面哥15年来坚持以超低价格卖拉面，因为程运付知道来他面摊上吃面的食色，本性也，不接受任何反驳随着经济发展与社会进步，人们在吃饱吃好的同时，愈来愈喜欢吃的美观大方，愈来愈喜欢追逐高颜值美食所谓，爱美之心人皆有之，食色为人之本性也！让食物颜值变高的方法有很多种，其中一种就是掌小年到吃饺子！对，山东人就是爱吃饺子，没谁了小年到小年到，春节马上就到liao。小年被视为过年的开端，其隆重程度接近春节，而山东人在小年这天，饭桌上必定会出现饺子。其实，何止是过年过节吃饺子，回老家出远门娶媳妇每逢大型活动，中国早餐大赏，吃货大国就问你服不服俗话说一日之计在于晨，俗话又说民以食为天，早晨当然要吃早餐，来开启能量满满的一天了。在夜间的生理生长和修复过程中，身体动用了大量的储备能量，饮食学家萨拉埃德尔说，早餐的膳食均衡对我就地过年吃什么？抖音网友告诉你过年了过年了，全民偶像刘德华已经入驻抖音，相信很快大家就能在抖音里听到过年时那一声熟悉的恭喜发财了因为今年的特殊情况，举国上下提倡就地过年，少聚集少外出，为国家为人民为自我减少一些票房破50亿的你好，李焕英，希望所有女神健康又快乐春节档大电影已经过去很久了，观众观影的热情逐渐趋于平淡，但你好，李焕英的热度却只增不减，截至目前票房已破50亿，成为中国影史票房第二。很多人挽着妈妈的胳膊看，或邀约闺蜜一起看电影院海南海胆涉嫌以蛋充胆？这些年的海胆蒸蛋你吃对了么？游客李先生携家人朋友共同游海南三亚期间，在当地一饭店点了一份海胆蒸蛋，但却怀疑这道菜里面只有蒸蛋没有海胆胆黄（即海胆肉），怀疑饭店故意以蒸蛋冒充海胆肉，从而引发了消费双方的争执。为河北一女子去退掉过期饮料反被商家怼，网友是谁给商家的勇气？3月29日，河北邢台发生一件关于买家维权不成反被怼的不愉快事件。事件的起因是一个女子在超市买了一瓶雪碧，回家喝了之后觉得味道不对才发现饮料已经过期，回来找商家理论，商家不仅不给退钱乌鲁木齐好吃到舔盘子的拌面，你爱过几个？说到新疆这个地方的美食，大家最先想到就是烤肉抓饭烤全羊等系列美食了。今天我们说的这种美食是新疆最好吃的面食拌面，很多来过新疆的人，都会痴迷新疆的拌面，我们本地人叫它拉条子，最好吃的歹歹的回族美食你知道多少？一起数一数民以食为天，吃是一种文化。新疆作为一个多民族聚居的地区，以维吾尔回哈萨克等少数民族特色美食为代表的新疆美食，其浓郁的民俗风情独特的地方魅力和别具一格的风味口感，形成了具有浓郁新疆特五花肉变脸调制肉？天花板砸人？贤合庄火锅到底怎么了近日，一男子在沈阳于洪新玛特贤合庄吃火锅，点了一份农家五花肉，却发现20分钟肉都煮不熟，怀疑店内服务人员给上的是合成肉。菜单辽沈晚报得知此事后，4月26日中午安排记者来到贤合庄沈阳