为什么说乳腺癌和饮食习惯有关系？

　　妇女多食红肉或加工过的肉食会导致乳腺癌的发病率增加。动物肉食中的饱和脂肪酸会导致乳腺癌的发病风险增加，长期大量摄取脂肪，会产生大量类雌激素及前列腺素样物质，这些都是刺激癌肿增长的＂杀手＂。而那些经常食用高纤维食物、水果和蔬菜的女性患乳腺癌的风险相对较低。
　　过量饮用酒精与乳腺癌的发病风险相关，每日饮酒1杯或1杯以上者，乳腺癌危险性比很少饮酒者增高45%以上。咖啡、可可、巧克力等食物中含有大量的黄嘌呤，可促使乳腺增生。
　　蔗糖摄入量高是45岁以上妇女乳腺癌的危险因素。在日常饮食中，如果能增加一些可以降低雌激素浓度的饮食，就可以有效地减少乳腺癌的发病。尤其对已经确诊为乳腺癌的妇女，如果在手术、放疗、化疗之后适当增加可以降低体内雌激素水平的食品可能防止乳腺癌的复发和转移。
　　有些食物对于预防乳腺癌是有一定作用的，如膳食纤维、某些微量元素、鲜鱼以及豆类食品等。曾有报道称，若在每天的饮食中增加20毫克膳食纤维，乳腺癌的危险性将下降15％，其中水果和蔬菜的作用尤为明显。蔬菜的作用要比水果好，而蔬菜中又以绿色蔬菜的作用更好。维生素中维生素A和β胡萝卜素对乳腺癌的预防作用正日益得到证明。豆类产品对乳腺癌的保护作用正在受到人们的关注，因为在亚洲乳腺癌低发病国家(如日本和中国)，其豆类产品的产量较高。豆类产品对于乳腺癌的保护作用可能与其中的植物雌激素含量较高有关。实验显示，植物雌激素可以通过多种机制对乳腺起到保护作用。
　　所以预防乳腺癌的最佳饮食方法是：少吃肉类，多吃谷物、水果和新鲜蔬菜。
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　　乳腺癌是指乳房的腺体或导管上皮细胞发生癌变，在女性恶性肿瘤的发病率中高居榜首。
　　乳腺癌的确定原因目前还不清楚，吃的对不一定能预防乳腺癌，但是吃的不对确实会对乳腺癌的风险有影响。癌症的发生大约有三分之一的原因与饮食有关。研究发现，女性青少年期和成年早期饮食习惯不良诱发的炎症可能增加绝经前乳腺癌风险。饮食习惯主要包括过多的摄入软饮、红肉和加工肉、精制谷物、甜食、人造奶油，而绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、咖啡摄入过少。
　　酒类已经证实了对乳腺癌有明确的有害作用，限制饮酒可以稍稍降低患癌的风险。肥胖是乳腺癌的危险因素之一，减肥可以降低患癌风险。另外，吃较多的红肉类及加工肉类会增加乳腺癌的风险，鱼类反而会降低乳腺癌的风险，禽类、蛋类及坚果暂时还没有发现有影响，如果用禽肉、豆制品代替红肉可显著降低乳腺癌的风险，特别是绝经前的乳腺癌。
　　长期多吃精白米面及其制品会增加乳腺癌的发生风险，而全谷类食物及杂豆类则相反可减低风险，青春期女性多吃燕麦有利于降低绝经前患乳腺癌的危险。十字花科蔬菜如西兰花、芥蓝、油菜、芥菜、大白菜、小白菜、萝卜等，富含ß-胡萝卜素及黄酮类的蔬果对非雌激素敏感型乳腺癌有保护作用。
　　在青少年时期大量摄入苹果、香蕉、葡萄、橙子，在成年初期大量摄入甘蓝可减少患乳腺癌风险。
　　我不认为跟饮食习惯有很大关系，我更倾向于是遗传还有环境因素。
　　我妈妈在去年确诊了乳腺癌，还好是早期，做了局部切除手术跟化疗，目前状况稳定。
