山东蔬菜产量占全国的12%，毫不夸张的说，不光是这几样蔬菜，其它蔬菜种类在山东种植的也很多，山东就是蔬菜王国。
　　山东的蔬菜能这样好的成绩得益于当地的土壤、气候、和水源，还有当地人吃苦耐劳的品质。
　　金乡的大蒜，不光在全国，在世界上名气也很大，金乡大蒜个头大、蒜汁浓厚、辣味纯正，鲜香可口，出口到很多国家和地区。
　　武城辣椒中国十大名椒之一，武城辣椒以皮薄、肉厚、辣度适中而闻名。
　　莱芜生姜，个大皮薄，丝少肉细，色泽鲜艳，辣浓味美，营养丰富。
　　章丘大葱，它的葱白很长，味道则是略带辣味，稍带清甜，吃后回味悠长。
　　山东人本身对辛辣情有独钟，煎炒烹炸这几样一样也不能少，煎饼卷大葱更是山东招牌菜。
　　你这个说法是不完全正确的！辛辣的蔬菜哪儿都有，具体原因下面由＂文影耕农＂来说几句！希望对你所帮助和启发。
　　一是辣与品种有关。比如：辣椒、尖椒、菜椒、甜椒、水果椒等，根据市场需求不同，育种方向不同，育成的品种也不同，辣椒素、纤维素、粗脂肪、含糖量、叶绿素、水分等都不同，所以，口感也不同。
　　二是辣与气候有关。同一品种，种植在不同的区域，因温、湿、光、热等气候因子不同，产出的产品营养成份也千差万别。如：樱桃番茄在一个地方含糖量不到10，换到沙漠边缘种植含糖量就会增加2 3点，辣椒素也有同样的道理。
　　三是辣与管理有关。同一个品种，同一个地方，不同的人种植，管理措施不一样其风味也有差异。如：辣椒在高温季节，有些浇水勤，水分足，生长快，辣味就稍淡，反之亦然。
　　所以，笔者认为：＂辛辣的蔬菜都产自山东＂提法是错误的。
　　你是吃大蒜吃多了，能提这样的问题，山东一直是全国的蔬菜基地，别说这几种，多了去了。
　　这个与气候土壤有关，农业专家，农学院人士回答准！

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