面条升糖快，怎样吃面才能不升血糖？

　　大家都知道，糖尿病患者应该控制饮食，少吃含糖量高和升糖快的食物。面条是中国人餐桌上的主要主食之一，题主说面条升糖快，这是真的吗？面条升糖快吗？
　　衡量食物升糖快慢有一个重要的指标，那就是血糖生成指数（GI），它代表的是食物进入人体后引起多大的血糖反应，GI值越高，升糖速度越快，血糖升的越高。一般来说，根据GI值的高低，把GI 70的食物称为高GI食物，把GI在55-70之间的食物称为中等GI食物，把GI 55的食物称为低GI食物。
　　面条有很多种，主要是原材料的不同，最常吃的就是白面面条，也就是小麦面粉制作而成，题主说的应该就是这种面条，白面面条的升糖指数大约是81.2，属于高升糖指数食物。所以，白面面条升糖速度是比较快的。
　　不光是面条，用小麦面粉做成的其他食物，如馒头、饺子、饼等等，升糖指数都不低，主要是因为，小麦面粉属于精细加工的面粉，食物内部结构被破坏，碳水化合物等容易被人体吸收，升糖速度更快。怎样吃面才能不升高血糖？
　　这是一位伪命题，只要吃食物，就会使血糖升高，即使是吃黄瓜、苦瓜等蔬菜也不例外，因为食物中都含有糖类，也就是碳水化合物。应该这么说，＂怎么吃面条才能使血糖升的慢？＂要想解决这个问题，就要从面条种类选择、做法、吃法等方面做文章。
　　1、选择粗粮面条：粗粮面条就是荞麦面、玉米面、高粱面等粗粮面粉做成的面条，相比小麦面粉，粗粮面粉升糖速度更慢。
　　2、煮面时间不宜太长：面条煮的时间越长越软烂，越有利于消化吸收，升糖速度越快，所以不要把面条煮太长时间，最好不要吃剩面条，多次加热后的面条，升糖速度也会越来越高。
　　3、煮面条时要少放油、酱油、鸡精等调料：有些在煮面条的时候喜欢放很多调料，或者用这些调料做凉拌面，殊不知这样会使血糖升的更快。
　　4、煮面时加点青菜或肉丝：在煮面条的时候，可以加点豆芽、菠菜、油菜、海带等蔬菜，也可以加点鸡肉丝、猪肉丝等肉丝，既有营养，还能延缓食物的消化时长。而且可以替代部分面条，减少面条食用量，达到控制血糖平稳的目的。
　　6、控制面条食用量：即使是高升糖指数的食物，只吃一点点也不会对血糖造成太大的影响。糖尿病患者每餐食用主食的量最好不超过150克，如果只吃面条的话，那么就控制在150克以内，干面条差不多在100克以内。
　　6、热面条稍微放凉后再吃：刚做好的热腾腾的面条，进入人体后会很容易被吸收，但是凉面条中的淀粉会老化，消化吸收的速度会下降。但是，不建议吃经常吃凉面条，对胃不好，可以等到温度适宜的时候再吃。
　　7、少喝面条汤：一方面，在煮面条的过程中，很大一部分糖类会溶解在面汤里；另一方面，面条汤更有利于消化和吸收。所以，要少喝面条，不要边吃面边喝汤。不仅是面条汤，饺子汤、元宵汤、面皮汤等也要少喝。我是王药师，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在面条升高血糖的困扰，请把这篇文章转给他们吧！
　　对于糖尿病患者而言，面条的确是升糖指数较高的食物，和馒头、米饭、白粥有一拼。但是我们总不能天天吃粗硬的糙米饭，尤其是北方人更不习惯。更正一下，吃面条不升高血糖是不可能的，不管吃什么面条都会升高血糖，那面条怎么吃才更适合控制血糖呢？
　　熟面条碳水化合物含量大约24%，与米饭含糖量相当；生面条碳水化合物含量61%，和杂豆类食物含糖量相当，但红豆、绿豆等杂豆同时还富含蛋白质、膳食纤维、甾醇、B族维生素等营养素，但面条中的蛋白质含量却要少不止一半。正是因为面条的蛋白质和膳食纤维含量低，所以消化速度才会快、升糖也就会更快。那么，为了降低面条的升糖速度，就需要增加面条的饱腹感。
　　1 不建议吃炸酱面、打卤面
　　炸酱面不仅面条热量和碳水化合物含量高，做炸酱的酱也是高升糖指数和高钠的食物，都不适合糖尿病患者经常食用；打卤面除了面条的问题外，面卤中用了较多的淀粉勾芡，升糖的速度也是特别快的。