　　从我妈妈平时的生活习惯来说，她吃得我觉得没有什么大问题，基本一日三餐都是家里做着吃。她有什么不好得习惯呢？有以下几个方面：第一个是喜欢熬夜打麻将！她在5年前得过一次子宫肌瘤，可是手术后一个月她就通宵打麻将去了，平时也是经常白天晚上连着打；第二个是心思比较多，我爸爸做生意不是很顺利，外面欠着一些钱，所以她想的比较多。
　　至于是不是遗传，这个我觉得也有可能，可是不是很确定。我外太婆一共有4个女儿，我外婆最大，下面还有3个妹妹。大女儿跟二女儿都没有乳腺癌，三女儿跟四女儿都得了乳腺癌。可是三女儿跟四女儿我们分析了可能是跟他们曾经的工作环境有关系，他俩曾经都从事的是水泥钢管加工的工作！我们猜测是水泥钢管加工吸入了大量的粉尘导致的。
　　家族里面目前我外婆辈的有两个乳腺癌，我妈这辈就她一个。我不排除是遗传因素，所以现在我在饮食还有生活习惯方面都稍微注意了些，虽然我以前也是生活方式健康，但有些例如是豆浆蜂蜜之类的我现在就少吃了。
　　乳腺癌其病因尚未完全明确，可能由遗传易感性、激素水平、免疫因素、生活方式等多种因素综合作用引起。而不良的生活方式包括不良的饮食习惯。
　　不良的饮食习惯从以下几方面增加乳腺癌发病率：
　　⑴中国人的饮食习惯日益西化，不健康的快餐食品、油炸食品大行其道，人们的热量摄入过多，而体力劳动、体育活动又明显减少，导致肥胖人数明显上升，而肥胖是乳腺癌发病的主要危险因素。
　　⑵饮酒可增加发生乳腺癌的危险。
　　⑶含有高动物脂肪的饮食也增加乳腺癌的发病率，红肉是含有动物脂肪最高的肉类，其不仅增加乳腺癌的发病率，大量的动物脂肪也是糖尿病、脂肪肝、肥胖、心血管疾病的高危因素。流行病学研究还发现，糖尿病是多种肿瘤发病的重要危险因素。1980年我国糖尿病发病率为0.67％，1996年上升到3.21％，2002年再增至3.6％。糖尿病患者的不断增加可能也是乳腺癌发病增加的重要原因。
　　⑷乳腺癌的发生、发展都与雌激素有着千丝万缕的联系，除了卵巢分泌雌激素之外，脂肪组织也可生成相当数量的雌激素，长期饮食高热量、高糖、高脂肪的人，过量脂肪堆积引起体内雌激素水平过高，患乳腺癌的风险就越大。
　　⑸过量摄入蛋白质，熏腌食物（如火腿、熏鱼、香肠、熏肉等）也增加乳腺癌风险。
　　⑹食物中某些营养成分不足。新鲜的水果和蔬菜都含有大量的抗氧化剂，对于修复我们体内每天产生损伤的细胞具有重要的作用，高纤维素饮食则有助于降低乳腺癌的发病率。这些食物摄入不足也会增加乳腺癌发病率。锌、钙、硒、钼、碘等摄入不足易患癌症。例如，硒具有预防癌症的能力，也是抗氧化剂，能预防自由基造成的伤害，对防癌十分有益。
　　所以乳腺癌的一级预防措施包括：
　　改变饮食习惯。要控制脂肪的摄入量占总热量的10％  30％，同时应摄入充足的蔬菜、水果和含有纤维素的谷物。更年期妇女更要健康饮食，适当增加体育活动，控制总热量摄入，保持理想体重。
　　中国乳腺癌患者生活方式指南指出，患者在治疗结束后应尽量使体重达到正常范围（BMI，即体重（千克）除以身高（米）的平方，为 18.5 - 23.9 kg/m^2)。
　　不能太瘦也不能太胖。太胖了要减肥，太瘦了也要打屁股。
