豆腐怎么做好吃步骤图解豆腐的多种做法50种做法大全

　　豆腐怎么做好吃【步骤图解】豆腐的多种做法50种做法大全。豆腐一直是小编最喜欢吃的素菜之一，做得好吃的豆腐要比肉更美味。这么多种豆腐的做法，你最想吃哪种？
　　“吃豆腐”永远是最令人愉快的事情还不大快朵颐一番！
　　【豆腐怎么做好吃1.家常豆腐】
　　材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
　　做法：
　　1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
　　2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
　　3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
　　4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
　　5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
　　6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
　　【豆腐怎么做好吃2.鱼香豆腐】
　　材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。
　　做法：
　　1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
　　2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
　　3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
　　4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
　　5、再倒入豆腐块炒匀。
　　6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
　　【豆腐怎么做好吃3.脆皮豆腐】
　　材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
　　做法：
　　1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
　　2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
　　3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
　　4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
　　5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
　　6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
　　【豆腐怎么做好吃4.白菜豆腐锅】
　　材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。
　　做法：
　　1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
　　2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
　　3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
　　【豆腐怎么做好吃5.锅塌豆腐】
　　材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。
　　做法：
　　1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
　　2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
　　3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
　　4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
　　5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
　　6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
　　

　　【豆腐怎么做好吃6.肉末烧豆腐】
　　材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。
　　做法：
　　1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
　　2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
　　3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
　　4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
　　5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
　　【豆腐怎么做好吃7.家常麻婆豆腐】
　　材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。
　　做法：
　　第一步：
　　豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用。姜切末，蒜苗切段，郫县豆瓣剁成末。牛肉剁成末。（提醒：豆腐大小最大不能超过2cm，大小尽量一致，否则不容易入味，也影响成品的卖相）
　　第二步：
　　锅里倒水，加少许盐，然后放入豆腐，煮沸焯水备用。（提醒：焯水是为了去掉豆腥味，等到豆腐慢慢上浮，用手捏一下有一定牢度时候捞出来，这样豆腐不容易松散。）
　　第三步：
　　热锅放油，牛肉末煸炒，一直到呈漂亮的金黄色。（提醒：注意控制火候，否则容易变成炸牛肉末啊哈哈哈。）
　　第四步：
　　加入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下豆豉煸炒，再加入姜末煸炒，放入辣椒面炒至油色红亮。（提醒：牛肉不用出锅，和调料一起煸炒）
　　第五步：
　　放高汤煮开。放入酱油、盐，然后下焯水后的豆腐煮开。豆腐大火煮约3分钟。（提醒：想要更入味一点可以再煮一会儿，但时间最好控制在5分钟以内）
　　第六步：
　　用水淀粉勾芡，加入蒜苗，推炒几下，起锅装盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。（提醒：勾芡分两次进行，一边淋芡汁一边用勺子轻轻推豆腐，注意手劲，否则豆腐会碎在你面前的。）
　　【豆腐怎么做好吃8.豆腐蔬菜盅】
　　材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
　　做法：
　　1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。
　　2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。
　　3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
　　4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。
　　5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。
　　【豆腐怎么做好吃9.香葱煎豆腐】
　　材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。
　　做法：
　　1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。
　　2、山