夏至过后，要学会忌嘴！少吃2味，多吃5菜，天热别不懂吃

　　＂吃过夏至面，一天短一线＂。
　　夏至过后，就要迎来一年当中最热的三伏天 。老人常说＂冬补三九，夏补三伏＂，夏至到入伏这段时间，可以说是调养身体的关键时期 。
　　尤其是中老年人，这个时节要懂得忌嘴！＂少吃2味，多吃5菜＂，为入伏打好基础。
　　多吃5菜  一、适量吃苦味菜
　　老人常说＂夏吃苦胜进补＂ ，意思就是在夏天，适量的吃一些苦味食物对人有好处。苦味的蔬菜一般都偏凉一些，因此可以清热下火。
　　夏天，也是苦味蔬菜上市的季节，比如苦瓜、莴笋、苦菊、油麦菜和小油菜等。
　　推荐做法：【白灼油麦菜】
　　1.准备两棵油麦菜，切掉根部。把叶片打散后从中间折断，清洗干净备用。准备青椒一个，去籽后，切成丝。再切一点红椒丝用来配色，几瓣大蒜切成蒜末，放在一起。
　　再准备一个小碗，放入蚝油10克、蒸鱼豉油15克，搅拌均匀备用。
　　2.把油麦菜焯一下水。锅内烧水，水烧开以后，放入油麦菜。淋入一点植物油，提亮油麦菜的色泽。大约焯烫一分钟，油麦菜烫软返青以后，倒出来。
　　控干水分以后，摆放在盘中。
　　3.浇上调好的料汁，放上青红椒丝和蒜末。锅内烧油，把油烧至冒青烟时起锅。把热油浇在蒜末上面，激发出蒜香味，美味即成。
　　一道翠绿可口、好吃入味的白灼油麦菜就做好了。
　　二、多吃酸味菜
　　民间有谚语＂夏天多吃醋，不用到药铺＂ ，也说明了夏天吃酸的重要性。
　　因为天热很多人没胃口，酸味食物可以生津开胃，而且像食醋还有杀菌的作用，所以夏至到三伏可以适当地多吃点酸味食物。
　　推荐做法：【酸辣西葫芦丝】
　　1.准备几个鲜嫩的西葫芦，不用去皮，直接切成细丝。再切一点红椒丝，用来搭配颜色。切好以后用清水冲洗干净，倒入刚烧开的热水浸泡一下。代替焯水，保持脆嫩还能够去除青涩味。
　　2.准备一小把大蒜切成蒜末，几个小米椒切成圈，和蒜末放在一起。加入一勺辣椒面、少许食盐、白糖、鸡粉、蚝油、白醋，再浇上200度的热油，把香辣味激发出来。
　　3.然后把控过水分的西葫芦丝放进去，抓拌均匀。再放入香菜提味，拌匀后即可装盘。
　　一道清脆可口、香辣开胃的凉拌西葫芦丝就做好了，正适合炎热的夏天吃。
　　三、常吃点瓜类
　　＂春吃芽，夏吃瓜＂ ，蕴含着老祖宗应季而食的智慧。夏至时节正是，各种瓜类新鲜上市的季节。应季还便宜，消暑又去湿。
　　推荐做法：【肉沫冬瓜】
　　1.准备冬瓜小半个，削去外皮，去除瓜瓤，切成均匀的小块。准备一块里脊肉，剁成肉粒。青椒去籽后，切成菱形片，另外切一点姜末备用。
　　2.锅内烧油，倒入冬瓜，开大火翻炒。期间多次少量地淋入清水，有高汤的话，用高汤味道更好。冬瓜炒至变色以后，再次加入适量的清水。煮至汤汁沸腾，加入食盐2克、少许老抽上色。
　　盖上锅盖，转小火焖煮5分钟，把冬瓜焖至熟透。
　　3.5分钟以后，转大火收汁。倒入肉末和姜末炒散，炒出肉香味。放入青椒片、加入鸡精，继续翻炒至青椒断生，即可装盘上桌。
　　好了，这道清淡可口的肉末冬瓜就做好了
　　四、常吃点豆类
　　老话说得好＂夏吃豆，胜过肉＂ 。
　　尤其是夏至过后天气炎热，人们容易流汗，身体内的钾元素也会快速流失。让人觉得没食欲、没力气，而豆类的钾元素都非常高。
　　推荐做法：【蒜泥豆角】
　　1.准备一把长豆角，切成段放入盆中。准备一个黄椒、一个红椒，切成宽条。大蒜要多准备一些，拍散以后放入蒜臼子里面。加入两勺食盐，捣成蒜泥。
　　在蒜泥上淋入一层香油，把蒜泥封住。
　　2.把豆角焯一下水。锅内烧水，加入少许食盐和植物油。这样煮出来的豆角，颜色更加翠绿。水烧开以后放入豆角，大火把豆角煮熟。再倒入彩椒段，快速焯烫三五秒钟捞出来。
　　然后立即过一下凉开水，这样吃起来更加的脆嫩。
　　3.这个时候把蒜泥倒入碗中，加入鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油、再加一点温开水，适量的陈醋搅拌均匀。然后把调好的蒜泥和豆角倒在一起，颠盆拌匀。
　　一道蒜泥豆角就做好了，清爽开胃不够吃。
　　五、尤为适合吃羊肉
　　老话说得好＂伏羊一碗汤，不劳郎中开药方 ＂。夏至过后离伏天就不远了，眼下吃羊肉、喝羊汤正是好时节。吃羊肉可以＂以阳补阳＂，祛除身上的湿气、寒气，三伏天少受苦。
　　推荐做法：【羊肉汤】
　　1.准备羊肉500克，最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉。这样炖出来的汤，香而不腻。羊骨500克斩成段。生姜切成姜片，葱白切成段，放在一起。不需要大料，喝得就是一个鲜香。
　　2.锅内烧水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥。慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水。焯水主要是为了去除羊肉中的血水，减少腥膻味，而且煮出来的汤不会浑浊。
　　3.另起锅把水烧开，倒入焯过水的羊肉羊骨。把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。1个小时以后，锅内汤汁浓白鲜香，羊肉软烂。把羊肉取出，盖上锅盖继续炖30分钟，充分炖出羊骨的营养。
　　4.然后把晾凉的羊肉切成小块，老豆腐一块，切成均匀厚片。小葱几根，切成葱花。洗净的香菜一小把，切成小段，放入汤盆中。加入食盐3克、胡椒粉2克备用。
　　5.锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把豆腐倒入锅中。加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉。开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟，把锅中的浮沫打干净。
　　羊肉汤配上豆腐，软嫩可口，汤汁乳白，鲜美不够吃。
　　少吃2味  一、少吃辛辣
　　常言道＂夏季无病三分虚＂ ，高温的天气对人都会有些影响。很容易上火、产生烦躁的情绪。此时饮食就要少吃辛辣的食物，宜清淡为主。以免火上浇油，增加烦躁的情绪。
　　二、少吃寒凉
　　夏季饮食讲究 ＂吃凉不吃寒＂ 。可以吃一些凉性的食物消暑解烦 ，如鸭肉、冬瓜、芹菜、苦瓜等。虽然天气热，但也要少吃冷饮、血糕和＂寒性＂食物。过于寒凉会加重肠胃的负担，对身体造成不适。
　　老话说＂冬补三九，夏补三伏＂ 。夏至过后，伏天接踵而来，饮食上要懂得忌嘴！少吃2味，多吃5菜，舒服过夏。