　　至于饮食结构，指南是这么说的：富含蔬菜水果、全谷物、禽肉和鱼的膳食结构与富含精制谷物、红肉和加工肉、甜点、高脂奶类制品和油炸薯类的膳食结构相比，可以使乳腺癌患者的总体病死率降低 43%。食物摄入与生活方式有协同作用，每天摄入 5 份蔬菜水果(每份相当于150 g)、每周 6 d 坚持步行30 min 以上的乳腺癌患者生存率最高，而其中单独一项并没有明显的提高生存率的作用。
　　营养成分往粗了看，就是脂肪、蛋白质、碳水和微量元素：
　　研究表明乳腺癌病人要低脂饮食 （脂肪占总热量的15%以下），也有研究说脂肪摄入与生存率是＂U型＂相关的，即完全不摄入脂肪也不行 。
　　蛋白质的话，鱼、瘦肉、去皮禽肉、蛋类、低脂和无脂的奶制品、坚果和豆类都是优质蛋白质的来源。
　　碳水化合物主要来源于各种蔬菜、水果、全谷物和豆类食物。
　　尽量先从食物中获得各种营养，实在不行再根据医生建议来使用各种保健品。
　　少食糖和含糖饮料（包括各种果汁饮品），戒烟戒酒。另外，还有一些含雌激素的食物比如蜂王浆、雪蛤、胎盘，等等。
　　另外多说一下，如果有吃他莫昔芬，要多注意以下几点：1.吃他莫昔芬的时候要避免西柚(grapefruits)以及西柚果汁
　　2.建议每天补钙（1200mg 分几次补）和维生素D3（1000-2000 IU)
　　3.不建议补充维生素C，因为维生素C代谢后类似雌激素的作用，而且每天从饮食中可以获得足够的维C，所以不需要再额外补充
　　需要说明的是，饮食并不能治病，治病还是要靠手术、放化疗和吃药 。
　　就算是传说中备受争议的豆类食品，因为大部分都是回顾性的统计，也只是在某个统计范围内的一个概率结果，还有很多别的因素可能与其相关。比如爱喝豆浆的人也许更加注重锻炼，或者常喝豆浆的人也许经济压力比较小或者年纪比较大，等等，这些可能都会让结果产生偏差。
　　科学家很难在饮食上做长期的对比实验，因为太难控制变量了。
　　饮食只是健康生活的一部分，会让你更加积极地对抗疾病。但是如果饮食给你的压力太大，整天担心吃没吃够蔬菜或者偶尔多吃了一点牛羊肉，那你就需要调整自己的心态了。
　　患病之后大家都很紧张，经常询问我：＂医生，我能不能吃这个，能不能吃那个……＂其实真的没有必要啊。除了明火烧烤、烤糊烤焦的菜、腐烂霉变的东西、含较多激素的食物 等等，现在并没有任何研究表明哪种食物会一定增加或者减少乳腺癌的复发风险，偶尔吃一两口应应景的东西就更不会有什么问题了，又不是天天吃。
　　其次，有些有争议的饮食，比如牛奶，不可否认也是补钙的重要来源，对有些人也是利大于弊。而且也许现在有研究说牛奶对乳腺癌不利，但是谁知道会不会像豆类食物一样有一天又来个大反转。
　　现在有越来越多的研究表明豆类有助于预防乳腺癌和减少复发 。比较早、相对大型的相关研究是2009年Xiao Ou Shu的一篇文章，研究了中国20-75岁2002年-2006年患病的5042名女性乳腺癌患者，跟踪时间0.5-6.2年（中位时间3.9年），发现豆类摄入高的组与低的组比较，多变量调整后的4年死亡率和复发率都有显著性降低。这方面的研究太多了，我就不一一列举了。科学家觉得可能是与大豆中含有的异黄酮有关，它与雌激素有着相似的结构，可以调节人体内雌激素的水平。但是目前并没有发现单独的大豆异黄酮补充剂对乳腺癌有什么帮助。
