终极美味的下饭菜,今晚放肆多吃一碗饭
【蜂蜜鸡排】
主料
鸡肉:200;蜂蜜:100
辅料
盐:10;胡椒粉:20;大蒜:10
具体步骤
第一步
将鸡排、蜂蜜和所用的配料准备好,已被使用。
第二步
用胡椒粉将鸡肉腌制一下。
第三步
用手按摩鸡肉,以便于胡椒粉的香味渗透到鸡肉中。
第四步
将鸡肉放入准备好的盒子中,并把蜂蜜和蒜放入其中一起腌制。
第五步
煎锅中放入一勺食用油,放入腌制好的鸡胸肉小火煎制。
第六步
一面煎至上色后翻面煎,煎制用筷子能轻松扎透并没有汁液流出就熟了,放入盘中即可食用。
【咸鱼茄子煲】
主料
茄子:500g;红鱼咸鱼:50g;五花肉:100g
辅料
姜蓉:3g;清鸡汤:30ml;红柿子椒件:30g;鸡精:2g;宴友食用油:适量;盐:适量;蚝油:5g;白糖:5g;蒜蓉:3g;料酒:20ml
具体步骤
1.准备好食材。
2.将茄子削皮纵切成四瓣再横切成5厘米的长条,彻底沥干水分;五花肉切成1厘米见方的丁粒;咸鱼也切丁粒,并用温水浸泡10分钟,脱除部分盐分,然后沥干水分。
3.下花生油1.5斤(消耗约30克),大火烧至油温约150度,下茄子条进行炸制至微软,微黄,留尾油,盛出。
4.将炸好的茄子盛出,沥干油,备用。
5.改中火,用尾油将蒜蓉、姜蓉爆香再上肉粒煸炒至微焦,煸出部分油脂。
6.下咸鱼粒翻炒均匀。
7.加入料酒炒匀。
8.下步骤4的茄子,炒匀。
9.再下蚝油、清鸡汤炒匀。翻炒均匀,改小火焖煮1分钟。
10.同时,下柿子椒件煲仔内平铺,开大火将煲仔烧到120度。
11.此时,茄子已经焖煮收汁好。
12.将焖煮好的茄子倒入煲仔中,盖上盖捂30秒,即可出锅。
13.出锅,将柿子椒件与茄子拌匀,稍加整理即成。
【杭椒蚝油牛柳】
主料
牛柳:400;杭椒:50
辅料
葱:适量;蚝油:适量;料酒:适量;老抽:适量;鸡精:适量;宴友食用油:适量;蛋清:适量
具体步骤
1.杭椒洗净,牛柳事先浆制好(放入料酒,老抽,蛋清、油,搅拌均匀,待用)。
2.葱洗净,切末放入碗中。
3.锅热油,放入杭椒,快速煸炒,捞出待用。
4.锅另热油,放入牛柳,快速翻炒。
5.随后,倒入蚝油,放入杭椒,翻炒均匀。
6.撒入鸡精和葱花,立即翻炒装盘。
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