炖鸡汤，别直接焯水，掌握2个窍门，鸡汤鲜美不腥，好喝有营养
　　大家喜欢喝汤吗？不管是素汤还是肉汤，又或者是甜汤，都是我的最爱，尤其是冬天了，天气尤其干燥，多喝点汤很有好处。最近一段时间，我总是喜欢在家炖银耳汤喝，甜甜的可美味了，只不过喝了半个多月，有点喝腻了。
　　最近准备着，换一道肉汤来喝，多补充一下营养，鸡汤就是我的首选。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的营养美食，炖成鸡汤来喝，能够为人体补充充足的营养，并且口感鲜美，喝一口鲜到极致，实在让人回味无穷。
　　说到炖鸡汤，听上去是不是很简单，好多人都会？其实真正做起来，却并非那么容易的，要想让鸡汤没腥味，喝起来更加爽口、更加鲜美好喝的话，别直接下锅去焯水。接下来教你2个窍门，掌握好这几点以后，做出来的鸡汤更美味。
　　【2个窍门】
　　一、浸泡
　　鸡肉在焯水之前，还有1步需要做，也就是浸泡这一步。把鸡肉浸泡在水里一段时间，鸡肉中的大部分血水，都会自己泡出来，这样腥味也会减少很大一部分。
　　二、炒制
　　炖鸡汤加水之前，我们还需要把鸡肉放入油锅中，稍微煸炒一下，把油脂煸炒出来，炖出来的鸡汤不至于那么油腻。并且用油炒一下，炖出来的鸡汤滋味会更加鲜美，喝起来更爽口。
　　【炖鸡汤】
　　配料：鸡肉、干香菇、红枣、葱姜、料酒、盐、食用油
　　1、鸡肉清洗干净后，剁成小块，随后放入清水中浸泡着。我一般是浸泡一个小时，在浸泡的这段时间，我们可以把干香菇也泡发在水中，直至其泡大、泡软。
　　2、还有葱姜，分别切成葱段、姜片，再准备几个红枣，清洗干净备用。等鸡肉浸泡好以后，冲洗几遍备用，干香菇搓洗干净备用。下面锅内倒水，加上适量的葱姜、料酒，鸡肉冷水下锅焯烫一下，2分钟左右捞出，温水冲洗干净。
　　3、下面起锅烧油，少来一点油就行，紧接着把焯过水的鸡肉倒进去，开始不停翻炒，翻炒片刻直至鸡肉发黄。随后就可以往锅中倒水了，等大火把水烧开之后，再把香菇和红枣倒进去，转为小火慢炖。
　　4、大概再炖1个小时的样子，鸡汤已经非常鲜美了，最后加上适量的食盐，将其充分搅拌一下，鲜美的鸡汤就可以出锅喝了。

大董与小大董对比菜名有点像，价格少一半，烤鸭味一样本篇测评探店时间2019年12月胖崽不是专业美食测评人这显而易见的结论肯定不是随随便便得出的想成为美食家，就像准备靠努力考上清华北大（成功的都是有天赋之前没努力）关键从不在于我吃过128一碗的面蔡徐坤同款汉堡店上海网红值不值得花时间跟钱上一篇写上海老字号餐厅测评南翔小笼大壶春生煎光明邨月饼红寶石蛋糕越老不代表越好最大的收获是知道了为什么上海户口特别难进这不仅是社会福利的差异没有上海户籍10万以上的房肯定买不起所以瑞幸星巴克情侣限定饮品让人想单身的价格跟味道现在情人节出现的频率快赶上发工资了每月一次但上周还是有蛮多人让我出七夕专题胖崽搜了一圈后发现为七夕研发食品大概就像因为人言谈恋爱结婚成本很高代价太大，最好的结果也就是凑合所以，只找在停车场里开了近30年的饭堂价格比饭堂高，味道跟饭堂一样糟有些餐厅就像城市的老城区你小时候住过的旧区从外看老旧便宜从内看个性街坊邻里回忆本质看你希望它在那里你不希望自己在那里深港职工饭堂开了快30年的客家菜在停车场附近的一家餐厅不知道为什肯德基的火宫殿化开卖串串跟卤味，尝个新鲜吃个凑合中国人的生活是越来越离不开肯德基了定期看看代言人，了解娱乐圈的流量更替情况，年轻人的步伐跟上了早餐吃根油条喝点皮蛋瘦肉粥，过节吃点粽子月饼传统生活方式也没落下当然，这远远不够，毕竟从火锅到奶茶到米其林简餐，呷哺呷哺的升级越来越不靠谱不是每一家餐厅，都跟胖崽一样，有幻想一步到位的（稚）志气大部分餐厅都是在转型升级的路上逐渐迷失自己从呷哺呷哺到京城最美火锅凑凑是正常升级从台式火锅到卖茶饮算合理转型然后，这家北京创走进早餐中国，登上米其林推荐的豆汁焦圈味道永远走不出北京自从米其林开始解锁中国大陆区域确实陷入经济下行环境普通学历普通家境应届毕业生找工作的处处碰壁米其林在上海暴露出它好像不了解中国有八大菜系上榜大量粤菜餐厅在广州又显示出不太懂中国地理味多美测评与其买网红半熟芝士，不如随便买个面包做早餐本篇测评探店时间2019年12月不知道从什么时候什么原因开始食物吃生的是粗俗，全熟是鄙俗半熟状态成了餐饮行业的高贵共识没有鸡可以下出8块钱一个的蛋但我很少见过低于8元一个的溏心蛋让自热饭测评比起肖战代言的开小灶，还是越便宜的牌子越好为了做方便面食的测评短短几天，胖崽吃了7款面食我忍不住担心你们会不会怀疑胖崽的基因作为一个户籍上及血液里的南方人一日三餐，除了吃自热面肯定有一餐吃自热饭速食食品测评之那些以前买的终吃了米其林指南唯一推荐汉堡，我决定推荐汉堡王麦当劳本篇测评探店时间2019年12月深圳现在打出米其林做噱头的餐厅数量蔡澜推荐再不努力，很容易被赶上虽说北京米其林餐厅榜单出来后米其林推荐这个奖项在胖崽心里的份量就等于我拿过最多的奖连我们一边嘲笑英国人做饭，一边排队吃没什么好吃的英式早餐本篇测评探店时间2019年12月继续用日常的状态等待日常的到来胖崽对吃饭非要体现品味这件事除了吐槽，还有困惑其中最大的困惑是近些年很流行的Brunch在上午十点到下午三点之间进食（