　　我自己猜想，觉得也许大豆里还有另外一种别的目前没被发现的成分，与大豆异黄酮相辅相成，也就是中医药中的＂阴阳互根互用＂原理。一个典型的例子，中药中的＂三七＂，既能活血化瘀，又能止血，现代研究发现是因为它所含的＂三七素＂可以止血，而含的＂皂苷＂可以抗凝，因此二者共同作用，让三七的使用相对更加安全，减少了单独使用某种药物时出现的出血或凝血风险。也许大豆就是这么一个神奇的结合体。
　　最后，就像人的外貌千差万别，每个人的内环境又何尝不是呢？也许在海边长大的人对海鲜更加适应，而在内陆长大的更容易消化鸡鸭牛羊，不可能有一个一杆子打死的食谱来适应所有的人 。
　　如果还是很纠结，我想分享一个故事，《德黑兰的死神》：有一个波斯人，他的仆人有一天早上慌慌张张地跟他说自己遇到了死神，需要向他借一匹快马逃往德黑兰。仆人借到马后快马加鞭地走了。这个波斯人回到家，也看到了死神，于是质问死神为什么要吓自己的仆人。死神说：＂我也吓了一跳啊。本来我打算今天晚上要在德黑兰找他的，不知道为什么他现在还在这儿。＂所以，回到饮食上来，在没有明确证据的情况下，选择吃这个或者选择吃那个有时候只是徒增烦恼，顺其自然也许是更好的选择，因为死神要在德黑兰找你，你一定会在德黑兰。
　　说了这么多，按照现有的研究和指南，乳腺癌患者的饮食其实就是把握一个大原则：多吃蔬菜水果谷物、适量禽类鱼肉鸡蛋、少量红肉、禁烟禁酒禁不必要的补品，同时辅助每周150分钟的锻炼，具体吃什么怎么吃看自己的习惯和喜好了 。偶尔的放纵如果能带来快乐和满足，那就不要太过在意了。
　　很多人生病之后都会开始反思，是不是自己的生活哪里出了问题、是不是自己的性格不好，等等。诚然，有时候疾病确实有迹可循，比如长期的精神压力、不好的生活习惯、突然的大悲大痛、污染的生活环境等等，都可能让疾病趁虚而入。但是也有人，家庭和睦、乐观开朗、生活健康、积极锻炼，却还是没有躲过疾病的侵扰。
　　人类现在对于癌症的认知仍然十分局限。我们知道不正常的细胞分裂可能产生癌细胞，而人体内有几十万亿个细胞，就像天上的星星一样多。那些在不停分裂、生长的细胞总有几个可能在某些时候一不小心走错路。就像我不停地扔六百个骰子，只要扔的次数足够多，总能同时扔出六百个六六六，闪瞎大家的眼。生命的起源本来就是很低的概率，我们的出生就像彩票中头奖一样幸运。
　　我们会在生病后抱怨老天的不公，却很少感叹自己出生的幸运。
　　所以，能不能尽量平常心一点对待生命的无常呢？与君共勉。
　　本文部分图片来自于网络。
　　我认为没有多大的关系。
　　我是患乳腺癌患者，有一段时间我也问自己为什么会患上乳腺癌。
　　首先排除遗传因素。我家里没有人患乳腺癌。我的爷爷是70多岁因帕金森综合症走的，奶奶是80多因心脑血管疾病走的，外公走得比较早六十岁不到就离世了，但他是支气管疾病，外婆也是80多岁因脑溢血离世。我的父母身体健康，家里的叔伯、姑姑，舅舅们都没有人患癌，只有小舅的儿子是脑部肿瘤几岁就离世了。所以我觉得我患癌和遗传没有关系。
　　我认为我患癌和性格有很大的关系，我自小就爱生闷气。我也不知道是怎么养成了这样的性格，患癌后才知道生气惩罚的是自己，才慢慢的改了。我的一位病友说她患癌前家里的子女做生意亏了，她天天气，没多久就查出患上了乳腺癌。可见生气就是患乳腺癌的最大诱因。
　　再说一说饮食习惯，有的人说吃泡菜会致癌。以前条件有限，家里常年都是吃泡菜。外婆和奶奶也吃了很多泡菜但他们都活到了80多。不过他们那时候吃的菜都是自己种的，一般是用农家肥很少用肥料，更不会打农药。
