牛肉是道简单易做的家常小菜，但其鲜香味美，而且营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的福音!下面由品学网小编给大家带来的西餐牛肉的做法，希望各位客官喜欢!西餐牛肉的做法1、土豆烧牛肉
　　材料
　　新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
　　做法
　　1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀 (保证牛肉鲜嫩 )
　　2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈
　　3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用
　　4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖
　　5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了!西餐牛肉的做法2、葱爆牛肉
　　材料
　　牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
　　做法
　　1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
　　3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。西餐牛肉的做法3、芹菜炒牛肉
　　材料
　　主料：黄牛肉、芹菜
　　配料：青红、尖椒、蒜、姜
　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
　　做法
　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
　　2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
　　3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
　　4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
　　5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
　　6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
　　7、锅里留一部分油，炒香配料。
　　8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
　　9、放入芹菜。
　　10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

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