分享4道家常菜,富含优质蛋白,简单易做味道香,老人要多吃
导语:分享4道家常菜,富含"优质蛋白",简单易做味道香,老人要多吃
说到中老年人,他们在饮食方面习惯怎么简单怎么来,比如晚上吃一碗青菜面就够了,不会再额外吃点别的。这种单一的饮食方式,很容易出现营养跟不上,导致身体质量越来越差。所以年纪越大,越要懂得吃,分享4道家常菜,富含"优质蛋白",简单易做味道香,老人要多吃!快来看看都有哪些菜吧。
第一道菜——豌豆炒鸡蛋
鸡蛋属于高蛋白食材,豌豆内也含有较高的蛋白质,那么两种食材一搭配,蛋白质含量就更高,建议中老年人多吃些。这道菜简单易做,几步就搞定,清淡鲜美,不错的下饭菜。
做法:
豌豆剥好后冲洗一遍,锅内加水,煮开后倒入一勺食盐、滴一点油,然后倒入豌豆。
大火煮几分钟,豌豆熟透捞出。鸡蛋打进碗里加少许盐搅散待用。
锅内加油,烧热后倒入蛋液,炒大块盛出,留底油倒入豌豆,爱吃辣的话,先放辣椒炒几下再放豌豆,不能吃辣直接倒豌豆。
炒半分钟后淋入少许清水,倒入鸡蛋,加少许盐、鸡精快速翻炒出锅。
或者豌豆烧好后,直接倒入蛋液,然后慢慢推动蛋液,等完全凝固后炒几下,这样就是豌豆滑蛋,也很美味。
第二道菜——鸡胸肉炒花生米
鸡胸肉中含蛋白质丰富,而且脂肪含量低,想吃肉的话,可以多吃鸡胸肉。搭配花生米、黄瓜、胡萝卜,炒出来颜色漂亮,味道很香。
做法:
鸡胸肉表面冲洗一下,切成小丁,加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、水、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。
花生米凉油入锅,小火炒到微微变色盛出,晾凉待用。不想麻烦,可以直接用酒鬼花生米。
黄瓜洗净切丁,胡萝卜洗净切丁,大蒜拍碎切末、生姜切末、辣椒切段待用。
热锅凉油倒入鸡丁滑炒,炒变色后盛出。留底油放入姜蒜、辣椒,香味出来后倒入胡萝卜翻炒。
炒断生后倒入黄瓜,快速翻炒几下。接着倒入鸡丁,加盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可,想要颜色深一些,可以加少许老抽,喜欢酸甜味,可以加白糖、陈醋。
第三道菜——凉拌豆腐
豆腐是一种高蛋白食材,而且非常廉价,建议中老年人时不时吃一次,对身体很有益。
做法:
豆腐冲洗一下,切成大小差不多的小块,放进淡盐水里浸泡十分钟。大蒜拍碎切末,小米椒切碎,香葱切葱花待用。
锅内加水,煮开后放入倒入泡过的豆腐,再次煮开后捞出,放凉待用,也可以用凉水过凉。
蒜末、小米椒放进碗里,加盐、白糖、生抽、醋搅拌均匀,浇在豆腐表面。
最后放入葱花,混合均匀就可以食用了。
第四道菜——萝卜丝虾丸汤
虾中含丰富的蛋白质,而且低脂肪,常吃虾对身体很好,中老年人常吃健康有活力。
做法:
大虾剥成虾仁,去掉虾线,冲洗后放进料理机,打成虾泥,没有料理机就动手剁,越细腻越好。
装进碗内后,加盐、胡椒粉、蛋清搅拌,再加少许淀粉搅拌,多搅拌一会儿,黏性最大时停止。
白萝卜去皮洗净,切成细丝待用。生姜切丝待用,香葱切葱花待用。
锅内加油,烧热后倒入生姜丝,再倒入白萝卜丝翻炒,炒一分钟后加水,大火煮开,多煮一会儿将萝卜煮软。
然后调小火,用勺子舀一点虾泥,稍微整理一下放进锅内。
全部入锅后持续小火,煮到都浮起来,最后加盐、胡椒粉、葱花即可。
以上四道菜都富含优质蛋白,建议中老年人多吃,学会了快动手制作吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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