母子俩吃饭，我从不叫外卖，四菜一汤吃得香，方便简单营养好

　　广东母子俩的午餐，四菜一汤不到100元，好吃又经济，从不点外卖。 又到了周末，住校的儿子回家了，午晚饭都尽量做得丰富点，每次儿子都要提前＂点菜＂，做了他爱吃的焖鱼，冰箱里还有冬天存下的板栗，就做个板栗焖鸡吧，最近天气也开始热了，煮个简单的西红柿鸡蛋汤，好喝又开胃。
　　焖鱼
　　这道焖鱼是妈妈教我做的，非常香，而且一点儿也不腥，买鱼的时候尽量购买鱼骨比较少的鱼，我用的是罗非鱼，把鱼处理好后切成厚片，先用姜葱料酒和盐腌制一会儿，然后把鱼块的两面都拍上点生粉，粉不用太多，薄薄一层就行，然后入油锅炸至金黄，这样鱼肉定型了就不容易烂，而且更香。炒锅留底油，放入生姜炒香，放入鱼块，加入适量的热水，下料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉，焖至收汁即可，焖的过程不要随意翻动鱼块。
　　板栗香菇焖鸡
　　鸡肉剁成块，干香菇提前泡软洗干净，炒锅热油，放入姜蒜、香菇炒香，倒入鸡肉翻炒至变色，放入板栗，加入没过所有食材的热水，放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒，大火煮开后转小火焖至收汁即可。
　　香芋排骨
　　排骨剁块后用清水浸泡10分钟，洗干净后焯水备用。芋头切成小块，炒锅放入姜葱蒜炒香，倒入香芋煎至微微发黄，倒入排骨翻炒一会儿，加入没过所有食材的清水，放入盐、蚝油、少许白糖和少许料酒，大火焖至收汁，最后撒上葱花即可。
　　炒芥蓝
　　这是妈妈菜园种的芥蓝，纯天然的有机蔬菜。把芥蓝洗干净后将菜梗斜切成片，这样更容易熟。炒锅热油，放入姜蒜炒香，倒入芥蓝大火爆炒，炒青菜一定要用猛火快速翻炒，不仅能锁住蔬菜的水分，炒出来也更好吃，如果要放水，一定要放热水，而且水不要太多，要不炒出的菜发黄、软塌塌的不好吃。
　　西红柿蛋花汤
　　这是我家常做的一道快手汤，开胃营养又好喝。西红柿切成小块，炒锅放入少许油，倒入西红柿炒软，一定要把西红柿炒出沙，这样汤水才有味。西红柿炒烂后倒入适量清水大火煮开，转中小火继续煮2~3分钟，然后淋入蛋液，淋入蛋液后不要搅拌，等蛋液凝固，最后放入少许食盐和葱花即可。这道汤非常适合天热的时候喝。
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