烧烤里的素菜就是我不能放弃烧烤的理由,此处连各种肉类海鲜都排不上号。 下面列举几样,不知道会引馋多少同好中人呀? 烤韭菜 烤韭菜到底有什么好吃的?不过就是撒了点椒盐刷了点料油烤出来的,吃半天吃不饱,还塞牙,到底有什么好?这个问题,我算是回答不了你了,有这功夫,再来两盘啊。 另外,北方的韭菜肥硕得跟豆角似的一个个,想要管饱还是没难度的,不过,吃烧烤为啥要管饱呢。 烤茄子 一般烧烤摊上的烤茄子,都流行往中间塞点肉末,混点蒜末,拌上料水,茄子皮上刷上料油作料,一边烤一边还在不停的里里外外刷,烤出来别提多好吃了。 所以烤茄子似乎不能算素菜,但是,就是不加那点肉末,光加蒜末,烤出来那也是杠杠的呀!蒜末里掺上新鲜辣椒、撒上花椒粉,料足的再加上泡软的粉丝,拌上豆豉,啧,有了这个,谁还想肉吃啊。 烤人工菌 烤人工菌,也就是烤平菇,不过也可以泛指一切人工栽培的菌子,这个要求菌子一定要洗干净,并且不能捂坏了,否则那味道让你觉得离中毒也差不远了。 烤得好的人工菌,撒上椒盐,其他作料都不用,就异常好吃,喜欢吃干香的就请师父烤干一些,边角起焦,最香,喜欢吃软一些的,就烧烤一会儿,并不影响味道,只要作料放得入味,一样很好吃。 在家没有烧烤条件,或是不想闻烧烤烟味的,直接香炒菜那样把平菇干焙出来,味道也不差,望周知。 烤香菇 烤娃娃菜 烤娃娃菜我指的不是直接串起来烤的那种,而是把娃娃菜和粉丝装在一起,泡在作料汁儿里,装在一个容器来隔着烤,噗噜噗噜涨开一会儿就可以享用。 白菜粉丝还有蒜蓉,这种搭配,不但是烧烤界的美味担当,也是颜值担当。 烤小瓜 小瓜就是角瓜,洗干净了,切成片,在油盐辣椒面里蘸匀了,上火一烤,手脚勤快些,翻得勤些,两面略有焦泡就可以开吃。我喜欢吃烤得不太干的,美味之下也不必担心吃多了上火。 烤土豆片 烤鸡蛋 说到烤鸡蛋,似乎是荤的,不过对于把鸡蛋当成素的人来说,这个美味可是不容错过的,烤蛋属新疆人民做的最好,烤出来,只要沾上孜然末就可以了,香气扑鼻,技术难度指数和美味指数呈正比,自己在家还真是难做出来。 烧臭豆腐、爆浆豆腐 烧豆腐是云南特色的烧烤小食,用红河州特产的豆腐当做主料,一直筷子翻翻搅搅,烤到起泡就能吃,夹到碗里来,筷子一戳,在用腐乳汁、折耳根、香菜调配的蘸水里一滚,或是在椒盐碟子里一沾,味道就请好吧您! 烤小馒头 烤香的小馒头,蘸炼乳吃,是我的大爱,其实这个要在油锅里炸出来更好吃,但是不论烤的还是炸的就是有一个缺点,牙齿好才能享用。 傣族的包烧 傣族人民的包烧是烧烤界的一股清流(抑或泥石流) ,从猪脑、猪牙床、竹虫、到山茅野菜,河鲜野味,都可以拿来包烧,包烧就是把食材包在芭蕉叶里烧,不过具体做法我没见过,按常里推论,似乎不太可能直接放在火上烤,那不是把芭蕉叶烤烂了,全都漏出来了吗?这种烧烤工序就不去深究了,此处推荐包烧金针菇,包烧杂菌之类(当然这种杂菌都是人工菌类)素菜,里面除了主料,还有小米辣子、蒜末、香叶等等作料,吃一次就忘不了,大部分人都能接受。 烤糍粑 糯米糍粑,煎着吃美味,烤着吃更是不赖,烤到两面起泡,赶紧抓出来,直接白嘴吃,就香得不行,醇醇的糯米味,要是喜欢吃甜的,就蘸甜酱,喜欢吃咸的,就蘸椒盐或是辣酱,管饱又美味,你值得拥有。 以上,就是我一时间所能想到的烧烤里最爱的素菜,这大晚上的,不知道有没有撂倒你呀? (图片整理自网络) 大家好,我是老胡吃饱饱,很高兴回答这个问题。 