三伏天,这6种时令菜要多吃,好吃不贵营养高,应季而食顺利入伏
三伏天是一年之中最热的时候,高温潮湿的天气里,对我们人体也有着很多的影响,所以人们日常生活要注意防暑降温,不管大事小事,做什么都要因应时节的变化。这个时候我们需要吃一些符合时令的蔬菜来调节人体,因为这些食物是人体所需的物质,那么三伏天吃什么菜最好呢?三伏天将至,这6种美食常给家人吃,好吃不贵营养高,还可以促进食欲,安稳度夏身体好。快去试试吧!
芹菜——芹菜木耳炒肉末
【材料】:瘦肉 180克、木耳 100克、芹菜 适量、蒜 适量、盐 1茶匙、生抽 2茶匙、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、淀粉 1茶匙
【做法】:
1、木耳洗干净后切碎,芹菜去叶子,切成小粒;生肉末加少量料酒和酱油拌匀搁置10分钟;
2、热锅加油,油热之后倒入肉末,不断翻炒捣碎,主要不要让肉末坨在一起,变颜色炒熟之后捞出。
3、锅内重新放入少许油,放入蒜末炒香后,倒入木耳用中火翻炒3分钟左右,炒的时候放入1汤匙水,木耳一定要炒熟;
4、然后倒入芹菜粒翻炒到芹菜变翠绿,同时放蚝油和盐调味,把先前炒的肉末倒入锅内翻炒即可出锅。
莲子——牛奶莲子羹
【材料】:新鲜莲子 250克、牛奶 1 碗、蜂蜜 适量
【做法】:
1、新鲜莲子剥去外壳,用小刀沿着莲子壳转一圈划出一条痕,然后就可以轻松地把壳剥掉了;
2、用小刀顺着莲子中间的缝隙轻轻掰开,取出莲子芯。莲子芯儿可取出晾干,泡茶。
3、把莲子放入碟子里,隔水大火蒸25分钟,把莲子蒸熟,蒸好后碟子里面有一点白色的水,不要倒哦;
4、把蒸好的莲子连同碟子里少许白色的莲子水倒入碗内,淋入牛奶及少许蜂蜜调味,牛奶莲子羹就做好了。
芦笋——凉拌芦笋
【材料】:芦笋10根、大蒜 半个、生抽1汤匙、蚝油 1汤匙、盐少许、白砂糖 少许、香油 适量
【做法】:
1、取一把新鲜的芦笋清洗干净,折掉根部较老的一截,切成一段段;
2、锅烧水加入一滴油,小半勺盐,放入芦笋焯水,大概焯三四分钟就好了,然后过一下凉捞起晾干,整齐码在盘子里。
3、锅里热锅放花生油,然后放蒜头炒出香味后关火,倒入生抽,蚝油,白砂糖和香油搅拌调成酱汁;
4、将调好的酱汁浇上芦笋上面即可.
番茄——荔枝番茄炒蛋
【材料】:荔枝 适量、番茄3个、鸡蛋4个、糖1茶匙、盐半茶匙
【做法】:
1、荔枝剥壳,在不破坏外观的前提下小心把核取出来;
2、鸡蛋磕入碗中,撒上盐适量,料酒适量(目的去蛋腥),拌匀成蛋液;
3、热锅,锅很热很热,下油,让油在锅里走一圈,油很热,小火,倒进蛋液。全程用筷子去拨弄,滑炒成块后盛出到碗里。
4、利用底油,加入番茄大火翻炒,边炒边压。炒至开始出汁时,中小火煮一会,使番茄块继续软化出汁;
5、倒入剥好的荔枝肉翻炒,放入盐和糖调味,最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
姜——仔姜炒肉丝
【材料】:里脊肉 200克、仔姜(嫩姜)200克、青椒 1根、葱 适量、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、淀粉 1茶匙、盐 半茶匙
【做法】:
1、里脊肉切成肉丝,用少许料酒、盐、生抽和淀粉腌制一下;
2、用刀将仔姜表面清洗干净,斜切成薄片,再切成细丝,用少许盐腌一会儿,挤去水分;
3、锅内放入适量油,倒入肉丝翻炒变色,然后下入姜丝快速煸炒,根据口味再放一点生抽,一点点盐和糖提鲜,最后放入青椒丝翻炒均匀即可出锅。
豆角——橄榄菜豆角肉末
【材料】:长豆角 300克、瘦肉 150克、橄榄菜 2大匙、糖 1茶匙、盐 半茶匙、淀粉 1茶匙、生抽 1大匙、蒜 适量
【做法】:
1、将豆角洗干净、切丁,肉切末,葱姜切碎;
2、锅内加清水烧开后,水中加一点油和盐,下入豆角丁焯水,水再次烧开煮2分钟待豆角成熟后盛出备用。
3、热锅凉油,放姜葱爆香,然后放入肉末中火炒变色炒散,然后倒入焯完水的四季豆翻炒1-2分钟,把水分炒干一些;
4、最后倒入橄榄菜炒三十秒左右就可以了,因橄榄菜有咸味,盐不要放多。
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