海螺能不能吃？

　　海螺是大众喜爱的海货，而且价格也不贵。一般十几元，最多二十几元
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　　海螺肉含蛋白质和多种物质，营养非常丰富。可以算作美味佳肴了。
　　海螺是个好东西，不过不能贪吃，海螺肉肉质比较硬，吃多了发涨，不利于消化。尤其是海螺尾部，俗话叫＂黄＂。
　　其实那是它的胃、肝脏、还有生殖器官。它的排泄口在头部。少吃几个没事，多了对身体不好。还有苦胆，就是海螺肉和黄中间一条紫黑色的皮。味道是苦的，吃也没啥事，最好别多吃。
　　海螺食用方便，无须加佐料，煮熟吃就可以。也可以生砸开，将肉切片，用热水一焯沾辣根吃。
　　煮着吃还是这种一两左右的海螺，肉质比较嫩。口感也鲜。
　　肚脐螺也是海螺的一种，这种螺炒面酱最好吃。
　　海螺类也有不能吃的，像这种螺＂织纹螺＂
　　这种螺含有河豚毒素，毒性大的织纹螺，一个成年人10克就能出现中毒症状50克到100克就能至人死亡。美味也有害人的。
　　海螺通常的吃法是水煮。如果煮的时间长了，肉就老了。冷水下锅，水开30秒出锅，这样的肉最好。海螺最好吃的是黄。
　　爆炒海螺肉，味道也特美。这个是手艺的活。先将煮好的海螺肉挑出切成片或丝，然后用调好的料下锅炒入味后帮海螺肉放入锅里，翻几个身就出锅，时间久了肉也会老。
　　凉伴海螺肉，这个味道最美。想吃什么口味可以根据自己的喜爱做。但是，肉一定要嫩。
　　大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
　　海螺品种繁多，它含有丰富的营养，是高钙、高蛋白、低脂肪的健康海产品。下面介绍一下辣炒海螺的做法：
　　用料：海螺、青椒、葱、姜、蒜、料酒、味极鲜酱油、盐、食用油
　　一、活海螺洗净
　　二、海螺凉水下锅，水没过海螺，一勺盐，小许料酒、开火，水开二十秒关火，焖十分钟捞出，放凉后将螺肉挑出
　　三、螺肉去除尾部，切薄片备用
　　四、青椒洗净，去蒂去籽，切块
　　五、准备好葱花、姜末、蒜片
　　六、锅中加油，六分热后葱花、姜末、蒜片爆香，青椒块入锅翻炒至变色，海螺片入锅，加一勺味极鲜酱油和小许盐翻炒至青椒断生即可
　　海螺可以吃，沿海城市海螺算是常见的食材了，它含有丰富的蛋白质，爆炒，凉拌都好吃。几年前我曾经在三亚吃过一次爆炒海螺，味道鲜美，吃起来简直让人停不下来。
　　海螺的价格不算多贵，大家都可以吃得起。不过有的时候自己做，很难掌握好火候，太老的话，海螺肉就会嚼不动，丧失了其美味的口感了。
　　虽然海螺是不错的食材，但是也不宜吃多。而且，现在是夏季，在吃海螺的时候，一定要确认煮熟，不然有可能会感染寄生虫，或者可能会引起肠胃炎腹泻。最好可以一次吃完，做多少吃多少，尽量避免因为剩菜保存不当导致食物中毒。
　　海螺是非常鲜美的海鲜，除了织纹螺等个别对身体有害的螺都可以吃，但是即使是可以吃的海螺，吃不对的话也会急性食物中毒，导致上吐下泻非常痛苦。作为从小在海边长大的营养师，提醒您吃海螺需要牢记下面几点，才能减少事故发生。
　　1 彻底煮透
　　海螺要鲜活的才可以吃，死螺不要吃。海螺是食腐动物，所以烹煮时需要彻底加热熟透，但这里说的彻底并不是煮过火了，否则会嚼不动。一般拳头大的鲜活海螺，冷水放在锅里面煮，要开锅上汽后煮8~10分钟才可以放心吃。
　　2 去除＂辣＂肉
　　煮好的海螺，用牙签或者筷子挑出肉来，在螺头下面的位置有一条明显不同的灰绿色，这个地方需要撕下来不能吃，否则容易导致腹泻。
　　3 要蘸食芥末或者姜汁
　　海螺煮熟后最好蘸食姜汁或者芥末， 生姜中含有辛辣的姜酚、蛋白酶等物质， 可以起到一些杀菌驱寒的作用。同时，姜汁和芥末也会促进胃酸分泌，帮助消化。
　　4 一般人不宜吃＂回锅＂海螺！
　　如果不是经常吃海螺的人，建议吃第一顿的新鲜海螺，如果打包回来第二顿加热再吃，多半会有人肠胃不耐受，导致剧烈腹泻。同样，螃蟹也是第一顿吃最好，肠胃不好的人第二顿再吃就容易出问题。
