食物的营养成分

　　课题： 第一章 第一节  序号 1
　　学习目标：
　　1．说出人体需要的六大营养物质的名称及对人体的作用。
　　2 说明无机盐和维生素对人体的作用及缺乏症。
　　重点： 六大营养物质对人体的作用
　　难点： 举例比较不同果蔬中维生素c的含量。
　　重点难点突破：提供营养缺乏症的图片，让学生对食物中营养成分的作用有直观的感受，在此基础上引导学生自主学习，教师引导总结，得出相关结论。
　　教学内容：
　　一．预习提纲 （看谁的收获最多）
　　（一）食物的营养成分
　　1. 食物中的六大营养物质是 、 、 、 、 、
　　。其中 、 、 是人体需求量最多的有机物。
　　2. 是最重要的供能物质， 是备用能源物质， 是构成组织细胞的基本物质，也是人体 、 、生命活动的调节等的物质基础。
　　3. 夜盲症是缺乏 引起的，应多吃 等食物。但植物性食物中不含 ，胡萝卜、玉米中所含的 可以在人体内转化成它。
　　4 神经炎、脚气病是缺少 ，建议多吃（粗糙、精细 ）的米、面。坏血病是缺少 ，建议多吃含__________.它能使____________退色。缺少维生素d时，儿童会患 ，成人患 。维生素d能促进小肠对_____、_____的吸收.
　　5. 水是构成细胞的重要成分，水占人体体重的 ，在 、 等方面都有重要作用。
　　6． 无机盐是构成组织的原料，在无机盐中， 是构成牙齿和骨骼的重要成分， 缺少时儿童易患 病，中老年人易患 症。 是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺乏易患 。 是合成甲状腺激素的原料，长期缺乏易患 ，俗称 ___________病。
　　二 师生探究（动手动脑共提高）
　　1. 青春期的青少年生长发育速度较快，营养学专家建议青少年适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，为什么？
　　2. 天气炎热和激烈运动时，大量出汗以后，是喝清凉的饮料还是淡盐水，为什么？
　　3.世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什么？
　　三 总结：
　　四 当堂达标 （检测你自己）
　　1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（ ）
　　a水、无机盐、蛋白质 b维生素、糖类、蛋白质
　　c糖类、蛋白质、脂肪 d维生素、水、糖类
　　2.构成组织细胞的基本物质是（ ）
　　a蛋白质 b糖类 c甘油 d水
　　3.人体生命活动所需要的能量主要来自 （ ）
　　a糖类 b蛋白质 c脂肪 d维生素
　　4．防止夜盲症和骨质疏松症的最佳食物是 (　　　 )
　　a．胡萝卜 　　 b．动物肝脏 　c．新鲜蔬菜　　 d．标准面粉
　　5．下面是给佝偻病小儿开的药方,其中最科学的一组是(　　 )
　　a．钙片,鱼肝油　b．钙片 　 c．钙片,葡萄糖 　d．钙片,生长激素
　　6. 连线找朋友
　　①维生素aa 神经炎、脚气病
　　②维生素b1 b 夜盲症、干眼病
　　③维生素c c 骨质疏松症
　　④钙 d 贫血
　　⑤铁 e 地方性甲状腺肿
　　⑥碘 f 坏血病
　　五 中考链接
　　1.小新同学最近刷牙时经常牙龈出血，应多吃一些富含哪种维生素丰富的食物（ ）
　　a．维生素a b.维生素e c.维生素c d.维生素d
　　2.小强没有吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品最快获得能量?( )
　　a 鸡蛋 b 牛奶 c 花生 d巧克力
　　3.《齐鲁晚报》刊登一副大头娃娃的照片，患儿是一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，脸肿的症状。就此图的因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（ ）
　　a 蛋白质是构成人体的基本组织
　　b人体的生长发育离不开蛋白质
　　c组织细胞的更新离不开蛋白质
　　d蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要功能物质
　　4.如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（ ）
　　a大骨汤、红薯、 白菜 b鸡蛋、鲜血、猪肝
　　c海带、紫菜、胡萝卜 d肥肉、土豆、冬瓜
　　5.人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中如果缺乏维生素a就可能患（ ）
　　a夜盲症 b佝偻病 c坏血病 d贫血
　　6.抗美援朝战场上，有些志愿军战士到傍晚眼睛看不清东西，应给志愿军提供下列哪些食品（ ）
　　a动物肝脏和萝卜 b大米和白酒
　　c黄瓜和西红柿 d鸡、鱼、肉、蛋
　　7.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是（ ）
　　a维生素、无机盐 b蛋白质、水
　　c水、蛋白质 d糖类、水
　　8.下面是李医生给佝偻病患儿开的药方，其中最科学的一组是（ ）
　　a钙片、生长激素 b钙片、鱼肝油
　　c钙片、葡萄糖 d钙片
　　9.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（ ）
　　a维生素a可以由其他物质代替
　　b植物性食物也会有维生素a
　　c新鲜水果中也含有维生素a
　　d有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素a