清蒸鱼头（清蒸河鱼头）
　　河鱼头富含胶原蛋白，水分充足，口感好，具美容养颜的功效。 豆腐味甘性寒，具补中益气、清热燥肠的功效。但消化不良、胃寒，痛风病人少吃为妙。 挑选新鲜河鱼头，无泥味为好， 我经常在同一档鱼摊买， 老板热情，动作麻利， 鱼新鲜，童叟无欺， 真是nice。
　　By 二十七画仙女
　　用料
　　河鱼头 1个大概1斤
　　葱，姜，小米辣 适量
　　东古一品鲜酱油 适量
　　嫩豆腐 2块
　　料酒 适量
　　盐 适量
　　黑胡椒 适量
　　做法步骤
　　1、挑选新鲜河鱼头
　　2、豆腐切小块。
　　3、入深盘中
　　4、撒少许盐、料洒和胡椒粉到鱼头
　　5、两面都有，按摩均匀。
　　6、铺姜丝。
　　7、水沸后，入蒸锅，蒸七到八分钟。
　　8、把汤汁倒掉。
　　9、不要汤汁哦。
　　10、另起一锅，下油烧热，至冒烟。
　　11、分2次浇到鱼头上， 小心烫。
　　12、倒入东古一品鲜酱油。
　　小贴士
　　鱼头挑新鲜无泥味的， 出锅后先淋热油， 再淋酱油。 鱼头趁热吃， 吃完有条件还是刷牙好， 反正我刷了。
　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索＂豆果＂可以直接查看我的菜谱！

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