水煮西兰花多久(清水煮西兰花要煮多久)
大家好,我是第一美食的阿飞,阿飞有更多的家常菜供大家参考!
花菜和西兰花,这种原产于地中海东部海岸的蔬菜,没想到引进到中国,也是很受宠的!大家都知道白色的是花菜,青色的是西兰花。从科学的角度上来说,好多菜都是亲戚,花菜和西兰花这两种十字花科蔬菜,应该就是有血缘关系的亲戚,当然,他们作为甘蓝的变种,再放大一辈,应该跟包菜也是亲戚。不仅是娱乐圈,蔬菜圈也是有点乱哦。
说道这两种素菜,不知道有没有人有跟我一样的感觉,那就是每次在超市看到这两种蔬菜,西兰花总是更贵一些。为什么呢?是西兰花比花菜好吃吗?还是西兰花比花菜更有营养?或者是西兰花比花菜更难运输和保存?是的,这些原因都有。西兰花口感比花菜好,而且西兰花的营养价值要高于花菜,除去花菜中有的矿物质,尤其突出的是维生素A和胡萝卜素,据说,大概每百克的西兰花中含的维生素A和胡萝卜素就是菜花的200多倍。同时,西兰花更难储存,常温下,它的花会自己开,很容易变老,不好吃。我说了这么多,不是为了告诉大家西兰花比着花菜有多好,而是在讲述一个道理,任何东西,贵都是有道理的。
好了,废话不多说。今天,阿飞就用这西兰花做一道美食蒜蓉西兰花,分享给大家,非常清淡的养生菜,色泽翠绿,营养不流失。
【蒜蓉西兰花】
1,首先,我们准备新鲜的西兰花两朵,去除根茎,把西兰花切成均匀的小块。然后放入清水中,多抓洗几遍, 洗干净后,控水备用。
2、大蒜拍散,切成蒜末。再切一点红椒粒,用来配色。
3、食材都准备好以后,我们把西兰花焯一下水。锅内烧水,加入少许食盐,(用淡盐水煮出来的西兰花,颜色更加翠绿鲜亮。)
水烧开以后,把西兰花倒入锅中,大约煮一分钟,西兰花返青以后倒出来,快速用清水冲凉,以免西兰花回软。
4、起锅烧油,倒入蒜末, 煸炒一会,煸出蒜香味。倒入西兰花,颠锅翻炒均匀,让西兰花吸收蒜的香味。加入食盐2克,白糖少许提鲜,鸡粉2克,转大火, 翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在西兰花上面。
翻炒两下,然后出锅,把西兰花一个一个的装在碗中。把碗倒扣在盘子上,浇上锅中剩余的汤汁,美味即成。
阿飞有话说:
1.焯水的时候加食盐,能使西兰花颜色更加翠绿鲜亮;焯过水以后要快速过凉,以免西兰花回软,口感不够清脆;
2.西兰花要大火爆炒、快速出锅。
好了,这道清淡营养的蒜蓉西兰花就做好了。大家感觉怎么样呢?想吃清淡菜肴,这才是首选。
阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!
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