这样做出来的红烧茄子超级下饭,建议收藏(图文版)
我们身处在一个快节奏的时代,快节奏的工作,快节奏的生活,造成我们的生活习惯紊乱。尤其是当代年轻人,一到饭点就开始迷茫:今天中午还要不要吃饭了?今天要吃什么…仿佛吃饭成了他生活中的一道难题,渐渐地,他的饮食习惯趋于不规律化,渐渐地,他的身体也出现了问题。所以,作者在这里首先提醒大家还是要养成好的生活习惯,按时吃饭,即使只有自己一个人也要照顾好自己的胃。接下来,我就通过图文的形式教大家做一道家常菜——红烧茄子,不用油炸,好吃又下饭。
备菜
一、原材料
2个茄子、2个青椒(可根据自己吃辣程度选择数量)、1个番茄、2个红薯、5瓣蒜。
二、备菜
(1)将番茄用热水浸泡后去皮,然后切成块状备用;
(2)将茄子去皮后,切成滚刀状,撒上淀粉,搅拌均匀(主要是为了在炒的过程中不会一下子把油都吸走);
(3)将红薯去皮,也切成滚刀块,撒上淀粉,搅拌均匀备用;
(4)将青椒切成块儿,将蒜切碎备用;
(5)调料汁:2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,1勺白糖,适量盐(可根据自己喜好酌情添加),1勺淀粉(主要是想让后续菜里的汤汁浓稠一点)。
制作
(1)起锅烧油,用筷子试一下油温,有气泡就可将裹了淀粉的茄块放进锅里,煎至两面金黄,茄子稍微软一点后出锅备用;
(2)接下来煎红薯块,同样煎到两面金黄后出锅备用;
(3)加入适量油,油热后把蒜沫倒入锅中,炒香;
(4)倒入切好的青椒和番茄块,当番茄炒出汁以后将煎过的茄子和红薯倒入锅中,不断翻炒;
(5)把调好的料汁加入锅中,盖上锅盖焖5分钟(主要是防止前期红薯和茄子煎不熟);
(6)出锅,配上一碗热腾腾的大米饭,浇上酸甜的汤汁,美极了~
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