　　要说和吃的有关系，应该是和食品安全有关系。我们以前的食品大部分都是自己生产，菜是自己种的，鸡鸭鱼、猪都是自己养。那时养的家畜都是用粮食，现在养殖场都是饲料喂养，再加上现在无处不在的添加剂，不得不说食品安全是我们健康的最大敌人。
　　我得癌症原因很多，不知是否和饮食有关，为什么我的身体就爱长这些瘤呢？
　　也许是和饮食有关，也许是和生气苦重有关，还可能是和那次打架有关！
　　下面分几个部分说说我的饮食习惯，你们看看是不吃坏了？
　　A 我从小的时候就爱喝碳酸饮料，那个时候人们时兴赶交流，就和现在的市场一样，卖吃喝的比较多
　　我读五年级的时候，爸爸给我拿了20元钱，我去了交流会，转了一圈，也不爱看戏，也不爱买衣服，就转的看哪有好吃的。
　　回的时候，把这20元全给家里买成吃的，我最爱吃的汉堡火腿肠，糖麻叶，香水梨。
　　B 我最爱吃肥肉，每年到了冬天，家家户户都杀猪，爸爸勤快，谁家杀猪都爱叫爸爸给烧水退 毛，我和妹妹就跟着去吃肉，我一次能吃四五片肥肉。就这样每天吃，一直到全村把猪杀完。
　　C 长大结了婚，去了婆家，公公放的一群羊，我丈夫爱吃羊肉，不爱吃猪肉，他家每年能杀三头羊，我又跟着吃羊肉，就吃那肥尾巴，不爱吃廋的，杀了鸡，人家没人吃鸡脖子和爪子，肝子，都是我吃，因为我不挑食。羊脑子和猪 脑子也是我的，我说我的大脑反应慢，才想起来原因[捂脸]
　　D 有一次因为点家务事，和丈夫打架了，我拿个小凳子正好扎在他的腿上，可能觉见疼了，上来我的胸口就是一拳，当时我就没气了，缓了一会才哭上来，就那次打架我把家给抄了，气的不行，为了孩子，忍了下来，可是一想起这事，心里不舒服。
　　过了几年我就接二连三的得癌
　　友友们，你说我这是啥原因了，饮食的过？还是生气的过？你们给分析一下，谢谢大家的关心。
　　乳腺癌的发生，的确与日常的饮食习惯有一定的关系。当然，乳腺癌还有其它高危因素，比如饮食、性格、种族等等。那么，乳腺癌是咋回事？又有哪些高危因素？又该如何合理饮食呢？
　　一、乳腺癌与哪些高危因素有关系？
　　乳腺癌的发生，与一些危险因素有着密切的关系。
　　这些危险因素主要分为两类，第一类是不可能改变的危险因素；第二类是可以改变的因素。
　　1、不能改变的危险因素
　　性别：女性发病率远远高于男性，男性仅占乳腺癌发生率的1/100。
　　年龄：大于40岁的女性。
　　乳腺癌家族史和种族遗传背景的：经过检查，确定有遗传性的；以及家族患病史的。
　　初潮早：一般认为早于12岁。
　　绝经晚：迟于55岁绝经情况的。
　　乳房不典型增生以及多发的乳腺良性疾病等。
　　2、可能改变的危险因素
　　比如外源性的雌孕激素治疗、长期口服避孕药、高热量高脂肪饮食、绝经后肥胖超重、酗酒抽烟等不良习惯、未育或者首次分娩年龄大于35岁等。
　　二、乳腺癌与饮食习惯有什么关系？
　　研究发现，高脂肪高热量饮食会增加乳腺癌发病的风险。
　　脂肪本身并没有致癌的作用，但是高脂饮食会使得体重增加，脂肪细胞可产生芳香化酶。
　　该酶可诱导肾上腺等分泌的雄性激素转化为雌激素，继而通过垂体和卵巢的调节作用，使血液中催乳素和雌激素水平升高，导致人体内分泌紊乱，从而诱导乳腺癌的发生。
　　相反，有些食物则可以一定程度上降低罹患乳腺癌的风险。
　　比如膳食纤维、某些微量元素、高质量的蛋白质等。
