豆皮和腐竹是不是傻傻分布清楚呢？其实这是两种东西，不过类似的就是，它们都是豆制品哦！下面就来看看豆皮和腐竹的区别豆皮和腐竹是一样的吗
　　外观不同
　　腐竹是豆浆结皮之后将豆皮挑出来成束地晾干制成的。而豆腐皮是将豆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的。所以两者的外观不相同。
　　口感不同
　　束状的腐竹和片状的豆腐皮，两者食用的口感自然是略有不同的。前者入口豆香浓郁，后者皮薄性韧，可满足不同口感需求。
　　吃法不同
　　腐竹常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等。豆腐皮除了凉拌、炒菜，还可以用来油炸，涮火锅吃。两者在吃法上略有不同。
　　豆皮和腐竹的区别
　　腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹
　　豆皮又称千张，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张
　　豆皮的吃法
　　豆皮卷20个
　　西红柿(拳头大)1颗
　　姜片2片
　　起司粉1小匙
　　香菜末1大匙
　　茄汁
　　番茄酱3大匙
　　黑糖1大匙
　　水4大匙
　　1) 事前准备: 西红柿上端开十字刀, 用热水烫1分钟后, 冲冷水, 完成去皮动作. 豆皮卷也用热水烫过, 去油
　　2) 少许油爆香姜片后, 加入豆皮一起翻炒
　　3) 加入番茄酱与黑糖炒香后, 加入水与新鲜西红柿一起烧 4) 起锅前加入起司粉与香菜末即完成
　　小贴士
　　西红柿去皮之后口感会比较好. 若怕麻烦也可省略去皮的动作 ** 豆皮卷可用各式豆皮或豆包代替

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