　　2 不建议把面条煮的过软
　　面条煮的过软，会让淀粉颗粒糊化程度增高，消化速度更快，对于控制血糖尤为不利。
　　3 做面条时不建议放盐
　　很多人习惯擀面条放盐，因为这样会增加筋力，面条吃起来筋道。殊不知，加了盐的面条或者花卷等食物，消化起来会更快，不利于糖尿病人食用。
　　4 建议在面条汤中多放蔬菜、菌藻类食物
　　蔬菜、菌藻类食物含有丰富的膳食纤维，而且热量低、碳水化合物含量更低，尤其适合糖尿病人食用。面条汤中多放这些食物，或者同时吃这些食物，都有助于适当降低餐后血糖。但不等同于糖尿病人可以放心无忧的吃面条了，还是需要注意适量。
　　5 面条汤中可适当多放一点肉丝、肉片
　　肉类的消化速度大约3个小时，而面条最多1小时就消化完了，少吃点面条，可以在面条汤中放些肉丝或肉片，会让餐后血糖更好控制一些。
　　6 让面条淀粉老化
　　面条、米饭等高淀粉的食物，煮熟后放凉会让淀粉老化，形成抗性淀粉而延缓消化速度和餐后血糖。老化的淀粉类食物就是再加热也不可逆，糖尿病人可以尝试一下。
　　7 炒面的生糖慢，但不建议多吃
　　很多人喜欢把剩的的面条加上肉丝、青菜、鸡蛋一起炒面，觉得非常香！而且升糖也比刚刚煮出来的面条要慢。偶尔这么吃也可以，但不建议将常吃，因为炒面必须多放油，否则根本炒不出来好吃的炒面！
　　8 可以试试焖面
　　很多人喜欢吃焖面，一般多用豆角、肉片、蘑菇等食物烹炒后加汤，在菜上面放干面条，然后盖上锅盖焖蒸熟透。这样的面条淀粉糊化程度相对会低，所以升糖也会慢一些，而且同时摄入大量蔬菜和一些肉类，对控制餐后血糖比较有利！
　　综上所述，要想更好的控制餐后血糖，关键是吃面条的量和面条的消化速度。
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　　于仁文 陆军总医院营养师
　　中国营养学会全国首批注册营养师
　　中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
　　＂9.3＂抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
　　马里和南苏丹维和部队遇袭重伤员康复专职营养师
　　面条是我国的一种传统面制主食，我们日常生活中所吃的面条，无论是买的成品，还是自己在家和面做的手擀面，主要都是以小麦为原料，小麦制粉的过程去掉了麸皮和胚芽，仅仅保留了胚乳，而胚乳的主要成分就是淀粉，而且是较容易糊化，人体吸收利用较快的支链淀粉，因此对血糖的影响较大。所以想要吃面后尽量控制血糖升高的太快，则需要对面条的制作，以及烹饪过程进行一些些调整。大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。
　　面条可以说的上是无论南北都喜爱的主食，江南的阳春面、陕西的臊子面、重庆的麻辣小面、北京的炸酱面、广东的龙须面、东北的抻面等等，全国各地关于面的美食可谓是数不胜数。对于糖友们来说，既渴望吃面，又担心血糖，确实有些矛盾。不过，糖友们可以通过改善面条制作、烹饪的过程，以及吃面条的习惯，来更好的调控血糖。
　　一、选用杂粮面条
　　在开头就和大家提到过，小麦面条的主要特点就是淀粉含量高，因为去掉了麸皮和胚芽。与小麦相比，杂粮本身淀粉含量较少，比如荞麦粉中碳水化合物的含量约68%，燕麦粉中含量约72%，而小麦粉的含量则高于76%，淀粉少自然对血糖的影响就小。此外，杂粮食品加工程序较少，包含有更多膳食纤维、B族维生素及矿物质。膳食纤维可以减慢淀粉在人体的吸收速度，因此可以减缓餐后血糖的升高，并且可以增加饱腹感。
　　大家如果自己在家做手擀面，也可以用菠菜汁、冬瓜汁等和面，不仅可以增加食物的味道和颜色，而且可以丰富营养。