　　海螺是高蛋白、低脂肪、富含微量元素的绝美海鲜，但不宜一次吃得过多，以免影响消化。
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　　本文作者：
　　于仁文 三甲医院营养师
　　中国营养学会全国首批注册营养师
　　＂9.3＂抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
　　吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
　　中国老年学和老年学会营养食品分会委员
　　中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
　　中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
　　海螺是黄海近海岸的一道常见的海鲜美味，一般食用从海上捡回来的活海鲜，他肉质鲜美口味独特，和海珍鲍鱼肉质有点相似，不过营养价值差距太大，海漯上部肉质有些硬，一般用清水煮熟，把肉挑出，可直接蘸生抽或辣根吃，也可切片用生抽拌葱蒜，味道非常鲜美！
　　但它肉表面一侧有缕浅浅黑肉皮，是苦胆把它去掉，它的肉尾黄具有很高的胆固醇，有高血压，心脑血管病，肥胖者，一般少量食用，甚至不吃。其实大海有很多丰富的贝壳类，味道都非常鲜美！
　　当然能吃，海螺味道鲜美，熟吃的话直接用水加食盐煮熟，三分钟左右就可以吃了，时间不要太短，太短不能杀死海螺里的寄生虫，也可以生吃，生吃只能吃大的海螺，只吃头部，辣根生抽调和蘸着吃。不过大海螺大寒，熟吃的时候，必须准备老醋姜汁蘸着吃，还有海螺的苦胆，就是黑色的部分，小的忽略不计，大的不能多吃，最好摘除苦胆
　　其实肝不要吃就可以了，其他全部可以吃但是胆固醇非常高。建议吃海螺还是吃他的精华部位头上面那节。
　　谢谢邀请，其实海螺是可以吃的。我给菊几个例子啊第一，我给你们介绍一款拌海螺。原谅海螺300克，黄瓜，水发木耳各100克。田亮有香油，酱油，醋，黄酒，味精，姜末三，我们的做法第一步将海螺砸开取壳取肉。切成薄片，放入开水锅类川烫一下。老入凉开水类亲娘，装入盘内二，我们将黄瓜洗净铅片装盘水发木耳切块装盘。三，我们将家没酱油，醋，香油，味精，黄酒兑橙汁，家在海螺片上，拌匀即可。海螺的功效，有螺肉复合蛋白质，维生素，和人体必备氨基酸和微量元素有很好的滋补功效。再来一款葱拌海螺首先，我们准备原料大海多300克大葱100克。然后我们准备调味料老抽，醋，芥末，盐，味精，香油，白糖，我们的做法第一步把大海螺，煮熟取肉切成片，第二步，我们把大葱洗尽铅马蹄片。第三步，我们家海螺片冲片，放入碗内，加入老抽，醋，芥末，盐，味精，香油，白糖拌均装盘即可。在中医认为，海螺肉味苦，性寒，且有清热明目，利尿通淋等功效和辅助治疗尿赤热病。痔疮还弹等功效
　　海螺是生活在低潮线、水深1-30米左右前海位置的软体动物。但是因为它独特的口感，以及丰富的蛋白质、高钙及低脂 的特点而成为食客桌上的常客。
　　但是海螺的食用安全性又让人们心怀畏惧，常能听到有因为吃到污染的贝壳类海洋产品或者变质的过期海鲜而中毒住院的报道。海螺能不能吃，这个问题也随之产生。
　　海螺在养殖状态下安全性更佳，生产商在养殖环节避免了自然条件下海螺感染寄生虫 的可能，同时冷链运输保证食用的安全性。但是这里要留意不要购买来历不明的海螺，一旦发现海螺中毒，切不可在家自行治疗，一定要及时送医。
　　正规厂家饲养的海螺海产品还是可以安全使用的。 海螺中毒的症状
　　轻者：腹痛腹泻、恶心
　　中毒：口发麻、腹泻、无力、呕吐
　　重度：肌肉松弛、昏迷、呼吸困难，甚至死亡
　　以我所学解您所惑，如果有什么疑问欢迎您下方留言。欢迎转发，造福更多朋友。
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