虾我们一般都只吃新鲜的，如果虾刚刚死去，是否可以吃呢？刚刚死去的虾怎么保存呢？针对这个问题我们来一起介绍下吧！
　　刚死的虾能吃吗
　　可以吃的，可以食用的，但是要确保其新鲜，但是死蟹就不能食用了！在常温下只要不超过两天，虾不变质就可以食用。可以从肉眼识别：看虾头是否脱落或者容易脱落，虾身是否有汁水漏出（注意：是汁水不是冰水），虾头和虾脚是否变黑。若有以上情况，即是不新鲜的！还有可以看看市场上是否有很多人买这些虾，若买的人多了，你就放心买吧！新鲜的死虾对身体不会有影响，直接白灼或者煮汤都可以！
　　一般都剥虾仁炒着吃。但是要在没有变质的情况下。（虾没有变臭，虾壳没有变成红色）一般新鲜的虾颜色都是青灰色的，虾肉是透明的。
　　刚死的虾怎么保存A、第一种方法：
　　（1）、把刚死的虾放进玻璃瓶里，然后盖上盖子。
　　（2）、放到冰箱最底层冷冻层中。B、第二种方法：
　　（1）、把虾直接放在辅食盒里。
　　（2）、放到冰箱最底层冷冻层中。C、第三种方法：
　　（1）、把虾放在保鲜袋内扎紧袋口。
　　（2）、放到冰箱最底层冷冻层中。怎么辨别死虾
　　看虾的颜色，刚刚死的虾的颜色还是半透明的，时间长了的话  会变成白色，看虾的眼睛也可以看出，死很久的虾眼睛有层白色的东西
　　新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接。如果虾壳已经变成红色，头身破碎，最好不要购买。买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度：新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。
　　死虾和活虾的颜色为什么不一样
　　这主要是与虾内的蛋白质的含量有关的，虾壳的色素区内含有一种原虾红素，可与不同种类的蛋白质相结合，由于虾死后体内的蛋白质变性，色素逃离，使外壳变成红色。
　　在一般状况下，活虾的外壳都是青绿色的，因为虾的体内原本含有一种物质叫虾青素。但是，大部分的色素遇到高温都分解掉了，只有虾红素不怕热，遇到高温不会分解，反而显现出鲜艳的红色，因此虾煮熟后，外壳会变为红色 。

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