泡木耳别用冷水,教您2个妙招,木耳泡发速度快,又大又干净
泡木耳别用冷水,教您2个妙招,木耳泡发速度快,又大又干净
天热起来了,最近几天的温度,都到了三十多度,在室内还好,但是一旦到了户外,一会儿的功夫就出汗了。
我个人认为在这种温度下,就应该吃一些清爽的小凉菜,开胃下饭、爽口解腻,谁吃谁爱。
最近几天的餐桌上,凉拌菜是常客,凉拌腐竹、凉拌木耳、凉拌黄瓜等等,每一道都令人爱不释手。其中我最爱的,就是清爽的凉拌木耳,我喜欢木耳那种脆嫩的口感,越嚼越香,连孩子都爱不释手。
既然说到凉拌木耳,那这里就不得不提到木耳的泡发了,因为只有木耳泡好了,凉拌出来才更好吃,更脆嫩。泡木耳别用冷水,我发现好多人都用错了方法,难怪泡发时间长,等得不耐烦。下面教您2个妙招,木耳泡发速度快,又大又干净。
【泡发木耳】
材料:水、食盐、面粉、干木耳
1、准备一个稍大一点的小盆,把干木耳直接扔进去,但是量不要太多,很多人看着干木耳小小一个,认为不够吃,总是喜欢多放一些,结果泡发出来就傻眼了,整整一大盆。
2、因为木耳泡发好,个头是很大的,所以我们不需要太多,一家三口吃的话,拿一把放在盆里就足够了。下面不要着急倒水,而是需要多放2味料,分别是食盐和面粉,食盐加上一小勺,面粉加上一大勺。
3、放这2样,分别有什么效果呢,食盐可以促进泡发,面粉能够吸附木耳上的脏污,泡发出来更干净,因此这2种东西是必不可少的。加上这2种东西之后,我们再往里面倒水,但是不要用冷水。
4、不管是冬天还是夏天,用温水才是最合适的,泡发速度最快。倒入水温40度左右的温水,用筷子充分搅拌一下,让食盐和面粉都化开,随后在上面盖上一个锅盖,开始泡发就可以了,大概10分钟的时间,掀开锅盖一看,已经泡发得非常不错了。
烹饪小窍门:
泡发木耳别用冷水,教你2个妙招,第一个妙招是用温水别用冷水,泡发速度会更快的,第二个妙招是除了加水之外,食盐和面粉这2种东西,也是必不可少的。
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