俗话说:一斤猪油熬八两，还有二两油渣子。对于很多七八十年代的娃儿来说，熬猪油是一种开洋荤的好时机。屁颠颠地跟在大人后面，见大人把大块的猪油放在铁锅里，滋滋儿冒着油，飘着白白的烟气，香味扑鼻，金黄色的油渣，诱人得一塌糊涂。趁大人不注意，抓起一块塞嘴里，嗞嗞作响，烫得口水直流。
　　那时候人们为改善伙食，就用猪油渣炒卷心菜，增加小孩肚里的油腥。这是一道最普通不过的家常菜，但只要吃过这道菜，那独特的味道就彻底征服了你，让你惦记上了它。不得不说，猪油渣与卷心菜真的是绝配。
　　猪油特有的香味质感，让平淡无奇的卷心菜的味道和口感瞬间变得奇妙起来。卷心菜软糯滑溜，甜津津的入味，吃起来鲜香四溢。卷心菜同时也中和了猪油的油腥气和部分油腻感，整道菜香而不腻，回味清甜。特别是油渣上带有点少许精肉，经过油炸，油渣边的精肉外焦里酥，嚼在口中香气四溢，再来一碗新鲜出谷的白米饭，回味无穷。
　　别看只是简单的猪油渣炒卷心菜，味道真的是妙不可言，绝对让人魂牵梦萦。虽说原料简单，但真正做好这道菜并不是想象中的简单。
　　原料用猪板油、卷心菜、葱姜蒜、辣椒、花椒粒、盐，制作工序是，先将猪板油洗净切块油炸，然后准备好油渣和卷心菜，卷心菜切成块状，葱姜蒜切小块，把油渣倒入锅中可以稍微的再炼制一下，出油后放入葱姜蒜、辣椒、花椒粒煸香，最后倒入卷心菜翻炒，加入适量的水，待水收干后，放点生油即可。
　　当然，除了拯救卷心菜，猪油渣也拯救了平淡无奇的小白菜、小青菜。＂傍＂上猪油渣，味道都变得棒棒哒！
　　如今，物质生活丰富了，哪家还会用到猪油啊，猪油渣更是很难找着了，那个美美的味道只能留在记忆里了。
　　资料来源：上海农场知青网
　　责编：陈珺
　　编辑：陈珺
　　更多精彩内容可点击下方链接
　　年卡玩出新花样？2019崇明东平国家森林公园等你来
　　上海市首批！崇明区第一个郊野单元村庄规划出炉啦！
　　禁捕！崇明警方破获年后第一起非法捕捞案！
　　交一个工作生活的帮手，开一扇了解崇明的窗口，多一条喜欢小岛的理由
　　美图、美文投稿请发送至邮箱：cmxwb2010@163.com

为何俄罗斯人喝茶成瘾，却不来我们中国进口呢？俄罗斯的茶叶都是从印度进口的，俄罗斯原来进口几百年茶叶，都是从中国进口的，近千年中国茶叶作为世界唯一供应链，但自从英国商人，将茶叶种植，制茶工艺技术带到印度后，在印度生产出质量好，西红柿鸡蛋汤，切记别直接倒入鸡蛋，教你一招，蛋花漂亮又好喝导语西红柿鸡蛋汤，切记别直接倒入鸡蛋，教你一招，蛋花漂亮又好喝最近天气越来越热，看到好多美食都没有什么食欲，就想吃点开胃爽口的凉菜，或者来做一些清淡美味的汤。紫菜蛋花汤西红柿鸡蛋汤想储存几箱白酒，等儿子结婚时用，朋友推荐梦之蓝，大家觉得怎么样？梦之蓝没有自己的酒厂，他有牌子然后找的酒厂合作贴的他的标。所以不建议梦之蓝，五粮液，剑南春可以。存酒就认大品牌的主线产品，茅台的飞天，五粮液普五，洋河梦之蓝，泸州的国窖1573，剑买面粉全麦面粉和普通面粉有啥区别？学会别再随便乱买所谓面粉，就是由小麦加工而成的一种粉末状食材，又称小麦面粉。小麦不只是我国的一种主食，也是全世界的主食。全球每年小麦面粉的产量约为6亿吨，每年有超过90的小麦面粉被用于食物消费，而1把小葱，1碗面粉，教你做香酥葱油饼，学会可以开店了大家好，我是茉茉妈妈今天给大家分享一个不发面，不烫面的葱油饼，吃起来外酥里软，层次分明，做法非常简单。就连手残党一看就能学会。1盆中倒入300g面粉（中筋面粉，就是我们平常做饭用的网红雪糕也有起步价？琳琅满目的雪糕网红喜茶，零度企鹅雪糕到货啦！两盒可爱多，10根大布丁打包。进入夏天，雪糕饮品成了家庭必需品，不少消费者成箱成箱地搬回家。记者探访发现，随着低糖低脂饮料的推出，也有了四川一白酒，因包装廉价不起眼，行家却整箱搬回家导语四川一白酒，因包装廉价不起眼，行家却整箱搬回家！在这个看脸的时代，每个人都走在追求美的道路上，这种对于美的要求，已经不局限于人了，还包括在生活的各方各面，其中就包括了产品的包装凉拌黄瓜时，不要直接用盐腌，牢记3个技巧，黄瓜脆爽又好吃凉拌黄瓜时，不要直接用盐腌，牢记3技巧，黄瓜脆爽又好吃最近的天气是越来越热了，所以到了现在，我会更推荐大家去试试做凉拌菜。其中我最喜欢的凉拌菜，就是凉拌黄瓜了，不仅口感好，而且吃起红烧肉这样做，不加一滴水，肥而不腻，瘦而不柴！上桌一扫光红烧肉，一道普通的家常菜，男女老少都爱吃。但是许多人做出来的红烧肉不是肥肉太油腻，就是瘦肉太柴，吃起来塞牙。今天给大家分享一个简单做法，不加一滴水就能做出肥而不腻，瘦而不柴的红烧肉拍黄瓜要不要放盐？很多人不会做，教你一招，黄瓜爽脆入味不出水大家好！今日教大家一道简单的家常菜，脆拍黄瓜。看似简单的一道菜，很多人根本做不出大厨的味道。其实，是少做了这一步。要知道，拍黄瓜，看似简单，其实要想做好吃，也是要讲究技巧的。今天就凉拌黄瓜难入味？拍完多做一步，黄瓜鲜嫩爽脆，入味快味道香凉拌黄瓜难入味？拍完多做一步，黄瓜鲜嫩爽脆，入味快味道香自从立夏后，天气一天比一天热了，可能是初夏的缘故，早晚还是比较凉快的，就是中午温度高，穿着短袖还感觉热，食欲都变差了不少。胃