烧烤对于很多人来说,都是非常爱吃的,烧烤不仅味道好,而且价格也很便宜,适合跟朋友一起吃,而且烧烤有一个优点就是不受时节限制,想什么时候吃也都有的卖,而且烧烤不仅只有肉好吃,很多素菜也很好吃,比如我们今天说的这4种素菜,烤起来也是别有一番风味! 1、韭菜 要说烧烤里面的素菜,烤韭菜也必不可少,韭菜在烧烤当中已经算得上是元老级的食物了,很多朋友就算吃烧烤的时候不喜欢吃韭菜也会点一些用来渲染气氛。烤韭菜口感鲜香爽口,不仅是男生的下酒好菜,也是女孩子们喜欢吃的一种小吃。韭菜过水浸泡之后,放到烤架上慢火烤,上面刷上辣椒面、椒盐,孜然和油,味道真的是无敌了! 2、土豆 烤土豆也是很多人非常喜欢吃的东西了,把土豆切片,然后穿起来然后放在火上慢慢烤,最后的成品真的是没话说,要说跟土豆最搭配的东西是什么,那铁定就是烧烤无疑了,不管是铁板小土豆,还是是各种土豆,真的都是非常好的好吃啊! 3、茄子 要说到素菜中最受人喜爱也是烧烤出来最好吃的菜色,那第一名一定非茄子莫属了。有些人不会吃,会把茄子切开之后烤,其实这样做并不好吃,真正的做法是把整个茄子放在火上烤,烤软了之后切开,然后撒上调味料,那味道真的是没话说了,要多好吃就有多好吃! 4、千叶豆腐 千叶豆腐不仅做成菜好吃,而且拿来烧烤,真的是也无敌了,把千页豆腐烤到发涨,白白的豆腐就这么一点点鼓起来,然后边烤边撒料,那种弹牙的韧劲,洋溢着孜然所散发出来的特殊香味,还有辣椒粉的辛辣,这种味道总让人流连忘返。 你觉得烧烤里最好吃的素菜是什么? 冬天怎么能少了烧烤呢!有人说冬天最不能缺少的就是火锅和烧烤,缺少这两样,整个冬天算是白过了,过了个假冬天。 吃烧烤除了吃各种各样的肉肉外,当然也少不了各类好吃的素菜,荤素搭配营养好啊!烧烤吃多了肉,来点烤素菜,爽口又去油腻。 烧烤里面好吃的素菜还是挺多的,每个人的口味和喜好不一样,烧烤时准备的素菜就不一样了。 我个人觉得烧烤里面最好吃的素菜有:香干子、豆腐、竹笋、辣椒、玉米、萝卜、韭菜、蒜苔、茄子、豆角、芦笋、有机花菜、金针菇、香菇、菠菜、香菜、娃娃菜、土豆等。 我觉得以上这些素菜用来烧烤真的最好吃了,很入味,百吃不厌。素菜里面的扛把子,每次在外面吃烧烤撸串都是优选必点的素菜。 我觉得烧烤里的素菜都很好吃,只要火候掌握得当,调味适合,经过炭火的炙烧,样样都是美味!小秀罗列出中秋烤的一些素菜,与你分享。 临时起意决定在家搭建一个小烤炉,秋雨不断,淅淅沥沥的下个不停,出门也不是很方便,就在家烤肉吧,中秋烤肉,也最有气氛。大人小孩都超爱,市面上的烤肉炉看中的太贵,便宜的看不上,好嘛!自己动手搭一个,经济实惠,关键是好用。【小秀自己搭建的简易烧烤炉】 炉火正旺,八月十五月圆时,烤的全是肉类海鲜,必须烤点蔬菜才行,一阵忙活,又开始了新的一轮的烤时蔬。 蔬菜走起,有金针菇、韭菜、玉米、青椒、洋葱、红薯、茄子、洋桃豆很特别,小秀还烤了芭蕉呢! 金针菇可圈可点,口感最棒,只需蒜蓉调味即可,后悔买的太少,旁边的小茄子必须夸夸,清甜多汁,喜欢。 糯玉米,在口腔里爆浆,无须任何调味,连着外皮一起烤,饱满多汁的玉米粒,脆嫩的外皮,糯糯甘甜的口味,欲罢不能。 铝箔纸包裹的绿竹笋原汁原味,挤上点沙拉酱,味道绝了。 不能忘了这一味,闻着臭吃着香的臭豆腐,多花点时间,慢慢烤,烤到外酥里嫩,有豆香味飘出时刷上豆瓣酱,那味道你吃了才知道,值得推荐。 