包子是餐桌上的＂常客＂，尤其是早餐的时候，几个热气腾腾的包子，配上一碗米粥，一小碟咸菜，吃饱喝足，感觉一整天都元气满满，工作学习起来也特别有精神！ 包子好吃，但很多朋友和老于说：为啥我蒸出来的包子，外皮总是塌陷；还有的朋友则问：为什么包子店的包子那么的暄软，而自己蒸出来的包子，外皮有些部位暄软，有些部位很硬，关键是包子的面皮也不蓬松。 其实，包子塌陷不暄软和上锅蒸的时候，用什么水有很大的关系！有的朋友习惯用冷水蒸，还有的朋友用热水蒸，所以问题来了，家庭蒸包子，到底是用冷水蒸还是热水蒸好呢？今天就和大家详细地说一说，这两种方式的优劣！ 家庭蒸包子用热水好？还是冷水好？ 先说答案：家庭蒸包子用冷水好！相信很多朋友会问：为什么？你看人家包子铺都是用开水蒸的，为啥会不好？ 最主要的原因就是火力问题！包子铺用的燃气灶，火力堪比＂小火箭＂。常去包子铺或者馒头铺买面食的朋友都知道，人家可以把一笼屉一笼屉的包子垒至十多层，就算这样照样能把包子蒸得暄软蓬松又好吃！ 反观我们家用的燃气，多半使用的是天然气，虽然用起来便宜又便捷，但是燃烧时的火力是远远达不到包子铺那样的火力程度的！ 所以，问题就来了，当我们的火力达不到时，用开水蒸包子就会导致包子受热不均匀，从而出现外熟里生，或者外面蒸过劲里面的馅料才熟的情况！这样就会让包子出现塌陷、外皮不松软、不蓬松的情况。 而我们用冷水上锅蒸，则可以保证包子缓慢均匀地受热，尤其是可以防止水蒸气把包子皮＂溜死＂；其次，冷水蒸包子，在温度缓慢上升的时间内，还可以让包子再一次的醒发，这样不仅会膨胀得更大，面皮也更加的暄软蓬松。 小贴士：＂溜死＂的意思就是包子皮部分或者全部出现饺子皮那样的状态，就是面皮被水蒸气浸透了！但是，如果当包子皮受热均匀，且外层膨胀定型后就不会出现这个问题了！ 让包子暄软蓬松不塌陷的2个小技巧 老于询问过很多网友，发现不少朋友在蒸包子时，往往都是把包好的包子直接拿上锅蒸。其实，这样的做法是不对的！想要包子渲染蓬松，除了用冷水蒸之外，再和大家分享2个小技巧，希望可以帮助到大家！ 一、蒸前要醒发 包好的包子切记不能直接上锅蒸！一般来说，家庭蒸包子需要醒发三次！第一次是和面发面，让面团进行醒发；第二次是发好面揉成面团后，再次醒发5分钟，然后再次揉面，切成剂子后擀成面皮；第三次就是上锅前，把包好的包子先放在蒸笼上不要开火，或者放在盖帘上，同样也是醒发5分钟，最后再上锅蒸。这样包子经过三次醒发后，蒸熟后就会非常的暄软蓬松。 小贴士：如果怕包子皮被风干，可以在包子上盖一块干净的笼布。 二、蒸熟后捂捂再出锅 很多朋友蒸包子，时间卡得很准，到了点就立马关火开锅！其实，这样的做法很容易让包子塌陷。因为，就算我们把火关了，但是蒸笼里的温度还是非常高的，忽然间的揭开锅盖，包子皮瞬间就会承受很大的温差，结果就是塌陷！ 所以，正确的做法是，到点后先关火，不要揭开锅盖，让包子在蒸锅里捂一捂，大约5分钟左右，让锅里的温度自然缓慢地下降。这样包子受温差的能力就强了，再揭开锅盖就没事了！包子也就不会出现塌陷了！ 小贴士：冬天发面蒸包子，很多朋友苦恼发面的时间太长，而且有时候还发不到好处。其实，可以在发面的时候，除了加入适量的酵母，再加上一小勺白糖，这样不仅可以加快面团的发酵，还能让包子更加的香甜美味！ 注意：白糖不用量多，一点就行，白糖在发面中起到的作用主要就是为了让酵母菌加快繁殖，这样面团自然就发酵快了！
