其实冻了的白菜是可以吃的，北方人过冬之后就会买几麻袋的白菜放在外面，这样就有一堆冻白菜，不用担心储存问题哦！冻了的白菜能吃吗
　　冻了的白菜能吃。
　　在寒冷的北方，冬季可以食用的蔬菜较少，能长时间保存，受冻之后营养成分损失较少，含有丰富的维生素和纤维素的白菜就是北方冬季的主要蔬菜，东北有吃冻白菜的传统，因此冻了的白菜能吃。
　　冻白菜怎么吃
　　冻白菜分为两种一种是表面结冰霜，一种是冻成实心的白菜了。
　　表面结冰
　　表面结了冰的白菜可以将白菜放在冰箱冷藏室解冻，待完全解冻之后，可以将白菜洗净，炒菜或者做陷食用。
　　冻实心
　　冻实心的白菜一般不进行解冻，直接将冻白菜剁碎，炖菜食用或者炖汤食用。
　　吃白菜的禁忌
　　1、隔夜熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃，两者都会产生亚硝酸盐，有一定的致癌作用；
　　2、白菜焯烫时间不宜太长，最佳时间是20~30秒；
　　3、白菜不宜烫后挤汁作菜馅用，这样会使白菜的营养素大量损失；
　　4、白菜心不洗别吃，很多人吃白菜的时候都不清洗，其实白菜心更容易被污染，所以一定要清洗过后再吃；
　　5、腐烂的白菜不宜吃，大白菜在腐烂的过程中产生毒素，亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，容易出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫、严重时甚至出现抽筋、昏迷。
　　白菜的做法
　　呛炒大白菜
　　材料
　　大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，盐
　　做法
　　1. 大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮，不必切（其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉啊）
　　2.热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了差不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了，别太老。
　　小诀窍
　　记得一定要开大油烟机哦！干辣椒的味道不是一般呛啊… 还有就是倒入大白菜的时候请务必小心不要被油溅到，因为锅子已经很热了。

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