糖糕的做法（脆皮糖糕的做法和配方）
　　身为90后的我，小时候最甜蜜的记忆就是集市上卖的香甜香甜的炸糖糕了，皮有点酥脆，里面糖心的，流糖又柔软，咬上一口甜蜜蜜的，真的都要甜到心里去了，特别的好吃。糖糕再很多地方也叫做炸糕，叫法不一样，可是吃的都是这个滋味。
　　自从长大了到外面来上学，就再也没有吃过也没有碰到过小时候吃的炸糖糕了，恰巧有半个月吧，我朋友来看我，就给我带了炸糖糕来，我问她怎么知道我想吃糖糕，她说她是在他们小区楼下买的，本来不喜欢吃甜的她也不知咋的忽然做决定就买了些。
　　今天嘴巴又馋了，于是再网上搜了方子然后又电话问了问家里的长辈，咱们就自己动手做个炸糖糕来吃。
　　【制作方法】
　　1、准备300克面粉，大约350毫升的开水、30克白糖
　　面粉呢就用家里普通的面粉就是中筋粉就可以了，这个一定要用开水烫面，所谓的开水就是刚离火的烧开的沸腾的100摄氏度的水，面要一点点烫，尽量最大可能的把面烫均匀，做糖糕这步很重要的。
　　2、烫面烫熟之后，放凉。
　　3、这个时间我们准备糖馅。白糖里面加一些面粉，可以防止烫嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。
　　4、放凉之后再加少许的食用油，和成面团。加了油和面的时候不沾手，而且和的面团也是非常柔软的。
　　5、整理成长筒装，下剂子。剂子的大小按照自己的喜好来，喜欢吃大一些的就下的面剂大点，喜欢吃小一些的就下小的面剂。
　　6、面剂子不用擀，直接用手按扁，然后按成中间厚四周薄的饼皮。
　　7、中间包入适量的糖馅，包糖馅一定不能贪多，而且收口的时候呢一定一定一定要把这个口收紧，不然炸的时候会流糖。
　　8、收紧口之后按扁，这样一个糖糕的胚子就做出来了。
　　9、锅内油温有五成热的时候下入胚子。下入之后要翻个面防止糖糕粘连再一起。
　　拿一个干净干燥的筷子放进油锅里，筷子上有小气泡的时候油温就差不多了。
　　10、等炸制底面定型后就翻面，一直炸制两面金黄浮起就可以了。炸糖糕的火候呢不要太大也不要太小，火候大容易外熟里不熟，火太小炸出来的糖糕会比较硬。
　　这样我们的炸糖糕就做好了，轻轻咬一口真是特别好吃。
　　这里有详细的视频教程，点击＂糖糕＂就可以看啦。

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