鱼丸怎么做(制作纯手工鱼丸)
鱼丸怎么做(制作纯手工鱼丸)
3分钟教您制作纯手工鱼丸,又香又嫩,一点都不腥,比买的更好吃。在我们湖北,鱼有很多吃法,除了出名的清蒸桂鱼,还有一道菜也受到很多人的喜爱,它就是鱼丸。记得小时候,爷爷每个月都会做一大盆鱼丸给我吃,有时候邻居家的孩子闻到香味了,也会拿着一个小碗找我爷爷要几个鱼丸吃,爷爷总会毫不吝啬的给他们很多鱼丸吃,现在和这些伙伴谈论起来,大家都很感谢我的爷爷,而我爷爷做的鱼丸又香又嫩,而且弹性十足,吃过我爷爷鱼丸的人都想跟着他学习鱼丸的做法呢!
鱼丸
这几天也有很多人问我鱼丸的做法,而我鱼丸的做法也是跟着爷爷学的,所以今天我要教大家制作纯手工鱼丸。而鱼丸的做法不是大家想的那么简单,只需要将鱼肉搅一搅拌一拌就能做的又香又嫩,是需要掌握特别关键的几点技巧才行。而我今天教大家的方法,也不是特别难,只需要大家认真看把这篇文章看完,大概需要3分钟的时间,相信大家认真看完后都能做出又香又嫩,一点都不腥,比买的更好吃的鱼丸。希望大家看完后,都能做出正宗的湖北鱼丸!
鱼丸
食材准备:鱼肉250克、蛋清1个、淀粉20克、大葱10克(或小葱)、生姜10克、食盐适量、冰水5 0ml。
制作方法:
1、首选将鱼肉放入到清水中浸泡1小时左右,直到鱼肉变的非常白即可捞出。将鱼浸泡1小时,可以使鱼肉中的血水浸泡出来,这样就能使做出来的鱼丸非常白!
2、然后将鱼肉放入到绞肉机,将鱼肉搅拌成碎末即可捞出备用。如果家里没有绞肉机中,也可以用刀将鱼肉一层层的刮下来,也可以用刀将鱼肉剁成剁成碎末!
3、将生姜、大葱清洗干净,然后放入到搅拌机中,同时加入100克的冰水到搅拌机中,然后将它们搅碎,接着进行过滤,留水备用即可。
4、将一半的葱姜水放入到鱼肉中,搅拌均匀后,再将另一半的葱姜水放入到鱼肉中,继续朝一方向搅拌10分钟,直到鱼蓉搅拌为如下图所示的状态即可。
5、然后将蛋清、淀粉、食盐放入到鱼蓉中,在朝一个方向搅拌10分钟,感觉鱼蓉非常软后,捏一个鱼丸放入到水中,如果鱼丸能浮起来,就代表鱼丸打好了。
6、锅中放入适量的水,然后将鱼蓉挤成鱼丸,接着开大火,将鱼丸煮熟后,淋上一点香葱和白醋即可食用。
鱼丸
做鱼丸的3大诀窍:
1.搅拌葱姜水时,需要用冰水,因为搅拌鱼蓉时,鱼肉的温度会升高,如果温度过高,会导致做好的鱼丸吃着不鲜不嫩,而用冰水,可以防止鱼肉温度升高!
2.搅拌鱼丸时,食盐不可以最后放,因为食盐放的过晚,会导致鱼肉吸收不了水,这样就会使鱼肉不嫩!
3.煮鱼丸时,需要锅中放适量的水,然后将鱼丸挤在锅中一起煮,不可以一煮一边挤鱼丸,这样会导致鱼丸受热不均匀而破碎!
徐悲鸿简介(民国大师徐悲鸿58岁因病逝世,留下4个子女,后来如何?)徐悲鸿简介(民国大师徐悲鸿58岁因病逝世,留下4个子女,后来如何?)心地光明才华韫藏。君子之心事,天青日白,不可使人不知君子之才华,玉韫珠藏,不可使人易知。菜根谭在中国悠久的历史上
2011年历(2011年历高清大图)2011年历(2011年历高清大图)这个夏天来的措手不及,整个春天的出游计划还没有得到完全实施,就冷不防的嘎然而止。每天一学的菜根谭也停止了,那天终于有时间撕下日历,才发现从5月1
李冰冰黄晓明(风声中量身体都量了哪)李冰冰黄晓明(风声中量身体都量了哪)3月2日,有媒体曝光了黄晓明等娱乐圈大咖的近况,近日黄晓明似乎心情很不错,与李冰冰王凯等众多好友在深夜欢聚一堂。一向有社交达人之称的他,在聚会结
数码知识华为nova6se支持5g吗5g如今使用IT数码设备的小伙伴们是越来越多了,那么IT数码设备当中是有很多小技巧的,这些技巧很多小伙伴一般都是不知道如何来实用的,就好比最近就有很多小伙伴们想要知道华为nova6se
数码知识华为nova6se是5g吗支持5g吗如今使用IT数码设备的小伙伴们是越来越多了,那么IT数码设备当中是有很多小技巧的,这些技巧很多小伙伴一般都是不知道如何来实用的,就好比最近就有很多小伙伴们想要知道华为nova6se
非洲屋脊(拥有非洲屋脊之称的是)非洲屋脊(拥有非洲屋脊之称的是)我个人法罗群岛直布罗陀摩洛哥西撒哈拉东南部非洲四国圣赫勒拿等13国39天行的第二十二天(9个扫尾4个转机经过1个转机不出关)。今天,2019年7月2
李谷一的儿子(李谷一现任丈夫)李谷一的儿子(李谷一现任丈夫)每年的春晚到最后都会以一首难忘今宵,结束这一场盛大的宴会,而这首歌每一年都是由老艺术家李谷一老师演唱。李谷一歌坛神一般的存在,从事艺术已经半个世纪,已
老年保健的概念(居家养老服务的内容)老年保健的概念(居家养老服务的内容)社区健康中,老年人保健是重要的一项,那老年人保健的目标内容方法与要求是什么呢?老年保健的目标就是最大限度地保持老年期活跃而具有独立活动能力,延长
数码知识索尼XBA300AP耳机有哪些升级线什么型号如今使用IT数码设备的小伙伴们是越来越多了,那么IT数码设备当中是有很多小技巧的,这些技巧很多小伙伴一般都是不知道如何来实用的,就好比最近就有很多小伙伴们想要知道索尼XBA300A
数码知识opporeno5pro耳机孔在哪里怎么插耳机如今使用IT数码设备的小伙伴们是越来越多了,那么IT数码设备当中是有很多小技巧的,这些技巧很多小伙伴一般都是不知道如何来实用的,就好比最近就有很多小伙伴们想要知道opporeno5
什么叫第三方投票平台呢现在很多人对于第三方投票平台这样的词汇很不了解,都不明白这个第三方投票平台是什么意思,那么在给大家介绍这个平台之前呢,小编首先还是来给大家聊下现在的投票活动吧,投票活动现在已经变味