　　二、老化处理，面条易硬不易烂
　　糊化后的淀粉进行冷却，这一过程就叫做老化，而经过老化后的淀粉，其分子结构会重新排列，与淀粉酶的接触减少，人体消化吸收的淀粉就会相应的减少。因此在煮面条时，可以先把面条加热至煮，然后捞出过冷水，面条冷透后放入热汤中，或者拌面吃，这样面条不仅较筋道，而且对血糖的影响也会更少。而且煮面的时候一定不要煮得太烂，如果面条煮的太烂，则很容易被快速的消化吸收，对餐后血糖的影响会很大。所以，建议大家尽量将面煮得硬一点。
　　三、多吃蔬菜、肉蛋，少吃面，莫喝汤
　　淀粉吃的少，对血糖的影响自然就小，所以大家在吃面的时候，不妨多放点蔬菜，加点瘦肉和鸡蛋，在吃面条前先吃些蔬菜，这样可以产生饱腹感，减少对面条的摄入，而且吃一点含蛋白质的食物，也可以丰富营养。此外，大家尽量不要喝煮面条的汤，因为在煮面条的过程中，面条里的—部分淀粉会溶解在面汤里，喝汤就等于喝淀粉，因此不建议大家和面条汤。
　　精米白面是我们日常生活的主要能量来源，也是我们多年来的饮食习惯，所以完全不吃并不现实。但糖友们可以在吃米面的时候，通过一些小改变、小方法，使得米面不那么＂可怕＂。
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　　＂冬至的饺子夏至的面＂，南方的阳春面、三鲜面，北方的打卤面、炸酱面，夏天各地的凉皮凉面，想想就口水直流。面条含丰富的蛋白质和脂肪，更易消化吸收，是很多人的主食首选，但身边很多糖尿病患者都被告知不能吃面条，血糖升的快，那对于喜爱吃面条的糖尿病患者来说怎样吃才能让血糖升得慢一点，再慢一点？？
　　GI值反映食物引起人体血糖升高的程度，数值越高升糖越快。面条GI值为81.6，属于高升糖指数的食物，加上日常生活中大多数糖尿病患者存在错误食用方法以及不合理的烹饪方式造成面条对血糖的控制非常不利。若想健康的吃面条，避免面条对血糖造成的较大波动，糖尿病患者应做到以下几个方面：
　　1、正确选择面条品种，市面上的面条大多是精制面，碳水化合物比重较大，对血糖控制非常不利，应选择杂粮面、荞麦面、意大利面等种类，此类面条含有较多的蛋白质、膳食纤维和少量的矿物质，可以有效减缓血糖的上升速度
　　2、科学搭配，增加面条食用丰富性，面条作为主食之一，有别于米饭的是搭配面条的食材可以一起下锅，建议选择猪瘦肉，红肉如牛肉、羊肉等，禽类，蛋等富含蛋白质的食物，同时可以添加多种菌菇类食物，大豆制品类食材，深绿叶蔬菜等，食材的丰富性可以减少面条的食用量，减缓血糖上升的速度。
　　3、学会看营养标签，营养标签是糖尿病患者选择食物的不二法门，控糖利器。建议选择能量、脂肪、碳水化合物和钠含量较低的为好，蛋白质含量越高越好。
　　4、 控制总量。将面食当做主食来吃，点心和饼干作为加餐，并扣掉相应主食量，精制面点每天建议不超过25g。
　　5、如果食用过量，应及时监测血糖
　　所以要想减少面条对糖尿病患者的不利影响，应注意食物的搭配，使营养更加均衡。
　　（图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除）
　　（参考书籍：《中国居民膳食指南》（2016版））
　　大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。
　　糖尿病是一种非常常见的慢性病，它的可怕之处在于血糖高引起的并发症，例如脑梗、冠心病、失明、肾功能不全等。控制血糖是治疗糖尿病的关键，所以糖尿病病人对自己的血糖都非常的关心。血糖受食物的影响非常大，因此糖尿病人非常想知道自己也有哪些食物能吃，那些食物不能吃。
　　面条是大家经常吃的面食，有一种说法，吃面条血糖升得很高，糖尿病病人不适合吃面条。其实这种说法是不全面的。
