海胆刺身是一种很好吃的食物，一般在高级日料中会比较常见到，里面的黄是属于可食用部分，口感很独特，下面我们一起来了解下海胆刺身的热量吧。海胆刺身的热量
　　海胆刺身每100克热量为120大卡，是五星减肥食物，单位热量很低，非常适合减肥期。冰镇海胆：取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味。中医认为，海胆刺身有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效，将其视为海味中的上等补品，可滋补强身。其功效还可提神解乏、增强精力，特别受到一些男士的青睐。
　　海胆刺身好吃吗
　　好吃。
　　海胆最恰当的食用方法就是刺身，口重者可加海盐但不要用酱油，后者始终会盖住胆肉的原鲜。海胆可生食，将处理好的卵黄用清水漂洗干净，取半个柠檬，挤出汁浇于海胆黄之上，蘸以青芥和酱油食用。
　　海胆怎么打开
　　找到海胆的口器(海胆体面上有一个手指顶大小的小圆圈，那就是它的口器)可以用剪子在口器处逐渐剥开，并把口器除掉就可以了。
　　海胆怎么清洗
　　材料：海胆一个、厚手套一双、剪刀一把，冰纯净水一瓶
　　1.先用剪刀从顶端剪开一小口，再慢慢把顶端剪开一圈。
　　2.用勺子小心地把海胆肉挖出。
　　3.以纯净水冲洗干净上面的杂质。
　　4.在海胆壳内铺垫上紫苏，再把海胆肉放置其上，完工。

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