野生刺梨酒好喝吗?怎么做?
刺梨属蔷微科蔷微属植物,在贵州田坎,小路边都有生长,是大自然赐我们的宝贵财富!刺梨维生素c含量极为丰富,素有称王之嫌!另外保健功能就不多讲了,在贵州认为是延年益的野生果子。 在贵州多为泡酒,酿成刺梨酒喝。其实刺梨酒的制作极为简单,把野外来集来的刺梨果用水洗净整个或一切二,放大酒瓶,再用高度白酒倒入以高过刺梨五至十公分,把盖盖严密,放阴凉处半个月以上,见酒显微黄即可。此酒宜少喝!开車者禁喝,以免违反交规。
也许很多人不知道刺梨是什么,这是人们吃得并不多的一种水果,这种水果的外面有很多刺,所以称之为刺梨,实际上,这种水果熟透以后吃起来味道很好,并且有很好的保健作用,除了可以直接吃之外,很多人会用刺梨泡酒
刺梨酒
1、在泡制刺梨酒的时候,一定要采摘那些新鲜的,自然成熟的刺梨,自然界中的刺梨在每年秋天是成熟,成熟以后它表面的果皮会变为金黄色,如果在这里没有成熟的时候采收泡酒,会让泡出的刺梨酒口感特别差。
2、把刺梨采收以后戴上手套,去掉它表面的硬刺儿,然后再用干净的刀把,它们切成块状,把切好以后的刺梨放在蒸屉上,入蒸锅隔水蒸制,开锅以后要蒸20分钟左右,要把刺梨完全蒸熟。
3、把蒸好以后的刺梨取出降温,然后再把它们放到通风的地方晾干,晾干以后,把它们装到干净的布袋子中,再用棍子反复捶打,这样可以把刺梨打烂,还能把刺梨中的籽全部去掉。
4、刺梨在处理好以后,直接放入谷养康无添加泡酒专用酒中,5000毫升的谷养康无添加泡酒专用酒可以泡500g的刺梨,还可以加入500克左右的冰糖或蜂蜜,放好材料以后调匀,再放到阴凉通风的地方密封浸泡一个月以后,刺梨酒就能泡好。
刺梨酒好不好喝,取决于:一是用什么酒泡,二次刺梨怎么加工。酒应选五十度至五十五度的纯粮酒。刺梨的加工为去刺去籽,阴半干,蒸熟,用甜酒酿拌并挤压,再蒸,再阴半干,可反复搞两三次,泡酒一周即可饮。
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