说起东北菜，你第一时间能想起什么？ 是锅包肉吗？ 东北锅包肉 还是杀猪菜？ 东北杀猪菜 或者是蘸酱菜？ 蘸酱菜 其实东北菜中还有很多传统老菜 ，即将面临失传…… 作为一枚东北吃货，面对几近失传的＂东北老味道＂，感觉到十分痛心！ 今天我们盘点即将失传的东北传统老菜，回忆从前的＂东北滋味＂！ 老司机，等什么？赶紧上车啊！酥白肉，老东北菜甜品的头子，早些年只有过年和坐席才能吃到 酥白肉 东北老菜，如同京菜等北方菜系一样，有很深的鲁菜底子…… 酥白肉，源于鲁菜，也叫拔丝白肉 ，以猪板油为主料，挂糊油炸，再炒糖拔丝而成，酥脆香甜，毫无肥腻之感。 老式酥白肉，最开始是用去皮猪五花肉为主料，后改为猪肥膘，吃过五花肉版酥白肉的东北人都老了…… 小时候，母亲积攒一些猪肥膘就会做一次酥白肉，挂糖拔丝后我嘴急，母亲便让我捧着盘子站在院子里放凉，记得东北的冬夜，明月悬空，北风呜呜那个吹，我冻得直跺脚，偷偷吃一块酥白肉，嘿嘿，真香！ 血糊涂，纯纯的东北民俗老菜，看着像＂黑暗料理＂，吃着真香！ 血糊涂 血糊涂，东北民俗老菜，几近失传。 血糊涂，要用新鲜鸡血来做才叫正宗，最好再配上鸡胗切丁 ，鸡血吃着绵香，中间夹着筋道的鸡胗丁增加口感，吃过一次就忘不掉了！ 现在杀鸡的机会太少，新鲜的鸡血实在难以搞到 ，血糊涂这道菜也就越老越少了……樱桃肉，不同于苏州樱桃肉，东北也有一款不同的樱桃肉 东北樱桃肉 说起樱桃肉，立马就会有人说，这不是苏州菜吗？怎么成了东北菜？ 其实各个地方菜中称为樱桃肉的菜比较多，做法却是迥异的！ 东北樱桃肉，是东北本地特色老菜，色泽樱红，如同一颗颗熟透的樱桃， 酸甜的酱汁下藏着一颗颗酥香的肉丁，下酒下饭都是佳肴……蝲蛄豆腐，是东北版＂小龙虾＂做嫩豆腐，算不算分子料理？ 蝲蛄豆腐 蝲蛄豆腐，是用东北蝲蛄为主料，将蝲蛄捣碎成糊，过滤去渣，将蝲蛄汁汆成嫩豆腐 ，撒上韭菜末，味道鲜美绝伦…… 东北蝲蛄，不同于小龙虾，对水质要求极高，生长在东北林区清澈的溪流中，因为现在水质的改变，蝲蛄越来越少，蝲蛄豆腐已近绝响！ 东北蝲蛄血炒肉，哈尔滨的民国时期老菜，吃过的都是老东北 血炒肉 血炒肉，哈尔滨老菜，因为物美价廉，大多在小饭店里售卖，深得本地民众的喜爱。 血炒肉，以猪肉、熟鸡血为主料，为本地溜炒小菜，口味酸辣开胃 ，是当时的夏季应季菜肴。雪衣豆沙，东北老菜中功夫菜，现在年轻厨师会做的不多…… 雪衣豆沙 雪衣豆沙，也叫雪绵豆沙、美丽豆沙， 是东北菜里面的功夫菜。 雪衣豆沙的难点在于打发的高丽糊与控制浸炸的油温 ，因为该菜耗时耗工，很多东北菜馆都不愿意售卖，所以也成为了东北菜中隐藏菜单。 在东北想吃雪衣豆沙，别挑着饭口儿去，你点了，后厨也愿意给你做 。酥黄菜，东北老式拔丝菜肴，酥香甜脆，真香！ 酥黄菜 酥黄菜，也叫酥白果，是一款东北老式甜品菜， 早年间鸡蛋入菜称之为＂白果＂，建国前＂白果菜＂是饭店是十分常见的。 酥黄菜制作方法比较简单，鸡蛋打散兑入水淀粉，摊饼对折为双层，再改刀为菱形片（也叫象眼片），再起锅油炸，菱形蛋饼会膨化，炸好后再炒糖拔丝即可。 酥黄菜，口感酥脆，口味香甜，是一款老少皆宜的甜品菜，不知为何现在东北菜馆里再也见不到了呢？ 㸆三样，传统东北老菜，只有过年杀猪才能吃到的美味下酒菜 㸆三样 㸆三样，也叫炸三样，地地道道的东北老菜。 正宗的㸆三样，必须用猪腰子、猪连体（脾脏）、鸡冠子油， 用什么猪肝、猪网油都是邪魔外道！ 鸡冠子油 东北菜，很多人认为就是以量见长，其实不然！ 今天的东北菜，我们还能够看到很多鲁菜的影子，毕竟鲁菜是中国北方很多地方菜的底子。 东北菜最突出的特点是以优质的原料见长 ，因为东北的地理优势，具有丰富的物产资源，如蝲蛄、松茸、刺老芽、微菜、木耳、猴头菇、蕨菜等等 …… 但是东北菜中依旧有很多传统老菜，虽然几近失传，但依旧代表着东北菜的老滋味。 你还知道有什么失传的东北老菜吗？ 能不能在评论区里讲一讲？ #东北老菜# #东北# #东北味# #东北菜# #东北美食#