　　一种食物对血糖的影响取决于两个指标，一个是食物升高血糖的能力，第二个是食物带来的血糖负荷。做面条的食材种类很多，做法多样，对血糖的影响差别很大。只要吃对了方法，糖尿病人也能享受面条的美味。控制总量
　　这是糖尿病人吃主食的基本原则。糖尿病人同样需要碳水化合物，因此也是要吃主食的。但是为了保持餐后血糖的平稳，控制主食的数量非常重要。首先计算糖尿病人一天需要的总热量，其中一半的热量由碳水化合物供应，这样就可以算出主食的数量。如果要吃面条，也就知道该吃多少面条了。
　　选对面条品种
　　由普通的精白面做的面条，消化吸收的速度非常快餐后血糖升得比较快，确实不太适合糖尿病人吃。富含膳食纤维的杂粮面，消化吸收的速度就慢很多，餐后血糖就相对比较平稳。莜面、荞麦面、玉米面、青稞面等全谷物面粉做的面条比较适合糖尿病人吃。老外喜欢吃的意大利面是由一种特殊的小麦做的，血糖生成指数低，也适合糖尿病人吃。
　　面条要和其它食物一起吃
　　如果只吃碳水化合物为主的主食，餐后血糖就会升的比较快比较高。但是如果将主食和蛋白质类蔬菜类食物一起吃的时候，餐后血糖就平稳得多。中国人吃面条有一个习惯，就是只吃面条不吃其他菜，即便是吃其他的菜也吃的很少，这样的话餐后血糖就会比较高。所以，面条要和鱼虾肉、豆制品、蛋、蔬菜等食物一起吃。
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　　我家里有一个超级爱吃面条的人，在孕期得了糖尿病，经过几次实验，发现只要控制好食用的面条的量，和面条的做法，就不会影响餐后血糖。开始的时候，想的是，只要不吃纯白面做的面条，吃一些荞麦面，莜面，杂面之类的，就不会有影响呢，但是通过实验，根本不是这样，即使吃荞麦面如果控制不好食用的量和做法的话，依然会使餐后血糖飙升。
　　首先，不管是什么面条，汤面是肯定不能吃了，因为煮面的面汤里面肯定会有很多面融到汤里面，让汤变稠变酱，而且在吃的过程中，面条在面汤里泡的会越来越软，这样吃下去很容易转化成糖，餐后的血糖必然会飙升。
　　所以说汤面是不能吃了。我们可以选择拌面，拌面的面也要注意煮的火候，不要煮的过软过烂，保持面条本身的筋道还是很有必要的，而且吃拌面后，面汤是肯定不能喝的。无论是打卤面，还是炸酱面，可以多搭配一些青菜，一般面条的量控制在150g就差不多，搭配四五颗小白菜，喜欢的话，再擦一些黄瓜丝在里面，炸一小碗鸡蛋酱，拌一拌，又美味解馋，还不会使餐后血糖飙升。当然吃完后休息15分钟，增加一些合理的运动，比如走路，也会有很大的帮助。
　　总而言之，就是不要让面条太过糊状，另外一个关键的点，一定要控制好食用的量，糖尿病患者还是可以吃面条的。
　　感谢邀请。
　　面条其实也是高血糖、糖尿病朋友完全可以选择的食物，之所以印象中面条升高血糖快，是因为面条一碗分量足而搭配的蔬菜肉类一般较少，短时间内主食摄入量较高而又没有中间的其他食物来混合减缓淀粉的分解，所以很容易让淀粉充分分解成葡萄糖被吸收，血糖升高较快。不过吃面条也可以保持血糖稳定的状态：
　　1.吃面条的时候多加入蔬菜、肉类、蛋类共同食用 我们吃面的时候经常是几片蔬菜几片肉，而一大碗面，其实如果用面条作为主食也应该参考用米饭作为主食来吃的配置，面条1~2两，其中多加入蔬菜肉类混合食用能够增加膳食纤维摄入量，并且能够混合淀粉，能够减缓淀粉的分解速度，可以更好地平稳餐后血糖。吃面的时候也应该细嚼慢咽，尽量减缓淀粉摄入速度。
　　2.煮面不要过久，不要让面条过软 煮太久的面比较绵软，入味，一些朋友可能会喜欢这类面条，不过推荐糖友不要吃长时间煮的面，也和米饭一样，淀粉的糊化程度较高，糊化程度越高的话淀粉越容易被吸收，分解速度越快，葡萄糖越容易进入血液，血糖更容易升高。