炉里的余火慢慢烘烤过的红薯,水分减少,甜分积聚,好吃的滋味只想一个人独享。 十五烧烤意犹未尽,十七的月亮依然很还在,炉火随时可以点燃,热烘烘的如生活般,充满希望和热情,经过火的洗礼,一切都那么的有滋有味…… 创作不易,如果你喜欢【小秀拾记】的分享,请到"今日头条"关注@小秀拾记 !经过时记得点个赞、转发、收藏、评论区捎个话给小秀,你的鼓励是我前行的动力!万分感谢! 《烧烤》最近年特别流行!烧烤其实在中国最早的古代,就有烧烤了,那个时候,人都还不知道怎么烹饪食材的是时候,都是吃烧烤,还记得看电视吗?都是靠野兔,野鸡,烤鱼等等美食!只不过古代和现在的吃法有的很大的改进,就成为了烧烤! 《烧烤什么样的蔬菜最好吃?》我就来介绍几款好吃的烤蔬菜,《烤土豆片》土豆片放点自然和辣椒面吃起来特别的香, 然后就是《烤茄子》一般都是用蒜蓉靠的,特浓的蒜香味道,喜欢吃蒜香味道的,应该都喜欢吃这个《烤茄子》 "金针菇的烤法可谓乱花渐欲迷人眼,个个都能赢得胃。豆皮卷金针菇,清爽的口感,美丽的外观,完美的契合;培根卷金针菇,荤素的搭配,口感简直完美;就算只是单纯的碳烤金针菇,随便撒点调料和辣椒,那也是烧烤界独占鳌头的一只。 "烤韭菜,不知道为什么每次说到韭菜就有污污的感觉,哈哈哈,听说比较适合ManMan们食用,我们还是来点个烤馒头片吧好么? 后语:本文属于《小管家美食》原创、禁止抄袭转载,如果有什么不懂的,可以留言给小编,我会一一为您解答,我们的口号是"爱生活~爱美食、越分享~越快乐"一一欢迎您在下方留言:说说您的看法~~~欢迎关注我的:头条号:小管家美食 你好,我是创业在路上雯雯,很高兴回答这个问题,首先烧烤就是我的最爱了,烧烤一定要有素菜,不然全是浑的也吃不下 素菜我一般最喜欢的就是烤辣椒,烤金针菇,还有就是烤茄子 其实烤辣椒最简单,但是味道非常好吃,辣椒用签串起来,烤的时候刷油,边烤边刷烧烤汁,不然没有味道,要不停的翻,最后撒孜然粉 茄子也是,但是茄子需要蒜米调料,烤出来也非常好吃,茄子 要先放炭火旁边,让它慢慢烤,快熟的时候用刀子从中间化开,把提前准备好的蒜米调料放进去在烤,熟了的时候放点葱花,喜欢辣的可以放辣椒 金针菇也方便,串起来,烤的时候要先刷油,边烤边翻,在刷烧烤汁,烤好了撒喜欢的孜然粉辣椒粉就可以了 考土豆片,一片片烤焦的土豆片味道不比炸土豆条差。 休闲时光吃烧烤是一种享受!烧烤里面的素菜很多,有烤茄子,烤辣椒,烤蘑菇,烤韭菜……我最喜欢的素菜是烤金针菇! 烧烤是最简单的,支好烤炉,青菜洗干净,沥干水分,一个一个穿好串就可以开始烤了。 可能是因为我喜欢吃孜然和辣椒吧,所以对烧烤是情有独钟。 烤金针菇时候,金针菇要先去掉一小段根部,不要弄得太散,一小攥的穿起来!温火慢烤,撒上盐,孜然,喜欢吃辣味的撒上辣椒粉就可以了!金针菇自身有一股淡淡的甜,烤的嫩嫩的,特别好吃的哦! 再说一个烤辣椒,因为我爱吃辣椒,囫囵个的烤辣椒超级过瘾! 挑选优质的辣椒,洗净沥干水分穿起来!小火慢烤,烤软了撒上盐,孜然即可!对于爱吃辣椒的小伙伴来说可是超级过瘾,超级解馋的哦! 再说一个就是烤蘑菇,也就是平菇,个人口味吧,感觉平菇烧烤出来比肉都香! 厚厚的平菇,穿成串,小火慢烤,撒上适量的食盐,快烤好时候撒上孜然粉,辣椒粉,吃起来又嫩又香,那种感觉太美了! 