三不粘的主料（＂三不沾＂的正确做法）三不沾是河南传统风味小吃，又名桂花蛋，据说乾隆下江南时，品尝了桂花蛋，称赞不已，赐名为＂三不粘＂。它不仅色彩鲜艳，还富有营养，非常适合老人食用。具体是指不沾锅，不沾盘，不沾筷。
　　食材准备：鸡蛋5个、白糖100克、淀粉200克、猪油适量。
　　1、先将鸡蛋蛋黄和蛋清分离。
　　2、在蛋黄中加入白糖，搅拌均匀。
　　3、碗中加入淀粉，再倒入水，搅拌均匀，然后再把水淀粉倒入装有蛋黄的大碗中，搅拌均匀。
　　4、将蛋液过滤备用。
　　5、锅烧热，放入猪油，晃动锅使锅底均匀沾上猪油，然后倒出余油留用。
　　6、锅中放入蛋黄，用勺子不断翻炒。
　　7、余油分3次淋入，并搅拌均匀，继续翻炒至蛋黄呈金黄色，最后将炒好的蛋黄固体捞出即可，这样一道美味的三不沾就做好了。

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