　　有研究表明，食谱中每增加20克的膳食纤维，患乳腺癌的风险降低15%，所以我们建议平常多吃水果和蔬菜。
　　三、什么是合理的、科学的饮食习惯？
　　概括来讲，单一的食物组分并不能降低乳腺癌发生率。
　　保持健康的饮食结构才与降低患病率明确有关。
　　健康的饮食结构是指饮食多样、配比合理，而并非排斥肉类或油脂类食物，也不是一定要以蔬菜水果味为主的饮食结构。
　　得这病的人，就在身边，说说她的日常饮食。
　　1、吃的东西油腻，偏辣，不易消化。拉面，火锅，烧烤，凉皮，铁板烧，袋装的鸡爪，鸡翅，烧鸡，猪蹄。
　　2、喝酒 。白的，啤的，红的，饮料一起轮番上阵。由于工作关系，经常聚会，会餐，或是出去拓展，开供货商会议，项目管理等活动。为了公司利益，个人发展，有时候还得好好表现，所以，要喝酒场合比较多。
　　3、生气！脾气不好，很大。有时候一点小事也会发很大的火 。要憋在心里，更是难受，得哭出来才行。也和从事的工作，所带来的压力有关系。
　　4、熬夜。经常性的写个计划，做个报表，或是解决公司棘手问题。睡得很晚不说，还喝茶，第二天一早，急火火的就走了，吃早饭的时候少，不是到公司买着吃，就是凑合着中午一起吃饭，饮食不规律。
　　现在，已经做完手术一个多月了，已经化疗了四、五次了。基本上起居生活都逐渐的有规律了，知道身体的重要性了。
　　一位才华横溢充满勇气的中国女歌手姚贝娜于2015年1月16日因乳腺癌永远地离开了我们。在人们为她的年轻和才智惋惜不已的时候，再一次让我们警觉女性健康的重要威胁。当今，在女性易患的各种恶性疾病中，乳腺癌，成为最为严重威胁女性生命和健康的＂杀手＂。
　　美丽的日本少女
　　这让我想起前几年联合国卫生组织做的一个统计数据，说日本的女性患乳腺癌的概率＂低成沟＂了，几乎不患乳腺癌，后来通过调查发现，这跟日本的饮食习惯有关系，日本女性经常吃一种食物，而这种食物在中国普通的实在是没法普通，都没有人正眼瞧一瞧它，您知道这什么食物吗？
　　高脂肪食物
　　乳腺癌的诱发因素有很多，著名肿瘤专家徐光炜教授说过：＂乳腺癌也是一种富贵病＂，是与饮食行为密切相关的，高脂肪、高动物蛋白质和低纤维素膳食是罪魁祸首。随着人们生活水平的日益提高，乳腺癌高发、多发已呈现出低龄化趋势，有媒体报道最小的乳腺癌患者仅仅13岁。
　　海藻宝宝在跳舞
　　某电视台曾经有一档中药特别节目，做了一个实验：在两个实验皿中分别放入等量的结肠癌细胞进行培养，往其中的一个培养皿里滴一些海带提取液， 24小时后，2/3的癌细胞死掉了，72小时之后，癌细胞就统统死光，然而没有滴海带提取液的那个瓶皿中，癌细胞却增长了10倍。这是为什么呢？原来海带里面有一种物质叫＂岩藻多糖＂，它有一种非常重要的成分叫＂U岩藻多糖＂，它可以通过标本自身的DNA切断酶，把癌细胞的DNA切断，诱导癌细胞凋亡，自杀。有人可能看这个实验后立马想到巴西蘑菇：＂哎呀，这是传说中的抗癌蘑菇失散多年的兄弟吗？＂，是滴哦，岩藻多糖不仅仅提高免疫力的效用同于巴西磨菇，而且还可以逼迫癌细胞凋亡，自杀。
　　巴西蘑菇
　　海藻宝宝讲到这里，大家可能惊呼＂妈呀，日本女性吃的抗癌食物竟然是海带！＂日本饮食文化中，海带是缺一不可的，其实中华药典里海带称之为昆布，是一种药材。所以，从预防乳腺癌的角度出发，女同胞应该坚持低脂、高纤维的膳食习惯。