夏季正是吃它的时候，焯熟加料一拌，清脆爽口，简单营养好消化。
　　夏季这碱性蔬菜正当季，懂吃的人都会一周吃3次，因为它是夏季的美食蔬菜，其口感脆嫩，营养丰富，做法更是多种多样，深受大家的欢迎。那就是长豆角，长豆角正是夏天盛产的季节，不仅价格便宜，且营养价值极高。尤其是长豆角中含有蛋白质和多种氨基酸，常吃它可以健脾胃，还可以除躁消暑。
　　今天分享的是一道麻酱豆角，炎热的夏天来一盘它丝丝凉凉的感觉，首先只需简单操作，就可以吃到美味爽口的凉拌菜肴，比外面买的不知道好吃几十倍，它是一道非常经典的凉拌小菜，用开水焯过的豆角更加碧绿，再加上香浓的芝麻酱包裹着碧绿的豆角，清脆爽口，还简单好吃。具体做法如下
　　麻酱豆角
　　所有食材： 长豆角、大蒜、干辣椒、食用油适量、食用盐适量、芝麻酱适量白糖一勺、白醋适量、雪碧少许、香油一丢丢
　　第一步： 先将长豆角整理整齐，接着去掉头部，改刀切成5厘米左右的长段，然后用清水淘洗干净，大蒜切蒜末，干辣椒切段，备用。
　　第二步： 起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，加入一勺食用盐和少许食用油，再将备好的长豆角倒入锅中，煮至大约2分钟左右，然后捞出过冷水，控干水分，备用。
　　第三步： 取一空碗，碗中放入备好的蒜末和干辣椒段，起锅烧热油，热油可以适量多一些，待油温冒烟后，将热油倒入碗中，炸出香味，备用。
　　第四步： 炸出香味后，再次加入一勺食用盐、一勺白糖、适量白醋和一丢丢香油，用勺子将料汁搅拌均匀，备用。
　　第五步： 另取一空碗，碗中加入适量芝麻酱和少许雪碧，接着将芝麻酱搅拌均匀，搅至芝麻酱没有块状，备用。
　　第六步： 然后将控干水分的长豆角倒入大碗中，再将调制好的灵魂料汁倒在长豆角上面，用手抓拌均匀，装入盘中，备用。
　　第七步： 长豆角装入盘中后，最后淋入调制好的芝麻酱，即可上桌开吃。这道麻酱豆角就做好了，清脆爽口，简单好吃，绝对是一道贼香的凉拌菜哟！
　　光盘贴士： 这道菜肴其实特别简单，对于调料来说不是固定的，完全可以根据家人的口味来调制的料汁，不放那个或者是少放那个都是可以的哦！
　　大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！

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