安徽十大名吃，你吃过几个？

　　徽菜作为八大菜系之一，特色美食毫无疑问是有许多的，舌尖上的安徽。这十道安徽名吃，你吃过几道？
　　一：包公鱼：原名＂红酥包河鲫鱼＂。包河所产鲫鱼背乌，人称＂包公鱼＂。1958年毛泽东主席视察安徽时，名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏。这道菜是冷菜,鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。
　　包公鱼
　　二：巢湖银鱼：巢湖是我国著名的五大淡水湖之一，其水质清澈，十分适宜一种鱼类的生长。这鱼就是对水质要求极高的银鱼。这玩意细长如银、透明似水。口感相当的不错！
　　巢湖银鱼
　　三：淮南牛肉汤，是皖北山东江苏一带家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，再配上一个大烧饼，堪称完美。
　　淮南牛肉汤
　　四：黄山烧饼：安徽徽州汉族传统名吃。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅。其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。是小时候当零食吃的一种没事。
　　黄山烧饼
　　五：格拉条：也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳＂搅拌＂的方言是＂搁拉＂（gé le) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为＂格拉条＂，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫＂金条面＂。
　　格拉条
　　六：五城茶干：是安徽徽州独有的传统美食，因为制作这美食的工序十分繁琐，所以在其他地方都很少见。精选黄豆制作，加上特有的甘草，色泽均匀，整体呈现红棕色，吃下去口感绵密，却十分有嚼劲，加上用了多种天然材料，香气在口中回荡，让人忍不住一吃再吃，欲罢不能。
　　五城茶干
　　七：徽州臭鳜鱼，徽州水产类传统名菜。俗名＂臭鳜鱼＂，制法独特，食而得异香。相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江名贵水产--鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有＂桶鱼＂之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰。如今烹制此菜不再使用桶鱼。而是用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时，此鱼长得最为肥嫩，故名)用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故称＂腌鲜鳜＂。2018年9月，被评为＂中国菜＂之安徽十大经典名菜。
　　臭鳜鱼
　　八：曹操鸡：也称为逍遥鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市地方传统名菜。三国时期，曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起。治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡。曹操食后病情日趋好转，后常要吃这种药膳鸡。这道菜流传开来，被人们称为＂曹操鸡＂。曹操鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后，经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离而成。出锅成品，色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，食后余香满口。
　　曹操鸡
　　九：李鸿章杂烩也称为李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，始创于清光绪二十二年(1896年)，相传与晚清名臣李鸿章有关。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。 2018年9月，被评为＂中国菜＂之安徽十大经典名菜
　　曹操鸡
　　十：八公山豆腐＂又名＂四季豆腐＂，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。豆腐起源于安徽的寿县地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数寿县八公山一带，叫做＂八公山豆腐＂。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎.
　　八公山豆腐
　　以上就是我个人整理的安徽十大经典名吃，如意见不同请多指教。