品学网网小编：西餐上菜的服务与中餐有相同点，但也有所不同，尤其在摆台、上菜和上酒的具体操作手法上中西餐各有其特点，在这里通过介绍法式、美式和俄式上菜程序上的礼仪及各自的上菜服务原则来详细分析西餐上菜的服务礼仪常识。
　　西餐美式上菜：
　　客人坐下后习惯先喝一杯冰水，这时应在客人的右边将水杯内倒满冰水，如有不喝冰水的客人，应为他送上鸡尾酒或其他开胃酒，再为所有宾客送上面包、白脱、汤中开胃品(色拉)等，用左手从左边送上，将开胃酒杯从右边撤下，再上主菜，一般是在厨房里装盘，放在托盘内送出，同时将汤和开胃品盘从右边撤下。主菜从客人左边送上，从左边再加面包和白脱，如需加咖啡，一般与主菜一起上，不过咖啡须从客人右边上，用右手把咖啡杯倒满，如果有甜点，把主菜盘撤走，再自左侧送上甜点盘，并加满饮料和咖啡。可见美式上菜速度快，方法简便。
　　西餐俄式上菜：
　　客人就坐后，先上饮料，食物在厨房内已完全备好。当服务人员将大盘菜从客人的左边用右手分送给客人时，按逆时针方向进行。另外，大盘内分剩的菜可重新送回厨房，被再利用，减少浪费。
　　西餐法式上菜：
　　上菜人员将所有食品用小推车送上，因食物在厨房内只进行了初加工，成为半成品，加工为成品菜肴需在小车上完成，所以上菜人员要有一定的专业技术。具体程序是：客人就坐，上菜人员送饮料，再将厨房中烧煮各好的菜放进餐厅的手推小车上，在客人面前完成上菜的准备工作，将未烧好的半成品烧成食品并装盘，同时调味汁也需由上菜人员在客人面前调好，把烧好的菜放入盘里后再送给客人。面包、白脱、色拉或其他小物品装盘时，用左手从客人左边送上外，其他所有食品都从客人右边用右手送上，包括饮料。另外，注意撤盘时仍用右手从客人右边拿走，端盘时应使用大拇指、食指和中指，手指不要碰到盘边的上部，以保证卫生。待所有客人吃完以后，要清除台面。主菜撤去后，将调味瓶也撤下，此时可以送上甜点了。法式上菜程序使客人感到很舒适，但上菜人员则在不停地工作。

年终总结的发言稿汇总7篇年终总结的发言稿篇1今天我们在这里召开xx年年终工作会议。主要目的是总结和思考过去，展望和规划未来。在过去的一年里，我们在业务上有了新的突破，销售额持续稳定的增长，生产能力和产品质消费者权益日的发言稿范文一懂得维权学会诚信尊敬的各位老师，亲爱的同学们早上好！我是初三（6）班的xx我讲话的题目是懂得维权学会诚信2012年315央视晚会以共筑诚信有你有我为主题曝光了一批国际国内大品高一开学典礼老教师代表发言稿范文尊敬的各位领导各位老师，亲爱的同学们大家好上午！我们怀着激动和喜悦的心情迎来新的学期，同时也迎来了高一年级的新同学。在此，请允许我代表全体老教师热烈欢迎各位新同学的到来！也预祝各位鲁宾孙造船读后感350字今天，我学了鲁宾孙造船这篇课文，这篇课文给了我很深的印象。这篇课文主要是说鲁宾孙用了22天时间砍树枝和四周张开的巨大的树顶。然后，又花了一个多月又砍又削。接着又花了将近三个月的时间孤熊华普的一生读后感600字那个宁静的夜晚，我蜷缩在被窝里，眼睛里闪着晶莹的泪珠，想极力克服不敢自己睡觉的缺点，可是，总觉得那股恐惧在一点，一点侵蚀着我的内心，过一会，我的手上已经布满了冷汗。突然，那个高大，关于夏洛的网读后感范文400字在暑假里，妈妈给我买了好几本课外书，我每一本都看得津津有味，其中，夏洛的网这一本书使我深有感触。这本书用拟人与神话的方式，书写了发生在主人公小猪威尔伯和蜘蛛夏洛之间的相遇交往的感人水会园导游词水会园导游词写的是什么内容？水会园导游词怎么写，你知道怎么写吗？如果不知道，就一起看看小编整理的内容吧！水会园导游词1各位游客朋友们，大家上午好首先欢迎大家来到全国重点文物保护单位澳门南湾花圃的导游词我是你们的导游，我姓x，各人可以叫我小x。为了便于各人旅行嬉戏，下面我起首各人先容一下南湾花圃。南湾花圃位于葡京旅馆四面的加思栏兵营前，又称加思栏花圃。花圃分为坎坷两部份低部位于南关于逍遥津的导游词想要去旅游，合肥逍遥津公园是个好地方。那么合肥逍遥津公园怎么样，合肥逍遥津公园怎么去呢下面是小编整理的关于逍遥津的导游词，欢迎大家阅读！关于逍遥津的导游词1位于合肥市旧城的东北角，八仙渡海口导游词范文来到八仙过海景区，我几乎要打哈欠了，因为在前两个景区里，我没玩够呢！可就木有时间了，所以我对这个景区几乎就不抱什么希望，可是当我意想不到的事发生后，我便对这里改变看法，对旅游团改变北海公园优秀导游词各位游客朋友，你们知道吗？北海是一座浪漫的城市。它精致整洁漂亮的市容市貌，富于中国古典柔情的景色风格，奠定了其他城市无法比拟的浪漫情怀。浪漫是与生俱来的，往往是可望不可及的一种潜质