这几样都是我的最爱,休闲时光和朋友一起小聚,喝啤酒吃烧烤是最幸福的事了! 大家好,我是刁馋阿呆。很高兴回答这个问题。 烧烤大家应该都吃过吧。浓浓地烧烤香味让大家直流口水。不论是荤的素的都是我爱的。 下面阿呆来说一说烧烤里面哪些素菜是我们爱吃的。 1、烤土豆片: 每次去吃烧烤,不论是去地摊吃还是去店里面,不论是凉串还是热串,烤土豆片都是必点的一道烧烤美食; 营养价值:土豆片的营养非常丰富,素有"地下人参"的美誉,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。 2、烤韭菜: 烧烤韭菜是在南方时兴起来的一种美食,烤韭菜有强肾壮阳之功效。烤韭菜口感鲜香爽口,不仅是男人的下酒的好菜,也是女孩子们喜欢吃的一种小吃。 营养价值:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用;另外,韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;此外,韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用; 3、烤茄子: 烧烤茄子一般是把一个茄子剖成两半烤,还要在上面加肉末和葱花,吃完后还留有余香。这个特别推荐。烤出来的茄肉十分软滑,外面的茄子皮相对带点儿嚼劲。 营养价值:能增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血。降低高血压,建议高血压患者多吃。还防胃癌、抗衰老。 4、烤香菇: 香菇又名花菇,香信,是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有"山珍之王"之称。烧烤香菇特别入味儿,属于常点的素菜。吃起来非常的嫩滑爽口。 营养价值:香菇富含维生素B、维生素D原、铁、钾等,是高蛋白、低脂肪的营养保健品。主治食欲减退,少气乏力。 还有不少素菜也非常得好吃,不知道你最喜欢吃的是哪个素菜呢?欢迎大家在下方的留言区评论。不知道我的回答有没有帮助到你?如果你对阿呆感兴趣的话,记得关注、点赞和评论哦!阿呆会定期推送出更多的美食与你分享! 以我在中国诸多城市"流窜"的经历来说,北方(华北东北地区)的牛羊肉是最好的,南方(珠三角地区)的海鲜是最好的。而对于素食来说,川渝地区的烧烤是最好的。 动物脂肪在经历炙烤之后在美拉德反应的作用下散发出浓郁的香气,但是素食是很难通过炭烤产生脂香味的,所以调味则显得极其重要了。 川菜,以调味出名的菜系在处理烧烤的技法上也是独树一帜的。 川渝一带除了其它地区常见的烤香菇和金针菇之外,还有烤平菇。这种菇类极其入味,配上麻辣酱汁刷上红油精彩绝伦。 豆腐干、苕皮和年糕是用的大块的方干,表面积大注定了能把味道吸附到极致,中间裹上咸菜粒和葱花,每咬一口都是惊喜。 烤糍粑块可以选咸甜两种口味的,咸口的和年糕一样,本来硬邦邦的糍粑块烤软了就往面上裹一层佐料,往里面一折,再裹一层,再折——口味咸淡全凭自己把握。甜糍粑块就是用炭火烤软了在白糖里一滚,趁糖还没化就赶紧咬上一口。 绿叶蔬菜里面独属西南的就是豌豆尖,这种蔬菜到快入冬的季节才有,串成一把小幡,在火上扑腾两下就能撒佐料,脆生可口。 如果你和我一样是个爱吃素食的烧烤爱好者,欢迎你来川渝体验一下!