基围虾一般是吃多少买多少，而且要保证是活的，吃的时候才杀，这样才能保持原味最有营养。那么生的基围虾怎么保存?活基围虾怎么保存?新鲜基围虾怎么保存?
　　生的基围虾怎么保存
　　用矿泉水瓶（最好是大口的），将虾装进瓶内，不要全满（8分满），再注点水（9分满），盖好瓶盖，放冷冻室保鲜。食用前稍微化开或者干脆切碎瓶子取出虾，保证新鲜。活基围虾怎么保存
　　1、把刚买回来的活虾稍微用凉水小冲一下。
　　2、把虾码放在饭盒里，大概是饭盒的2/3。（如果是平时一家三口吃的话，用小一点的饭盒，过节日的话可以用大点的饭盒。）
　　3、倒些凉水在饭盒里，不要太满，但要没过虾。
　　4、冻好后，用凉水冲饭盒反面，一倒就能把虾块取出，用保鲜膜把虾块包好，可以在冰箱里码放整齐。
　　新鲜基围虾怎么保存
　　把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水盖好盒盖保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。
　　注意的是吃多少撬多少，否则化开再冻虾肉就粉了没有弹性了，而且虾皮会变黑。然后用自来水迅速解冻，然后空水后，愿意水煮、油焖还是包虾仁就自由发挥了。
　　这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的。这样保存可以吃到来年有鲜虾的时候。
　　蔬菜基围虾沙拉的做法
　　1.基围虾冲洗干净，放入锅里，加半杯水。
　　2.大火煮到所有基围虾变成橙红色，撒1小勺盐关火。
　　3.生菜冲洗干净，用手撕成合适大小的块（尽量不用刀切）。
　　4.西红柿切块，和生菜装入盆中，淋入1小勺橄榄油。
　　5.最后加沙拉酱或千岛汁拌匀。
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