东北炖菜有八大天王，除了小鸡炖蘑菇，你吃过几种？说到妈妈的味道，相信大家第一个想到的，一定是从小吃到大的由妈妈亲手做的家常菜。在我的记忆里，我妈在做菜这块特别懒，她最喜欢做的菜式，莫过于将各种各样的食材放在一个锅里炖。用她的话来国产精酿啤酒发展迅速，介绍六款品质不错的国产精酿啤酒什么是精酿啤酒由于人们不满足于工业啤酒口感的寡淡，近两年口感浓郁丰富的精酿啤酒受到了很多人的推崇。那么什么是精酿啤酒呢？精酿啤酒的概念是美国人发起的，具体对精酿啤酒的要求就是1年产高端白酒发展现状分析高端白酒投资前景白酒行业竞争已经到了白热化阶段，为了适应消费升级需要，高端化成为了不得不走的道路，而提价，则又成为了白酒高端化升维的必由路径。高端白酒领跑春节期间的白酒销售根据京东超市此前发布的数盘点10款价格昂贵的美食，用钻石黄金来作为装饰品，你吃过几个呢文丨峰纪实编辑丨峰纪实美食总是能带给人快乐，不同的食材通过名家之手总是能带给人不一样的体验。而我国有一句话叫做民以食为天，更体现了食物在我国的重要地位。但是世间美食千千万，今天小编什么样的面包里面不含起酥油等反式脂肪酸？自己做的一是，买信誉度高承诺只用动物黄油的烘焙店的面包。二是，买不含油脂的面包，比如法棍，欧包。三是，自己做，用什么配料一清二楚。四是，请人加工，制定原料。我每次买都是认真看配料表元宵家宴，少不了下酒菜，6道家常做法，好吃不贵，都是下酒硬菜正月十五元宵家宴，和家人朋友们吃吃饭聊聊天，喝点小酒，真的是十足的惬意，那饮酒怎能没几道可口的下酒小菜呢，今天蓉儿为大家分享6道下酒小菜，做法简单方便，食材常见，喝酒不愁没好菜了。想瘦还想吃，试试这6道菜，低脂低卡热量少，每天换着吃，不重样我们上班大部分时间坐着，回家躺着，活动的时间很少。又抗拒不了高脂肪高热量的食物带来的快感。天一热又该痛快的撸串了，一串串撒着辣椒孜然粉的烤肉刺激着味蕾，想拒绝真难。每逢佳节重三斤，周末美食DIY丨新的一年要红红火火，年年有鱼今天是元旦，在2022年的第一天，当然要吃点好吃的庆祝佳节。那不妨做道红烧鱼，借红字祝大家在新的一年继续红红火火，取鱼字祝大家年年有余。食材准备鱼香菜葱姜蒜花椒八角干红辣椒食用油食食在偏关之红腌菜这里提到的偏关美食红腌菜，是个小众菜，也是个小菜，不能算作真正意义上的美食。但是一提到红腌菜，偏关人都会悄悄地吞咽一下口水，望红腌菜而生津，在偏关一点都不夸张。对于偏关人来说，红腌五粮液和茅台哪个更好一点？茅台五粮液是中国白酒品牌中的两顶级驰名品牌。茅台酒是酱香型白酒的鼻祖，五粮液是浓香型酒的集大成者，都是白酒中佼佼者，没有可比性，只有相对性。产地茅台产自贵州仁怀，五粮液产自四川宜宾200元以下的价位，有什么值得推荐的好酒？200元以下的价位，有什么值得推荐的好酒？啥叫好喝？每个人的味蕾不同，不能一概而论。中国白酒，大致可以分为12种香型，每一种香型的口感都大不相同。中国白酒的香型虽多，但有89种都是