海参汤的做法（美味营养的海参做法）

　　海参汤的做法（美味营养的海参做法）海参又称＂海中人参＂，因补益作用类似人参而得名。海参含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、烟酸、海参多糖等。海参胆固醇含量几乎为零，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。鸡蛋含有人体必需的8种必需氨基酸，鸡蛋蛋白质容易被人体消化吸收，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A及B族维生素。
　　海参鸡蛋羹
　　用料：海参一根、鸡蛋两个
　　味极鲜、香油、香葱各适量
　　做法：
　　1、将泡发好的海参，用凉水自然化开（冷冻保存的即食海参，千万不能用热水化开，影响海参的口感）。
　　2、将化好的海参切成段。
　　3、将鸡蛋打散。
　　4、按1：1.5的比例加入凉开水，搅匀。
　　5、鸡蛋液放入锅中蒸10分钟即可。
　　6、倒入少量的味极鲜和香油，再将切好的海参和香葱。
　　海参鸡蛋羹营养美味，适合各种人群，做法简单易做，一碗海参蛋花羹能满足人的一天营养的需求。特别适用儿童、老人、病人、爱美、减肥等群体。
　　肉末海参
　　原料：水发海参、肉末、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉
　　做法：
　　1、海参切片，沸水焯一下沥干
　　2、热油下锅，煸炒肉末，加入葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉和海参，加肉末，小火烧5分钟，转旺火收汁，用淀粉勾芡
　　海参瘦肉粥
　　原料：大米、泡发好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许
　　做法：
　　1. 大米洗净，泡两小时后沥干水分备用，海参切丁备用
　　2. 白果去壳，去薄膜，洗净备用，海参切段备用
　　3. 水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌
　　4. 调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅
　　菜肴点评：海参补血气、美容、补充蛋白质；生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃，熟食白果，则大有补益。可祛痰、止咳、润肺、定喘、 补虚止带、补肾缩尿并预防内脏下垂、子宫脱垂。
　　注意事项：
　　1. 烹制海参时不宜加醋。
　　2. 海参不宜与柠檬、柿子、石榴、葡萄等酸性水果一起食用，可导致蛋白质凝固。
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