五一去茶山，感受只此青绿的美好吧

　　茶，为国饮。只要想喝，都能随时喝上一杯茶。
　　然而，喝茶易看茶难，显少有人能走进茶产区，体悟茶的生息变化。
　　即将进入五月，游山观木、踏春赏花进入尾声。  趁着＂五一＂小长假  ，不妨上茶山看看， 感受清澈宁静的绿色世界，做一回游茶、吃茶的＂茶仙人＂  。
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　　浙江：狮峰山上品龙井
　　在美丽的杭州西子湖畔群山之中，有一座狮峰山，山上林木葱茏，片片茶园碧绿苍翠，九溪十八涧蜿蜒其间，流水潺潺，云雾缭绕，土层深厚，气候温和，得天独厚的生态环境孕育着亨誉世界的＂四绝＂佳茗——西湖狮峰龙井茶。
　　狮峰龙井外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
　　江西：庐山多＂云雾＂
　　提到江西的茶，首称必是庐山云雾。  庐山云雾茶古称＂闻林茶＂，是中国著名传统名茶之一，因庐山多云雾，故取名＂云雾茶＂。  ＂不识庐山真面目，只缘身在此山中＂。匡庐之山，云雾变幻无穷，所产之茶香凛味久，正是高山绝顶之味。
　　植物园里的茶园似捧在手心的珍珠（图：素四问茶）
　　庐山云雾茶始于晋代，唐朝时已闻名于世。宋代，庐山名茶已成＂贡茶＂。庐山云雾茶芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰，素有＂色香幽细比兰花＂之喻。
　　云雾茶的炒青也是一门考究的手艺活
　　庐山云雾茶最讲究的则是炒青技术，必须炒得透，炒得熟，这样就不会出现绿茶刺激肠胃的现象了。整个工艺说起来简单，但要做出云雾茶的兰花香，却需要极用心来把握。
　　捉马岭上茶园，远处可望鄱阳湖
　　喝一杯茶，庐山云雾的清甘与花香一并入喉了。远眺，又有云雾飘缈在山间，所谓云雾入盏，正是此间茶叶的真实写照了。
　　安徽：黄山毛峰有仙气
　　黄山地区乃云雾之乡，长年云雾弥漫，水气凝重，山风穿流，云雾奔、涌、升、降、飘、逸、明、灭，特别适合茶树生长，著名的黄山毛峰便产于此。
　　黄山毛峰，外形秀美，芽叶肥壮匀齐，细扁稍卷曲，白毫多而显露，尖芽紧偎叶中，形似雀舌，色泽油润光亮，绿中泛微黄。
　　冲泡时雾气结顶，清香四溢，沁人心脾。茶汤清澈明亮，香气持久似兰蕙，醇厚爽口，回味甘甜。可谓＂清秀脱俗，茶中仙子＂。
　　黄山毛峰主产区，民居与茶园相映成趣
　　四川：一杯甘露，一把长壶
　　蒙顶山有＂世界茶文化圣山＂之称，特产蒙顶甘露、蒙顶黄芽。其中蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧、名茶先驱。
　　蒙顶山茶种植基地 （图：四川省气象局）
　　蒙顶井（图：搜狐新闻）
　　蒙顶甘露是中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型茶的代表。
　　其干茶形状纤细，叶整芽泉，身披银毫，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润；汤碧微黄，清澈明亮，香气馥郁，芬芳鲜嫩，滋味鲜爽，浓郁回甘；叶底嫩芽秀丽完整。香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人尺颊留香。
　　蒙顶山长嘴壶茶技＂龙行十八式＂是蒙顶山独有的掺茶技艺。掺茶师手持嘴长一米多的铜壶，翻转腾挪，提壶把盏，准确将水注入杯盏中。每一式均模仿龙的动作，式式龙行云动，招招景驰浪奔，令人目不暇接，心动神驰。
　　湖南：君山岛上银针茶
　　岳阳君山岛
　　君山四面环水，气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，土地肥沃，宜于茶树生长。入选＂中国十大名茶＂序列的君山银针便产于此。
　　君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽，芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。
　　冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
　　福建：武夷山上＂岩骨花香＂
　　武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有＂盆栽式＂茶园之称，形成了＂岩岩有茶，非岩不茶＂之说，岩茶因而得名。
　　正岩茶品质香高味醇，具有＂活、甘、清、香＂的特性。 此外，武夷山的正山小种、金骏眉也颇具盛名。
　　武夷山迎来了采茶季，沉寂了一个冬天的茶山变得热闹起来。不少游客为茶而来——他们或头戴草帽、手提竹筐，沿着崎岖的山路，采摘下春天的第一杯新茶；
　　武夷山嘉叶山舍
　　或来到茶厂，观看、体验武夷岩茶制作技艺；或约上三五好友，爬上茶山拍摄一组写真照……
　　近年来，武夷山茶旅研学体验以其自然和健康的特点，已成为茶友春日出行的新时尚。
　　福建：＂海上仙都＂品白茶
　　陈惠苹 摄
　　太姥山位于福建省东北部，挺立于东海之滨，三面临海，一面背山。传说东海诸仙常年聚会于此 ，故有＂海上仙都＂的美誉。
　　太姥山上盛产白茶，清代名人周亮工的《闽小记》中载：＂白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。＂
　　福鼎白茶生态茶园
　　福鼎白茶分白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶四种，白茶具有口味清香鲜爽、毫味醇厚、回甘明显、汤色透亮，叶底翠绿等特点。白茶的独具特色的保健功效颇具好评，有＂三年茶，五年药，七年法＂的说法。
　　福建：观音春茶季，安溪收茶去
　　福建安溪虽然没有上述茶产区秀丽的风景，奇峻的怪石，但作为铁观音主要产区，且五一期间恰逢是铁观音采摘制作期，更是适合爱茶人去走走看看。
　　福建安溪是中国古老的茶区，在宋、元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：＂清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。＂
　　＂魏说＂铁观音母树（刘洁智 摄）
　　安溪铁观音主产区在西部的＂内安溪＂，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，有＂四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷＂之谚。
　　品质高的安溪铁观音香气幽雅高扬，滋味甘醇爽口，齿颊留香，喉底回甘持久，韵味足。
　　云南：西双版纳，寻访千年古茶
　　西双版纳也是著名的茶产区，主要种植乔木型茶树，许多茶树树龄超过千年。
　　古树茶庄园里的傣族寨子
　　南糯山半坡老寨有800树龄的人工栽培型茶树王。南糯山在西双版纳是生态环境较好的一座古茶山。
　　在云南勐海，随处可见古茶树（右然摄于南糯山）
　　帕沙村的古茶园是版纳古茶山中整体树冠最大的一片古茶园，帕沙古茶园大树成片，都未曾矮化过。
　　勐宋古树茶园
　　贺开古茶园也是在西双版纳州古茶园中连片面积最大的茶园，大茶树比比皆是，观赏价值极高。
　　在勐宋乡不远的保塘旧寨，有勐宋茶山最古老的茶树。著名的1800年野生型＂茶树王＂生长在这个巴达古茶山群落里。
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　　编辑：陈闻彦
　　审核：吴少宇