鲅鱼是一种肉质鲜嫩的鱼，这种鱼我们很少见到鲜活的，一般我们超市购买的都是保鲜的。那么，鲅鱼可以冷冻吗？鲅鱼怎么保鲜？鲅鱼可以冷冻吗
　　鲅鱼能冷冻，只是冷冻后的口感没有新鲜的鲅鱼好吃，冷冻鲅鱼可以储藏很久，但建议不要冷冻，最好吃新鲜的，如果一次吃不完，可以鲍鱼封上保鲜膜放入冰箱冷藏，然后尽快吃掉。
　　冰冻鲅鱼怎么化冻
　　1、将冻鱼放在常温下的水中（就是直接从自来水管中接出来的水就可以），加入一勺盐，就可以很快的解冻。放在热水或温水中反而会比较慢才解冻。以前一直以为热水会比较快，但是经过数次比较，还是常温下的水解冻得快一些。
　　2、将冻鱼放在碗里，加入水，然后放入微波炉中，调到解冻档，也可以很快解冻。
　　3、将冻鱼洒上米酒，放入冰箱的冷藏室中，也可以快速解冻。
　　冰冻鲅鱼怎么做好吃
　　原料：
　　鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针。
　　做法：
　　1、冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片；
　　2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血；
　　3、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜；
　　4、腌好的鱼块表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油；
　　5、砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水（没过鱼肉）煮开后，继续滚煮5至8分钟；
　　6、放入炸好的鱼块，添加老抽、生抽、糖、白酒转小火煨制，至汁液大部分浸入鱼肉，再适量添加些五香粉；
　　7、关火放凉后食用，味道更佳。
　　鲅鱼的制作技巧
　　1、鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；
　　2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅；
　　3、吃鱼前后忌喝茶；
　　4、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

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