鲅鱼在生活中多半都是作为新鲜的食用。一般在产量高的地方，例如山东青岛，鲅鱼多得卖不完时，人们就会采用腌制的方法，这样便于保存，也更好吃。鲅鱼怎么保存
　　如果是活的新鲜的鲅鱼，可以在鲅鱼的嘴里滴几滴白酒，放在清水里养，桶要大，这样鲅鱼才不会跑，再盖一个有很多孔的盖子，能保证鲅鱼的呼吸，也能防止鲅鱼逃跑，这样可以存活三四天。
　　如果是已经杀了的鲅鱼，那就清洗干净，切段或者切片、切块，撒上食盐，用保鲜膜包好放在冰箱就好。
　　鲅鱼能放在冰箱吗
　　那鱼可以放在冰箱，但是一定要记得用药现磨或者保鲜袋密封，保鲜。要放在冰箱的冷冻层，这样更加有效直接的保证的鲅鱼的保存。会让鲅鱼的新鲜天数增加。
　　鲅鱼能不能晒干
　　鲅鱼可以晒干。晒干吃更有风味，也更方便。但是要收拾干净了，就是前几篇小编说的，也一直在强调的鲅鱼一定一定要清洗干净。将鲅鱼清洗干净后用盐涂抹均匀，可以放多点。再晒起来，晒到猫咪够不着的地方。
　　鲅鱼能不能腌制
　　鲅鱼可以腌制。将鱼清洗干净切块，在用盐腌制一天，腌制久点也没关系，再晾晒。晒到越硬越好，这样就算腌制成功了。干透后放在冰箱冷冻，想吃的时候正常解冻就好了。

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