　　3.买挂面的时候多购买荞麦面条 荞麦面中富含的膳食纤维更丰富，而膳食纤维大家都知道可以减缓食物消化速度，能够减缓糖分、脂肪、胆固醇吸收速度，因此对平稳血糖有好处。大家也可以自己买一个面条机，可以自己活粗粮、杂粮面粉左面，增加膳食纤维在面中的含量。
　　这个问题问得非常好！因为这涉及到糖尿病患者在选择食物时，需要重点考虑的一些方面。
　　首先，除了一些重症糖尿病患者，一般常规药物就能很好控制血糖的人，是没有什么绝对禁忌的食物，但是必须要有严格的限量控制。
　　其次，如果一些糖尿病患者，非常执着，就是比较在意食物对血糖的影响，希望对食物进行评估，那么，就不能仅仅根据自己口感来判断，而是要查看食物的升糖指数。
　　最后，任何一种食物的升糖指数，都是指这种食物在特定状态下的测定数值，同样的食物，随着加工、烹饪方式不同，升糖指数也会发生变化，有的甚至差别较大。
　　为了加深大家伙儿对上述3点的认识，下面，我就以这个面条怎样吃的问题，作为实例，来说明升糖指数与烹饪方式的关系，仅供参考。
　　在回答这个问题之前，首先还要澄清一下，凡是含有碳水化合物的食物，无论怎样吃，都不能消除升糖，但可以做到降低升糖。
　　不同品种面条的升糖指数排列如下
　　据说，面条起源于我们中国，距今已有4000多年历史，面条的主要成分是谷物或豆类的面粉，经加工加而成的条状，其中有细的、宽的、扁的、圆的，甚至带状的、片状的等等。
　　面条不仅花样繁多，吃法也各异，可以煮、炒、烩、炸等等，几乎是你想怎么吃，就怎么吃。
　　但面条又是典型的富含碳水化合物的食物，对于糖尿病人来说，面条虽好，可不敢贪吃哦！那么，不同花样，不同品种的面条，它的升糖指数又有哪些差别呢？
　　这里我仅根据中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的，由杨月欣主编的《中国食物成分表•标准版》第6版/第一册，第323页收载的不同品种面条的升糖指数，由高到底排列如下。
　　1.面条（挂面、全麦粉）57；
　　2.面条（硬小麦粉、细煮）55；
　　3.面条（硬质小麦、细）55；
　　4.面条（挂面、精制小麦粉）55。
　　5.面条（硬质小麦粉、加鸡蛋、粗）49；
　　6.面条（小麦粉、硬、扁粗）46；
　　7.通心粉（管状、粗）45；
　　8.面条（白细、煮）41；
　　9.面条（全麦粉、细）37；
　　10.线面条（实心、细）35；
　　11.面条（强化蛋白质、细煮）27。
　　特别说明：
　　1.以上数字含义，均指升糖指数。当升糖指数 50时，属于低升糖指数；50 升糖指数 70时，属于中升糖指数；当升糖指数 70时，属于高升糖指数。
　　2.以上面条排列中的1-4位，属于中升糖指数面条；5-11位属于低升糖指面条。大家伙儿，可以根据自己的情况，酌情选择。
　　同样的面条，不同的吃法，升糖指数也不尽相同
　　以上是我们讨论了不同品种的面条，升糖指数不同；此外，即使同一个品种面条，烹饪方式不同，升糖指数也不完全一样，其中最大的差别就在于面条烹煮的时间过长，烹煮的过于软烂。
　　面条如果煮的时间过长，煮的过烂，就会使其中的淀粉过度糊化，而淀粉糊化程度越高，就越容易被我们消化吸收，升糖指数就会越高。
　　因为食物的升糖指数是指一定的时间内（一般为2个小时），吃进去的食物，在胃肠里面分解成为葡萄糖，并吸收入血的量与标准葡萄糖的比值。
　　假设我们吃进去的是干面条，那么，干面条在我们的胃肠里面，首先要在胃内通过蠕动来与胃液进行拌和，使得面条中的淀粉糊化（即膨胀、粘稠、破裂的过程）成为糊精；糊精再分解成为双糖和单糖（葡萄糖、半乳糖）。
　　而假设我们吃进去的是煮了很长时间，煮的很软烂的面条，那么，面条中的淀粉已经大部分，在烹煮的过程中就已经发生糊化了，这样到我们的胃里时，很快就变成了双糖和单糖。
　　这样一来，同样在2个小时内，煮的很烂的面条比干面条的升糖指数，要高出很多。
