合肥土特产（合肥十大特产）

　　合肥土特产（合肥十大特产）
　　三河米酒
　　三河米酒，安徽省肥西县特产，国家地理标志产品。三河米酒其色泽橙红清亮，有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长。2014年7月，三河米酒成功获批国家地理标志保护产品称号。三河因近距发源于大别山的杭埠河、丰乐河贯穿其间，河水泥沙淤积的马肝土或黄白土最适宜中晚稻的生长，水质基本无污染，山泉所含其特有的矿物质，促使生产三河封缸米酒的原料和水具有排他性的特点，难以异地复制。
　　桂花糖酥
　　桂花酥糖是合肥三大特产之一。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制而成。
　　白云春毫
　　白云春毫，安徽省合肥市庐江县特产，全国农产品地理标志。白云春毫茶产区主要分布在汤池、柯坦、万山等16个镇的低山丘陵地区。庐江县的种茶历史悠久，远可追溯到东汉年代，据唐代陆羽《茶经》中引《桐君录》载：＂西阳、武昌、庐江、昔陵好茗，皆东人作清茗＂。白云春毫外形细嫩显毫，色泽绿润，形似雀舌，造型具有名茶特色。嫩香持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底匀称一致，嫩绿明亮。
　　长丰草莓
　　长丰草莓是安徽省的特色水果，也是安徽省的特产之一。其产地长丰县位于安徽省合肥市北部，属于合肥市四县之一，是国家无公害草莓生产示范基地。长丰县草莓是全国设施草莓生产第一大县，素有＂中国草莓之乡＂的美誉。
　　三河米饺
　　三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统的名小吃之一。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉，白米虾等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。
　　巢湖银鱼
　　巢湖银鱼，安徽省合肥市特产，全国农产品地理标志。巢湖属亚热带和暖温带过渡性的副热带季风气候区，气候温和湿润。湖区总体气候特点是季风明显、四季分明、气候温和、雨量充沛、光照充足，适宜银鱼生长。巢湖银鱼其外型具有明显的地域特征，体形细长，呈圆筒状，无鳞透明，洁白如银。巢湖银鱼肉密无刺，滋味鲜美，富含人体所需多种氨基酸，营养价值高。
　　吴山贡鹅又名行密贡鹅，是安徽省合肥市的一道传统名菜，属于徽菜系，因其产自合肥吴山镇而得名；其色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密。天复二年被唐昭宗封为吴王。 他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。
　　大圩葡萄为农产品地理标志产品。
　　包河区大圩镇自1992年开始大力发展葡萄种植，到目前为止，全镇已1600多户从事葡萄种植，总面积达3800多亩，年纯收入1500万元，是农民增加收入的一条有效途径。2007年在原有的基础上新增露天栽培葡萄基地200亩，设施栽培葡萄基地120亩，并先后引进了巨峰、米香宝、白玫瑰、美人指、青（红）堤、京亚等十多个品种。
　　公和堂狮子头
　　公和堂狮子头距今已有一百多年的历史，是安徽庐阳百姓喜爱的传统名点，古合肥城独特食品之一。具有酥、松、脆、香之风味。传说清末年间，李鸿章回合肥省亲，漫步街头，被现任合肥公和堂食品厂厂长李昌信的曾祖父李国诚认出，邀其入酒楼，主人奉上自制狮头茶点，中堂品尝后，赞不绝口。并在酒宴中欣然题词：＂公则悦四海风从，和为贵万商云集＂。＂公和堂狮头＂因此而得名。而且名噪一时，轰动庐阳。
　　三河茶干是安徽省合肥市肥西县三河镇的特产。三河茶干其形薄如纸厚度约0.1公分，具有色彩纯正，香味悠长，口感细腻富有弹性，回味悠长的特点。三河茶干以优质黄豆为原料，制作过程中遵循传统工艺，经过研磨成浆、筛浆、煮浆、点浆，压制成块，纱布成型压制煮制等工序。三河茶干，＂麻、辣、酸、甜、咸＂五味俱全。制作工艺一是＂压＂二是＂煮＂，其特点是越嚼越有味，感受五味滋润。目前上市有潘记、罗记、张记、单记等，有散装、袋装、密封包装等。三河茶干由于选料讲究，做工精细，风味独特，正在走出三河，销往海内外。