开了个烧烤店，烧烤师傅说合作，他出技术，但是每天抽取营业额的百分之三十，合适吗？

　　乖乖 这个烧烤师傅够黑够狠！别说营业额的百分之三十拉 就算纯利润的百分之三十你也不能用！现在烧烤店遍地开花 原材料呼呼涨 竞争太大 开十家基本要黄十家！
　　不合适。毛利率30%是生命线，何况净利率30%?
　　烧烤师傅有的是，多了去，能攒到钱开店的和做起来的，那可太少了。他应该是那种极端小聪明的人，看你老实。绝对不能要他的。
　　第一，不可以每天，是每季度，第二，是纯利润30，并且包含他本人这个工。第三，合伙就要有合同，你的员工设备场地到位，他的只是技术？不配分红30%，要么你出学费，要么对赌协议，他压他认为合理的他个人一季度预收益给你（必须达到你开店预期30%），一个季度做不到全额可退，但这季度算白干，做到了就按净利润30%分润。合伙的事收银出纳必须单独单人专管，你只要考虑管理，食材，宣传，最重要的是接物待事，这样这个店你才有主导权。
　　你怎么不叫他去死，营业额百分之三十已经占百分之六十的净利润了，我建议你给他净利润的百分之三十，毕竟所有的资源都是你出的，师傅的话找谁不是找啊！为啥我要找一个占大头的师傅呢？你说是吧，这种烧烤创业生意好的话一天三五千块钱净利润，生意不好的话一天就一两百块左右的净利润！你如果选址选对了生意就好，因为烧烤这东西味道都差不多，这个跟味道和选师傅没多大关系，所以前面我才说师傅可以随意换，这个不愿意换那个，那个不愿意换另一个！只要做出来的味道跟平常吃的烧烤差不多就好了！最难的是选址，你要考察周围的人群分布，人流方向，以及你所要开店的地方是否有铺面出租！哦对了，这个烧烤最好是自己做师傅，因为如果请师傅，那么将是一大笔开支，不要做甩手掌柜，那样是不长久的，要学要参与到运营操作中来，这样才更容易发现问题，你要对烧烤店的所有流程都非常熟悉才可以请人，不然很容易吃亏！因为不熟悉就代表着你的判断会出现失误，这是非常致命的东西，判断失误是创业中失败的最大根源！所以你一定要对流程滚瓜浪熟，每一道工序都要比别人做的好，这样才能开得长久！
　　开个烧烤店，烧烤师傅说合作，他出技术，但是每天抽取营业额的百分之三十，合适吗?可以肯定的告诉你，肯定不合适。
　　如今开店，房租是大头，其次装修，水电，雇用服务员等费用，林林总总加起来，一天开店的费用数字老大一笔。你没有干过餐饮业，干餐饮都要经历一个运作周期，一般都要经过初期的招揽顾客期，一开始要搞活动，用钱与时间，生意上升期，火爆期，平稳期，直到衰落期，有很多的店装修豪华，投入颇多，一开始就搭钱，很快就赔钱关店的。而烧烤师傅一定经历或明知这些的猫腻，如果百分百挣钱，他凭技术，为何要与你合作，收百分之三拾营业额？！何不自己当老板，把营业额都揽入自己怀中！明显的，百分之三拾营业额，是把你的投入的大部分收入都入了他的腰包。
　　假如，你的店营业面积一百平米，按一般城市消费水平，一天费用大概500元费用，就算烧烤店利润大些，也要卖一千元保本。你卖一千元，拿出三百给合作者，你每天赔三百元钱。卖到两千元，挣一千元，给合作者600元，你400元，如果一个百米的店，每天卖2000元营业额，那是天天火爆的生意，想想看，一个城市有几家这样的门面。生意惨淡一点呢，生意一般呢，你就永远在为合作者(烧烤师傅)打工赔钱了！
　　如果合理一点，抽取营业额的百分之十五，还算靠点谱！
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　　烧烤师傅是看你没有开过店，故意给你挖的大坑，只要你跳进去，就可以宣告你开店创业失败！如果投资大，肯定是负债累累！他要是真的能烤到值这个钱的好吃程度，他早就自己开烧烤店了，还用给你干？
　　营业额的30%，等于是你开店，你出钱，挣钱是他的，亏钱是你的，对他来说是经营零风险，资金零投入，真是一门好生意！！
　　你能问出这个问题来，最好能听听家人的意见——你到底适不适合开店？
　　能坑死你，自己找个地方学习下，也不过1万。千万别合伙，最后能亏死。过来人告诉你，切记
　　肯定不合适了，如果你一天卖到1000的营业额，给他300.就还剩700，在除去各种成本开支，也就剩200了，你投的资比他赚的还少，主要风险全是你的，要是净利润可以考虑下，1000除去各种花费剩净利润500，在给他百分之三十就是150你还剩350。
　　这明显是在为自己挖坑，迟早要散伙，要什么合作，想和师傅合作就证明你想占别人工资的便宜。你就不能爽快一点直接给工资招人吗？该给的该承担的，自己承担了，谁都没有怨言，你拿你100%股权，没谁动得了你，而且你占据了所有的主动权。既然发了工资，你该定的要求就要明确出来，奖惩分明。同时使用2到3个师傅，不要怕离职走人。要习惯离职走人。工资开得比正常水平高一些。
　　该怎么要求的就要要求到位。这样按你的要求来做事，而且没有任何人和你争执，这不香吗？非要搞什么合作，最后套住的就是自己。
　　就算你去掉房租，水电，人工费用。你的利润可以达到50%。每天两千的营业额。你赚1000。用2000 30%等于600。1000块钱减600你赚400。如果你每天的房租，水电，人工等等加起来成本是500块。你那天正好卖了500块。你得给他150。等于说你得赔150。谁给谁打工你给他打工啊这明显是风险你来承担，赚的比你高