　　当然，干面条，一个口感不好，第二个也不好消化；所以，我们很少吃干面条（有一些方便面是干吃的）。
　　通过以上的实例，只想让大家记住，面条无论怎么吃，尽量不要煮的时间太长，煮的太烂（当然油炸更不好）。
　　总结：吃面条，除了尽量挑选低升糖指数的面条以外，在烹饪方式上，一是不要煮的时间太长，煮的太过软烂；二是不要用油炸。
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　　吃面条升血糖快的主要原因有三点：
　　①白面条与白馒头、白米饭一样，主要成分是精白米面，食物成分单一，营养价值较低，属于血糖生成指数（GI）最高的食物，GI值在80~90之间，所以吃面条后血糖容易快速升高；
　　②吃面条时通常面多菜（菜鱼肉蛋等）少，一般一碗面里只有零星几片葱花，一两片薄肉片等，食物种类比较单一，面条容易摄入过量，都不利于控制血糖；
　　③太细太软烂的面条，由于淀粉糊化严重，理论上升血糖速度也会变快。
　　解释一下什么是血糖生成指数（GI）？GI是衡量某种食物进食后对餐后血糖的影响。食物GI越大，则进食后血糖水平越高，越不利于控制血糖；反之，某种食物GI越小，则进食后血糖水平越低，越有利于血糖控制。
　　要想解决面条升糖快的问题，可采取以下几个方案：
　　①用GI低的全谷杂粮面条取代白面条，可以选择意大利面、荞麦面条、全麦面条、绿豆面条、玉米面条等等，这些全谷杂粮面条的营养价值较高，GI值比较低，升血糖速度比较慢。
　　②吃面条时搭配一些高蛋白食物如鱼虾肉蛋等，食物中的脂肪和蛋白质会使食物在胃内停留时间延长，胃排空变慢，延缓主食中糖类消化吸收的速度。这也是人们常常会觉得吃鱼肉蛋等食物比单纯吃面条、馒头、米饭更＂顶饿＂，饱腹感更强的原因。
　　③吃面条时搭配大量蔬菜，蔬菜富含膳食纤维，在小肠内无法消化吸收，因而不会升高血糖。并且，膳食纤维较多时会干扰主食中糖类的消化吸收，减缓餐后血糖升高的速度，使混合食物的GI降低。
　　④喜欢吃面条又担心升血糖太快，建议选择意大利面，比如肉末意大利面、番茄意大利面等。
　　作者:秦玉静
　　国家二级公共营养师
　　大连营养师俱乐部讲师
　　你好！养生君以为，不升血糖肯定是不可能的，只是说做法不同，吃法不同，对血糖的影响大小不一样。
　　我们先来看一张图，如下：
　　从上图我们可以看出，面条的热量为286，含糖量为61.9，升糖指数为81.6，血糖负荷为50.5，为高热量、高含糖量、高升糖指数的主食。它与大米相比，面条对血糖的影响可能要更大。
　　因此，养生君以为，无论多少面条吃下去，血糖肯定是会升高的。
　　那么这是不是就意味着糖尿病友不能吃面条呢？
　　养生君以为不是。面条虽然对血糖的影响也较大，但作为北方人最爱的主食之一，面条肯定是可以吃的。只是说如果想让面条对血糖影响小一点，那么可能需要注意以下几点：
　　1、慢
　　我们知道食物要转换为血糖，首先需要经过胃肠道的消化才可以。如果消化的慢，那么血糖转化的也就慢，短时间内对血糖值的影响也就越小。我们很多降糖药也是这么个原理。
　　同理我们不用药物抑制胃肠道功能，而直接延长进食的时间。譬如，你以前吃完一碗面条只需要10分钟，那么现在为控制血糖，就尽量吃慢一点，把进食时间延长到20，甚至30分钟，那么短时间内对血糖的影响也就变小了。
　　2、硬
　　我们知道，食物越烂，消化的也就越快。面条也是一样，如果煮的太烂，吃进去要不了多久就转为血糖了。如果我们可以让面条多一点嚼劲，稍微硬一点，那么消化也就会慢一些。
　　3、凉
　　面条凉一点，可以有效缓解面条中淀粉的吸收，从而起到延缓升糖的作用。
　　另外，除了上面所提及的这些吃面的方面，我们还可以选择杂粮面，先吃饱腹素菜，再吃面条等方法，让面条尽可能对血糖的影响变小。
　　最后，养生君祝你吃的开心、吃的健康！获取更多糖尿病资讯，请关注养生细谈！