培根肉为什么那么便宜(哪种培根)
导语:买培根时,牢记"三不买"!最好弄懂培根是什么做的,别再乱吃了
近几年以来,西方美食相继登上了咱们中国人的餐桌!黄油,芝士,意面,热狗,牛排,哦对了还有培根!这些食物有着迷人的口味,很快便俘获了一大批粉丝!尤其是培根,不但做法简单,而且吃起来也比较过瘾,也有很多人对它烟熏的滋味欲罢不能!
培根好吃,但您知道它的由来吗?其实,培根起源于纽芬兰,据说有一个猎人捕到一头鹿,因为没有吃完,就把剩下的肉用海水腌起来了。腌透后再用果木熏烤,以此来延长保质期!这就是培根最初的由来!培根在当地属于方言,就是鹿肉的意思。
培根因为有着特殊的滋味,因此深受吃货喜爱!那么问题来了,您确定您吃的都是真的培根肉吗?其实很多无良商家用劣质的鸭肉和鸡肉代替猪肉,您会挑选吗?今天咱们就来普及一下挑选培根的小技巧。买培根时,牢记"三不买"!最好弄懂培根是什么做的,别再乱吃了!
1:首先是看颜色,优质的培根肉颜色呈现比较光亮的状态,瘦肉呈鲜红色或者是暗红色,肥肉部分是透明的乳白色。颜色不正的不买!
2:再就是试一下它的弹性,优质的培根表面都是比较干爽的,如果摸起来黏糊糊的,则说明这种培根不新鲜。手感欠佳的不买!
3:再就是闻味道,优质的培根都散发着很自然的烟熏的清香,劣质的或者是变质的培根,有明显的异味。味道不对的不买!
如果您还不确定,可以从配料表上看一下!优质的培根,配料表上只有猪肉和水,或者是只有猪肉!而合成的培根配料表往往都很长,肯定会有大豆蛋白,卡拉胶,也有可能只加一种!只要配料表上出现了卡拉胶这3个字,必定是合成培根肉!
再就是看一下营养标签,原切的培根肉脂肪含量比较高,而合成的培根脂肪含量不会超过20%。还有一个最直观的挑选方法,就是看一下它的颜值,原切的培根肉肥瘦相间,纹理很明确;合成的培根肉则纹理凌乱,一块肥一块瘦的。
最后就是上锅制作了!原切的培根因为是纯肉做的,所以出油比较多,收缩得也比较快,边上会有翘起或者是弯曲;而合成的培根,因为里面加了大豆蛋白或者是卡拉胶,导致其出油比较少,容易出现焦糊的现象,边上收缩比较慢,或者直接就是平的,没有任何变化。
培根虽然口感很好,滋味也比较浓郁,但是毕竟是烟熏制成的,属于高盐,高脂肪,高热量的食物,所以大家为了健康一定要少吃。一周吃1次就可以了,最多不要超过2次,记住了吗?
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