中国自古以来就有以形补形的说法，猪肚子作为消化器官，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及各种有益于人体的维生素，具有补虚损，健脾胃的功效，因此用来烹饪美食非常不错，今天就做一道爆炒猪肚丝来吃吃。
　　By 卤蛋厨房
　　用料猪肚丝 150克芥兰杆 半生姜 4片大蒜 2瓣青红辣椒 各2个生抽 1勺料酒 1勺食盐 适量克白醋 几滴老抽 几滴
　　做法步骤
　　1、猪肚子清洗干净煮熟后切丝备用，为了方便，也可以买现成的肚丝。
　　2、半个芥兰杆去皮切成细丝，做配菜用。
　　3、几片生姜切成丝。
　　4、几粒大蒜切碎备用。
　　5、几个青红辣椒切斜圈。
　　6、锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。
　　7、加入猪肚翻炒，煸炒出香气。
　　8、加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀。
　　9、加入一勺生抽一勺料酒适量食盐调味，滴几滴白醋和老抽，可以去腥上色，继续大火爆炒均匀即可完成。
　　小贴士
　　如果是自己买回来的生猪肚一定要加白醋和面粉反复搓洗干净，煮制时也要加足各种大料去腥去异味才可以。这道爆炒猪肚丝简单易学，快手又下饭，营养又美味！
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