西方人不敢吃的中国美食有哪些？朋友，正所谓一方水土养一方人，不同的生活饮食习惯造就了世界各国的特色。中国菜，因为它多变的烹饪方式和丰富的味觉层次，一度让世界为之着迷。但你知道吗？有些在我们看来是美味佳肴的东西，大家喜欢甘肃吗？对甘肃和甘肃人有什么印象？喜欢甘肃。对甘肃的印象缺水干旱，山大沟深，风大雨少，黄土高原，交通不便，信息闭塞，条件艰苦，贫穷落后，盛产土豆，小麦主粮。对甘肃人的印象淳朴老实，吃苦耐劳，脾气倔强，民风古朴，孝敬10年和13年的飞天茅台现在的市价大概是多少？感谢邀请。10年飞天茅台现在的大概市值2010年的53度500ml飞天茅台，距离现在差不多已经保存了7年左右时间，在确认是真品茅台酒，酒的品相完好（无渗漏外包装保存好）的情况下，目肉沫山药炖蛋，这样做营养好吃有健康，家里小朋友很喜欢嗨！大家好！我是小杰，今天给大家分享一道山药肉末蒸蛋山药是一种富有营养的蔬菜，不止大人爱吃，很多小孩子也喜欢吃。小孩子吃山药可以健脾益胃，有利于脾胃消化吸收，而且还可以提高宝宝的身泡木耳别用冷水，教您2个妙招，木耳泡发速度快，又大又干净泡木耳别用冷水，教您2个妙招，木耳泡发速度快，又大又干净天热起来了，最近几天的温度，都到了三十多度，在室内还好，但是一旦到了户外，一会儿的功夫就出汗了。我个人认为在这种温度下，就应早上起不来，别买早餐了，教你懒人做法，简单煎一下，孩子抢着吃早上起不来，别买早餐了，教你懒人做法，简单煎一下，孩子抢着吃现在的天气是一天比一天早了，这人也开始泛滥了起来，早上浑身没劲根本就起不来，也没那时间去做早餐，只能是出去买了，这早餐是清洗田螺时，只用清水可不行！教你一招，田螺狂吐泥沙，超干净要见证一个广西人是不是正宗的，就请他去嗦螺蛳，一嗦一个的就是正宗的广西人。要是一嗦嗦不上的，有可能人是正宗广西人，但是螺蛳没有敲掉底部，或者螺蛳里面全是沙。其实螺蛳还真是炎炎夏日配一小时搞定4菜1主食，别看简单，营养可不差，孩子还爱吃下厨的人都知道，做饭可真是一个麻烦事儿。别看我家的一日三餐都归我管，可说实话，我真不想下厨。如果有人做饭给我吃，哪怕一天米粥咸菜，我也知足。跟周围的同事一交流，原来和我一样想法的人辣椒酱不只有老干妈，这4款也尝尝，拌饭拌面都好吃，真香辣椒酱不只有老干妈，这4款也尝尝，拌饭拌面都好吃，真香！现如今天气是越来越热，很多人到这时候就食欲不振，面对这种情况，小编通常会拿出来一瓶辣椒酱，看着红彤彤的辣椒酱，闻着诱人的味道豆腐怎么做好吃？这个方法你一定要试试，太下饭了，我每周都会做豆腐真是我国再常见不过的食物了。关于豆腐的烹饪方法千千万，唯有一道脆皮酱汁豆腐深得我心。没有胃口的时候，我会给自己做一份食欲满满的脆皮酱汁豆腐。酸甜的酱汁锅中外脆里嫩的豆腐，真是太各类食物含有的热量，合理饮食身体健康主食白饭1碗（140g）210千卡白馒头（1个）280千卡煎饼100克333千卡馒头（蒸，标准粉）100克233千卡花卷100克217千卡小笼包（小的5个）200千卡肉包子（1个）