据统计,2021年期间关门的餐饮店超过100万家,疫情当下,对餐饮业打击很大,数据着实比较残酷。关闭的门店中快餐店将近40万家,奶茶约35万家,火锅店也将近注销10万家,今天2021年最后一天,即将2022年了,寒冬还会继续笼罩餐饮业吗? 餐饮业现状惨淡,还要继续维持下去吗? 不少餐饮人打起了退堂鼓,但是心里又没有底。不少做餐饮的很多都是在此领域沉浸已久,说出去干其他行业不又不懂,打工也不想,这该怎么办? 其实情况并没有想象中的那么悲观,有人亏得血本无归,有人也赚钱了,并不是说做餐饮不行,这可能与你的经营管理有关系,吃饭时个刚需,怎么能说不行了呢? 前面说道,将近一半倒闭的是快餐店,而快餐店投资小,需求量大,为什么还会倒闭呢?大部分人都是高估了店铺的翻台率,而且房租也不便宜,结局就是选择关店。 养精蓄锐,重点筹划 我发现一些在偏僻的地方,而且店铺面积也不大,顾客却常常爆满的小店。为什么他们能赚钱呢?分析了一下原因。 房租便宜 因为位置偏僻,房租也比较便宜,一年房租下来也就两三万,也不用怎么装修,开店成本低。 人工成本低 基本上都是夫妻店,自家人,顾客也是附近的住户或者上班的人,不需要太精致,便宜、好吃、能吃饱就行。 这样的小餐饮店很多,不过很累,一天忙到晚,能坚持得不多。 2022年,建议做餐饮行业的朋友们可以先稳一下,疫情起起伏伏,这时候横冲直撞必将头破血流;大家可以待机而动,重点筹划,也能经得起关店的打击。