最毁肝的食物是什么？

　　肝脏真的是人体最重要的器官之一，肝脏功能强大，司理着体内200多种事务。但肝脏有个缺点就是＂瘪三＂，有点小问题它不会表现出任何情况，不痛不痒，非要到了情况非常严重的时候才会出现问题，一出问题就是翻天覆地排山倒海地来，一发不可收拾，一般来说检测出了肝脏问题一般都是严重的问题，检测出了肝癌一般都是晚期，所以一定要重视保护我们的肝脏，你现在觉得没事不等于真的没事！或许它正在受着煎熬，每况愈下，定期体检也是很重要的，附带查查肝脏功能，看看它有没有什么不妥。
　　那么日常吃什么对肝脏最不友好呢？
　　1、酒精。首先就得说喝酒的问题，因为酒精进入人体95%以上都是肝脏处理，极少部分被直接吸收，少部分随皮肤汗液蒸发，饮酒对于肝脏来说负荷是相当大的。大量饮酒后，酒精可能破损肝细胞，酒精的中间代谢产物是＂乙醛＂，是一种有毒成分，同样会破损肝细胞，对脏器也有威胁，为了快速处理乙醛，让它脱氢生成无毒的乙酸，肝脏一般也会放弃手头的工作把酒精当VIP先处理，这些搁置的工作例如脂肪的运输、合成受阻，可能会引起更多的脂肪堆积在肝脏中，很容易诱发脂肪肝。
　　很多朋友说＂适当饮酒有益健康＂，那我也不多喝，我就小酌没什么危害吧？看似如此，但频繁小酌也对肝脏有危害，喝酒多少都会给肝脏带来额外的负担，只是＂加班＂量的多少问题。有很多日常改不掉都要小酌一点酒的，尤其是40岁后查肝功或多或少都有轻重不一的脂肪肝问题。也不是劝大家滴酒不沾，但是不要大量饮酒，也不推荐频繁饮酒，偶尔的小酌是最好的选择。
　　2、不乱吃药物、不卫生食物、变质食物。肝脏是我们的＂解毒＂器官，它相当于只一个＂以身试毒＂的人，所有食物摄入后都会先经过它的体验，确保无毒害了才会被吸收，否则就会被它代谢掉，可以说是扛了很大的责任，所以它受损也最严重，如果频繁摄入一些不卫生、霉变的食物很容易威胁肝脏的寿命。比如坚果干果中霉变后携带黄曲霉毒素，如果摄入量高了有可能会损害肝脏，甚至诱发肝癌。
　　千万不要胡乱吃药，一些朋友也没有依据，跟着自己的感觉来判断自己吃什么药，药物也会存在一些需要代谢的成分，或对肝脏有威胁的成分，可能也是导致肝功受损的重要因素！所以千万不要乱吃药，在医生指导下明确了再选择对应药物。
　　3、高油高脂高糖食物。肝脏其实对糖分是喜爱的，因为肝脏能利用多余的糖分储存部分肝糖原，这些肝糖原可以帮助肝脏工作，但过量的糖分却反倒会害了肝脏，因为过多糖原的转化如果得不到利用，最终会在肝脏中转化为脂肪，不仅增加了肝脏的工作压力，还可能导致更多脂肪堆积在肝脏中。
　　高油高脂食物摄入过量同样如此，毕竟肝脏是转化、储存和运输脂肪的要塞。脂肪的代谢消化还需要胆汁让脂肪变成乳糜状态，俗话说＂肝胆相照＂，的确是如此的，胆囊就贴合着肝脏，胆的压力较大，肝脏也会有较大压力。高油高脂食物吃太多，肝脏中也会堆积更多脂肪，有损肝脏健康。
　　4、长期的低蛋白饮食。长期蛋白质摄入不足是可能会威胁肝脏健康的，诱发脂肪肝！这叫做＂营养不良型脂肪肝＂，很多朋友可能不相信，但的确有脂肪肝出现在很多纯素食者身上。肝脏对蛋白质的依赖性是较强的，因为蛋白质可以合成载体称为肝脏运输脂肪的工具，蛋白质载体合成不足自然肝脏运输脂肪的能力就会下降，长久下来，就会有更多的脂肪堆积在肝脏中，诱发脂肪肝了。日常可以适当补充优质蛋白，补充维生素A，维生素A则是可以修复粘膜、上皮组织，有助让肝脏自我修复能力提高。
　　1，被污染的食物。我老家是江苏启东，许多教科书和工具书白纸黑字，明明白白写着，那是全世界肝癌最高发的地区。悲催的是，引发肝癌的危险因素，我老家都有，比如黄曲霉素(多由霉变食物产生)，比如亚硝酸盐(腌制品富含)。
　　2，污染。但我认为最大的因素是工业废水污染。1980年以后，20年的时间，我们900多人的大队，因肝癌死亡20多人，大多都是20到30多的年轻人。这是因为大家都饮用污染的河水，而2000年以后肝癌突然减少，为什么呢？很简单，家家户户装了自来水。
　　3，酒精。许多喝大酒的人，可能患有酒精肝，可能引起肝硬化，最后一部分人可能患有肝癌。什么叫喝大酒？就是一天三顿酒，动则烂醉如泥。
　　我战友老徐，原来就喜欢豪饮。一天他和我去钓鱼，突然说，我要吐，于是大吐特吐。后来说，那是三天前喝的酒。我是服了他了，就是因为看他这样，我决定戒酒。我的绝招是，酒席台上敢打敢冲，喝差不多了逃得无影无踪。老徐转业以后没有几年就得肝癌死了，不到50。
