这菜是个宝,维C是苹果的10倍,推荐4种好吃的做法,看您吃过几种
说起这个菜,几乎每个人都吃过,不仅可以做菜,还能作为主食,营养价值非常高,含有丰富的维生素,淀粉,蛋白质和多种微量元素,其中维生素C的含量是苹果的10倍,真的是太厉害了。
其实这个菜就是我们生活中最常见的土豆,在菜市场和各大超市里面都能买得到,虽然普通,但也不要小看土豆,一年四季都能吃,餐桌上经常见到它的身影。
今天就给大家分享4种土豆好吃的做法,简单又营养,下酒下饭都不错,下面一起来看看吧。
第一道菜:香辣土豆条
1,土豆切成一厘米宽的厚片,再切成长条,放入盆中小葱两根切成3厘米长段,蒜子3粒切成蒜片,生姜一小块切成姜片,一起放入盆中。然后取一个小盆,抓入花椒,红干辣椒各一小把备用。
2,起锅添入适量清水,加一点白糖白醋,这样可以防止土豆氧化变黑,再加入少许植物油提亮土豆的色泽。
水开后,下入土豆,用勺子翻动几下,开大火煮两分钟,把土豆条煮至半透明状态时,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。
3,另外起锅加入半勺食用油,油热后离火,放入花椒和红干椒炸香,再倒入葱姜爆香,加入老干妈5克,倒入土豆条,快速翻炒几下。
起锅开始调味,加入食盐2克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,鸡粉2克,从锅边淋入少许食油,再倒入小葱段,快速翻炒均匀,化开调料,即可关火起锅装盘。
好了,这道开胃下饭的香辣土豆条就做好了。
第二道菜:干锅土豆片
1,土豆,先削去外皮,再切成半厘米厚的薄片,放入清水盆中,避免土豆氧化变黑,再准备2块钱的五花肉,洗净后切成薄片,放入小盆中。
2,洋葱半个切成片,用手抓散备用,蒜子几粒切成蒜片,生姜切成姜片,和蒜片放在一起
小葱两根切成段,放入碗中。然后把土豆搓洗两遍,洗去表面多余的淀粉,控水后备用。
3,平底锅烧热,添入适量食用油,油热后放入土豆片,改中小火把土豆片煎一下,轻轻晃动炒锅,把土豆片煎至一面呈金黄色时,翻过来煎另一面。把土豆片都煎至两面金黄,即可倒入漏勺中控油。
4,重新起锅添入少许食用油,放入肉片翻炒几下,炒出五花肉里面的油脂,加入一勺红油豆瓣酱,倒入姜蒜片,放入花椒红干椒,改小火翻炒几下,炒出香味,下入土豆片和洋葱,快速翻炒均匀,开始调味。
加入食盐1克,生抽3克从锅边烹入,再次翻炒几下,化开里面的调料。
再加入一勺孜然粉和一勺鸡精,倒入葱段,快速翻炒20秒,化开调料,即可关火起锅盛入盘中。
一道香辣开胃的干锅土豆片已经做好了。
第三道菜:香辣土豆丝
1,准备两个土豆,洗净后先削去外皮,再改刀切成薄片和细丝,土豆丝如火柴棍那样粗细就可以了,全部切好以后放入凉水盆中,避免土豆丝氧化变黑。
然后用手淘洗两遍,洗去土豆丝里面多余的淀粉,捞出控水,放入另一个盆中备用。
2,大葱切成葱花,生姜切成姜丝,蒜子几粒切成蒜片,一起放入盆中。红干椒几个切成细丝,去掉辣椒籽,和葱姜蒜放在一个盆中。红椒半个切成细丝,青椒半个同样切成丝,一起放入盆中,用来配色。
3,锅中水烧开,下入土豆丝,焯水10左右,即可捞出控水,土豆丝不能焯水过久,否则影响爽脆的口感,然后放入凉水盆中过凉。
4,另起锅添入少许食用油,放入葱姜蒜爆香,再放入干辣椒炒香,下入青红椒丝炒至断生,放入土豆丝,从锅边烹入白醋20克,快速翻炒均匀,增加土豆丝脆爽的口感,然后开始调味。
加入适量的食盐,鸡精,少许胡椒粉,开大火爆炒40秒,起锅前淋入少许辣椒油,简单翻炒15秒,即可关火起锅装盘。
一道开胃可口的酸辣土豆丝就做好了。
第四道菜:炸土豆丸子
1,准备两个洗净的土豆,先削去外皮,再切成薄一些的厚片,全部切好备用。
锅中添入清水,放上篦子,再把切好的土豆片放在蒸锅里面,用手摊平,盖上锅盖,开大火烧开,水开后计时蒸15分钟,然后把蒸好的土豆片取出,放入盆里面。
2,趁热撒上适量的白糖,加入适量的纯牛奶,用勺子压成土豆泥,再加入适量的糯米粉,用勺子拌匀,糯米粉可以分次加入,把土豆泥和成偏软一些的面团,再揉搓几下,揉成光滑的面团备用。
3,取一个盘子,倒入适量的面包糠,再准备一个小盆,打入一个鸡蛋,用筷子搅匀打散。
4,然后取一块土豆面团,用手揉成圆球,先粘上鸡蛋液,再裹上面包糠,裹好以后均匀地放入盘子里面。
5,起锅倒入食用油,等油温至5成热时,改成中火,下入做好的丸子生胚,再用勺子顺锅边推动,避免丸子粘连,用漏勺撇去漂浮的面包糠,大概炸一分钟左右,把丸子炸至外皮金黄酥脆,即可捞出控油。
均匀地摆放在盘中,酥脆香甜的土豆丸子就做好了。
好了,今天的美食菜谱就分享到这里,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读 ,我们下期再见。
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