水蒸蛋总是做不好，30年老保姆教你一招，蒸出来像豆腐，又嫩又滑

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　　蒸蛋是一道老少皆宜的美食，它的做法简单，营养丰富，而且比煮鸡蛋跟荷包蛋吃起来更加容易消化吸收，但是有非常多的朋友总是做不好这个最简单的水蒸蛋，今天我来给大家分享，水蒸蛋的具体步骤和注意事项，接下来跟着我的视频，一起来看看我是怎么做出水蒸蛋，香嫩滑口的妙招吧，
　　首先我们在祖传的瓷碗中，打入两个我下的公鸡蛋，
　　打入鸡蛋的数量，可以根据自己家人的数量来准备哦
　　接着我们用筷子 将鸡蛋搅散，
　　然后我们加入适量的食盐 ，再蒸鸡蛋羹的时候，一定要记住放一点食盐，因为十年具有快速凝固蛋白质的作用，它可以使鸡蛋快速的进行，
　　这里我们可以多搅拌 一会
　　将鸡蛋彻底搅拌均匀，半夜通过彻底的搅拌之后，这样蒸出来的鸡蛋才会更加的细腻嫩滑，搅拌器像这样用筷子调一下，没有节块很丝滑的样子就可以啦
　　下面我们准备一个同样大小的瓷碗 是关键，然后往里面倒入40度的温水
　　鸡蛋液和水的比例是1:1.5 ，将他们放在一起是为了有一个清晰的对比，这样看起来才直观哦，比较好，把握加入水的量
　　现在我们把温水 慢慢的倒进鸡蛋液里面，接着继续用筷子将鸡蛋和水充分的搅拌均匀，我们再蒸鸡蛋羹的时候，所用的水一定是要温水 ，这样做出来的蛋羹才会更加的鲜嫩爽滑
　　同时我们搅拌的时候一定要多搅拌一下，搅拌至我这个样子就可以啦
　　搅拌均匀以后，我们准备一个滤网将公鸡蛋液倒入滤网中过滤一遍，将蛋液中的小泡泡和结块的蛋液全部过滤出来，这样我们蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝啦
　　这里蛋液上还残留了一点小泡泡，我用皮皮姐吃奶的勺子把它舀出来，处理好之后，我们往蒸锅中加入适量不要钱的矿泉水，盖上盖子，开大火将水烧开
　　现在水已经烧开了，我们把处理好的鸡蛋液放进蒸锅
　　然后在上面扣上一个盘子，这样可以防止水滴漏进去
　　盖上盖子蒸十分钟 ，这里我们要将大火改成小火蒸 ，因为大火会使鸡蛋受热不均匀。导致蛋羹容易散花不成形
　　趁这个时间我们来准备一点香葱，将它用不要钱的矿泉水一起洗干净。清洗干净后将它放在案板上，切成性感迷人的小葱花，切好放一旁备用，现在十分钟过去了，我们把火关掉
　　这里我们要注意先不要把鸡蛋羹取出来，关火之后让他继续在锅里面闷五分钟 ，这样闷出来的鸡蛋羹才更加的鲜香嫩滑
　　时间到，现在我们将它从蒸锅中取出来，接下来我们拿着小刀给他说划几下，这样方便食用
　　然后在蛋液中加入一勺香油，做香油的花生油，有条件的来点山茶油就更好了
　　最后来一点性感迷人的小葱花口味重一点的朋友也可以加一点辣椒油和生抽，或者是来一点蒸鱼豉油，喜欢吃辣的朋友，也可以来一点小米辣
　　我们用这个方法蒸出来的鸡蛋羹，真的是非常的鲜香滑嫩，像我们经常在超市购买的果冻一样，也像我们经常吃的豆腐不散花无蜂窝，QQ弹弹的，你学会了没有？
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