　　应该是黄曲霉素了，比如发霉的花生，玉米等。
　　1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质。
　　黄曲霉毒素是一种剧毒的致肝癌物质，其中黄曲霉毒素B1可引起细胞错误地修复DNA，导致严重的DNA诱变，还可抑制DNA和RNA的合成，从而抑制蛋白质的合成。从我国肝癌流行病学调查研究中发现，某些地区人群膳食中黄曲霉毒素的污染水平与原发性肝癌的发生率呈正相关。专家对其他肝癌发病率高的地区进行调查，也得出相同结论。乙型肝炎病毒和黄曲霉毒素B1是我国诱发肝癌的两大主要危险因素。
　　其次，应该就是酒精了。导致肝硬化，肝癌等。
　　伤肝的食物有很多，包括含有亚硝酸盐的食物如各种腌制品，还有一些煎炸、烧烤食品，如汉堡、炸鸡、烤串等，这些食物中含有苯并芘，对肝脏具有一定的损害性。另外，长期摄入酒精也可诱发酒精性脂肪肝、肝硬化等肝病。
　　避免服用油炸、腌制熏烤的食材
　　伤肝的食物有很多，但是排第一的恐怕是酒。酒精要在肝脏里代谢，所以大量饮酒首先摧毁的就是肝脏，因为喝酒导致酒精肝、肝硬化、肝癌的不在少数。
　　酒精、黄曲霉菌。
　　霉变的、腌制的、以及烧烤类的都对肝脏有危害！最严重的是含黄曲霉素的食品。
　　我愿意回答悟空官方的问题，常见的能毁肝脏的食物是比较多的，我从三个最明显的问题说起，应引起大众的注意。
　　1.发生霉变的食物应禁止摄入：花生、大米、小米、玉米、黄豆等食物，在出现霉变的情况的下应弃去不应该食用，若发生霉变就会产生大量的黄曲霉素，已经研究证明黄曲霉素是致癌的最危险因素，尤其能引起肝癌和胃癌。黄曲霉素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的杂环化合物，以黄曲霉素b1是迄今发现其毒性最强的致癌物质，他能抑制人体蛋白质的合成，影响RNA的转录，损伤人体的免疫系统。尤其南方地方湿度比较大，粮食含水量比较高而容易发生霉变，应引起注意。有一年我去庐山所有的被褥都是潮湿的，我想他们食物的湿度也应该很大，这里的粮食如何保存应该引起大家的注意。
　　2.应减少熏蒸烧烤食物的摄入：我们在超市里面经常会看到熏肉、腊肉。南方人过年的时候会做大量的熏肉挂在房子里，这种熏烤的食物会含有大量的苯并芘，它是我们已经证实了的致癌物质。今年的雨水比较多，我在央视看到南方人的熏肉长了一层厚厚菌毛，老乡把这些长了菌毛的熏肉用盐水清洗再食用，也就吃掉这种既含亚硝酸胺比较多又含苯并芘较多，也含黄曲霉素比较多的食物，对肝脏和消化道会产生大量的有害的致癌物质。苯并芘是一种含苯环的芳香族化合物，在煤烟、焦油、沥青、香烟中含量都比高，食物在熏烤温度达到400度的时候苯并芘的含量会显著增加。1775年 英国烟窗清洁工阴囊癌发病率显著增加，他们体内的苯并芘含量比较高，而引起了人们对苯并芘致癌的注意。有人给小鼠每日喂1.0mg的苯并芘其胃癌的发病率增加了47.8%。因此对那些熏肉腊肉应减少摄入,现在已经进入了现代文明社会,家里的冰箱已经很普及,无需制备那么多的熏肉腊肉。
　　3.应减少亚硝酸胺食物的摄入:亚硝酸胺食物实际上在我们的身边处处可见,现在人经济条件也比较好,每顿饭都要炒很多的菜,都是眼大肚子小,每天都会有剩菜,尤其是在温度比较高的季节里,这些乘菜会被肠道细菌繁殖而腐败,当你用鼻子闻这些剩菜的时候并没有太多的味道，实际上已经被肠道细菌将硝酸盐还原成亚硝酸盐了，食物中的蛋白质也被腐败而分解，就会与亚硝酸盐结合形成亚硝酸胺，原来不致癌的亚硝酸盐在胃中ph2~4的环境下迅速与氨形成了亚硝酸胺，而形成了致癌物质。我的母亲就有这个习惯，剩菜吃不了用碗一扣放在案板上，也不放在冰箱里，夏天她也经常拉肚子，我想其他一些人也会有这种习惯，应引起大家的注意。
　　肝脏是人体内的解毒器官，平时一定要保护好肝脏，除了要保持睡眠充足，尽量少发脾气，保持心情舒畅，中医认为，肝主疏泄，主藏血，至于饮食方面，主要是清洁卫生，少吃油炸烧烤类食物，干净的食物一般对干燥不会产生什么损伤，最常见的损伤肝脏的食物有，比如隔夜的剩饭，或者存发在冰箱里长时间的肉制品，包括含有亚硝酸盐的食物如各种腌制品，还有一些煎炸、烧烤食品，如汉堡、炸鸡、烤串等，这些食物中含有苯并芘，对肝脏具有一定的损害性。其次，长期大量饮酒对肝脏也可以造成损伤，饮酒宜适量为宜，避免酗酒。